肉羊利用的饲料有青绿鲜嫩饲料、青贮饲料、干粗饲料、精饲料、多汁饲料、动物性饲料和无机盐饲料等。
1、青绿饲料：青绿饲料包括野生的各种杂草，能被利用的灌木嫩枝叶，各种果树和乔木树叶，栽培的豆科、禾本科牧草，种植的玉米、豆科的秸秆，以及秧苗、菜叶等。
豆科青绿饲料含蛋白质高，如苜蓿干物质中含粗蛋白质20％左右，相当于玉米所含蛋白质的1．5倍和燕麦所含蛋白质的一倍，是供给羊体蛋白质的主要牧草。
栽培牧草应以豆科及禾本科为主，豆科牧草主要有苜蓿、红三叶；白三叶、草木樨、红豆草、野豌豆、胡枝子等。禾本科牧草主要有无芒雀麦、披碱草、羊草、水草、苏丹草、黑麦草、猫尾草等。
豆科牧草虽然营养价值高，但是由于草中可发酵的碳水化合物在羊瘤胃内产生大量气体，易造成瘤胃膨胀。因此，在改良草场时应将豆科牧草和禾本科、菊科等牧草混播。
2、青贮饲料：青贮饲料是将青绿多汁饲料切碎、压实，密封在青贮窖、青贮塔或塑料袋内，经过乳酸发酵而制成的气味酸甜、柔软多汁、营养丰富、易于保存的一种饲料，是肉羊的优良饲料。
青贮的原料很多，如作物秸秆，尤其是大麦和青玉米秸都是 *** 青贮的好原料。此外，豆秧、花生秧、甘薯秧、禾本科野草、各种树叶、蔬菜叶等均可作为青贮的原料。豆科青草可与禾本科青草混贮，但豆科草不应超过30%。
3、干粗饲料：粗干草包括各种作物秸秆及茎叶，如稻草、麦秸、玉米秸等。还有谷糠、花生秧、甘薯秧、杂草、粗干草等。这类饲料所含营养成分少于青干草，含木质素多，含热能少。另外，还有干制青绿饲料，是为了保存青饲料营养成分，以代替青饲料。青干草和树叶是枯草季节更优质的饲料，主要是指晒干后带有绿颜色的牧草、杂草、作物叶、果树叶及柳、榆、刺槐等乔木、灌木的嫩枝叶。青干草和精料相比，其营养物质的含量比较平衡，尤其是豆科青干草的蛋白质比较完善，含维生素和矿物质较多。如苜蓿，每千克含维生素K18-25毫克。
4、精饲料： 精饲料主要是指禾本科作物和豆科作物的籽实，如玉米、大麦、高粱、燕麦等谷类和大豆、豌豆、蚕豆等豆类。此外，还有农产品加工的副产品，如麸皮、米糠以及棉籽饼、豆饼等各种饼粕。精饲料具有可消化营养物质含量高、体积小、水分少、粗纤维含量低和消化率高等特点。精饲料是肉用羊的必需饲料。也是冬春缺草时节必需的饲料。
精饲料的种类很多，所含营养成分不同。如玉米含淀粉70%，能量高，但是含蛋白质较少，尤其是色氨酸缺乏。因此只喂玉米，羊会发育不良。豆类含蛋白质比禾本科作物的籽实高1～2倍，无氮浸出物的含量则低于禾本科籽实。如将两类精饲料配合饲喂则其营养成分能互相补充。
用大豆喂羊，有一个问题要注意，即大豆中含有一种抑制胰蛋白酶作用的抗酶物质，能降低日粮中蛋白质的消化率，所以，应先将大豆煮一下，将抑制物破坏之后再饲喂，以提高蛋白质的利用率。
5、多汁饲料：多汁饲料是指胡萝卜、甘薯、木薯、马铃薯等块根饲料和南瓜、番瓜等瓜类饲料。
多汁饲料的特点是水分含量高，干物质含量少，粗纤维含量低，含维生素较多，质脆鲜美，消化率高。如胡萝卜、甘薯、木薯含胡萝卜素较多，南瓜含核黄素较多，这类饲料是肉用羊在冬春季不可缺少的饲料。
7、无机盐饲料：无机盐饲料有食盐、白垩、石膏、贝壳粉、蛋壳粉、骨粉、以及微量元素添加剂等。这类饲料不含蛋白质，不含热能，只含无机盐和维生素。无机盐饲料用作添加剂，除食盐外，很少单独饲喂，更好与精料混合使用。