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在你记忆中,六七十年代农村家中招待来客,一般都吃些啥呢?
说出来恐怕现在的年轻人不信,那时北方省分农村待客,实在是寒酸得难以启齿。
上世纪六十年代末,全国上下都在清理所谓混进革命队伍的“阶级敌人",我被临时抽到军区审干专班,在全国各地跑外调。一次,我们在山西原平某公社农村搞外调,晚上赶不回县城,大队干部就把我们安排在队里条件更好的一对老年夫妇家吃住。那对夫妇对身为军人的我们非常亲热,晚上专门撵白面面条给我们吃,不过没有任何执筷的菜肴。据说这样的招待已经是把我们当贵客了,因为他家当年每人只分了五斤麦子面,除非过年或贵客上门,平时家里只吃杂粮。还有一次,我们出差到河北邢台某县农村,在老百姓家吃的是棒子面窝窝头、数得清米粒的小米稀饭,菜就是腌蔓菁叶子。
七十年代,我出差到河南农村,在老百姓家吃“派饭"。当时吃的是杂粮面馍和面汤,菜肴是三个时令蔬菜和一盘炒鸡蛋。在鄂西北农村搞民兵战备教育试点时,吃、住都在老百姓家中。早上,一般吃馍、麸拉汤和腌制小菜;中午吃干饭,菜肴也比较丰盛,有时令蔬菜、炒鸡蛋等四到五盘菜肴;晚上吃糊汤面和腌制小菜,一般不吃干的。到江汉平原农村吃饭就不一样了,不光一日三餐有大米饭吃,上桌的菜肴有八、九碗之多,除了时令蔬菜,还有腊肉,碰巧了,主人还会逮条鱼待客。
那时在老百姓家吃饭,我们每餐都会当场付给半斤粮票、一角二分钱,决不拖欠。
地址关中:三年困难时期差一些,中午有清油白面吃就不错,当时还有棉籽油。平常年份刚到路途辛苦,三个荷包蛋卧红糖水,中午一吨哨子面,下午临走前油饼小菜,好的家庭炒菜。过年过节除外,另备好吃喝。
我是60后,看到题主的问题,让我想起了记事以来70年代,我们家是如何招待客人的。
我是农村人,亲戚朋友也大都是农村的。姥姥,姨家是相邻的河间沙河桥,也是我们当地人所说的河西。记得每年中秋节前后,亲戚们会来我家看她们的姑妈,姨妈。她们来的时候我记忆中最想吃而且吃不到的就是:拿纸包装裹的大圆点心,也就是桃酥,再有就是几块芝麻角糖。她们的到来,妈妈把家里舍不得吃的白面拿出来,在掺入些红薯面和在一起,到菜园里摘个北瓜擦成丝,从猪油罐子中侩勺腥油,再取出一方子腊肉切成丁,一家人就开始准备包饺子了。我们家兄弟姐妹六个,一般来的亲戚舅表姐姨姐也5.6个。她们都说我妈做的饭好吃。到吃饭的时候,一般先让亲戚们先吃,我们后吃,她们饭量大。所以说,经常会吃连汤带水的饺子。那诱人的大圆点心只有弟弟妹妹们解馋的份,我这上有哥姐下有弟妹的人,只有享受流哈喇的味道了。
亲戚们走时,我们会到树地给他们摘一兜子大枣,小枣,甜面梨。这也是我们这的特产,姥姥家那边被当地人称之为涝洼子,没有这些果子。
你以为六七十年代人们的生活,真是像有的人说的那样差,那样穷?连个客人就待不起吗?
在六七十年代,人们把亲情看得非常重要,亲切感非常浓郁,如果有了一段时间不相往来了,就像丢了魂一样,哪怕是提几斤米、几斤面条、几斤麦子,或者是一二十个鸡蛋也要去看看,去走走。如果是有一家要办大情小事,如起屋架梁,红白喜事,要给他帮几天几夜的忙,相互帮忙无报酬无怨言,即使没有大事也会上门来看看长辈聊聊天。正如人们常说的亲戚是越走越亲。不像现在这个社会,为了一己之私,连父子之间、兄弟姐妹之间都不相让,在感情上时时都可能产生裂缝,何况是亲戚。
那时候的逢年过节,绝不像现在一样,人们什么地方都不愿意去,主要是在家里打麻将。即使是非要走亲窜友也是往麻将桌上坐,上午出门,下午日落前也要匆匆往回赶,不会留下过夜的。过去亲戚来了至少留宿一个夜晚,我在小的时候经常看见父母亲在油灯下与亲戚聊天谈家常,早上天还没亮又在和亲戚在床上聊天好像有说不完的话,然后起床给亲戚做早点并送到他们的。吃早饭后亲戚们要走还十分挽留,往往拉住亲戚的手,扣下他们的包不让他们离去,走时还要相送很远。
至于招待亲戚的饭菜,都显得大方诚意,把家里舍不得的鸡鱼鸭、腊肉及香肠都用上,在桌上生怕亲戚没有吃好吃饱,给他们奉菜、添饭,劝酒,有的把肉偷偷埋在他们的饭下面(白米干饭)等等。
那时候,尽管人们家庭没有现在这样富有,人穷志不穷,即使人皮难披也要披,而且还要披好,总是把亲情看得非常重要。现在就没有那一种的品味喽,见了亲戚不管他们是富还是穷都不像过去那样有亲切感,甚至见了还躲躲闪闪,更不愿相互窜门。不知现在人们是怎么啦,有谁愿意告诉我问题出在哪吗?
在东北农村,如果是在春节期间来了客人,家境较好的人家,一般是4个菜,或者6个菜。4个菜的时候,有一盘蒸肘子。或蒸肉,一个白菜片炒木耳。一个炒土豆丝,一个猪肉酸菜炖冻豆腐粉条,如果是6个菜就再加上一个炒干豆腐,或者是炒洋葱,(洋葱是自家地里种的。)
家境不太好的人家,就是4个菜。酸菜炖冻豆腐粉条,炒土豆丝儿。炒白菜片,炒洋葱。或者是炒干豆腐。
主食一般都是粘豆包。或者玉米面饼子。还有的人家是高梁米干饭。在东北农村当时更好的主食就是小米饭了,白面馒头是没有的。大米饭就更别想了。
如果来的是高贵的客人。主人家庭条件又非常好,又恰逢杀年猪,那就美了
有蒸猪血,象鸡蛋羹一样的,只是与蒸鸡蛋羹一碗儿,一碗儿不同的是,蒸猪血是用盆蒸,加猪油,葱花,是一大盆又香又嫩的红色的羹状物,比鸡蛋羹香得多,用羹匙儿挖一勺,放到嘴边儿,滑溜溜的,呲溜儿一下就进肚儿了,口腔内就剩下一股香味儿,蛋白质的香味儿,让你意犹未尽,还有,灌血肠,炒肥肠,烀猪肝,烀好的猪头肉,切上一大盘吃起来,那叫一个实惠。还有那烀熟的,香喷喷的大骨头。小骨头,排骨,用手一撕,蘸点蒜酱油。入口那叫一个香,香死个人儿。
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你认为生在了农村成为了农民,就一定要种地吗?
我认为生在农村成为农民的人不多了,表面上的农民亊实上不是农民,农民成为一种符号名词,一种自由职业者,什么工作对自己感兴趣,什么工作适合于自己就做什么,什么工作能赚到钱就做什么,虽然工资不高选择余地很多,可以挑肥捡瘦频繁跳槽,可以随心所欲自由自在,过他们自己想过的自由生活。
生在农村成为种地的农民,只有五六十岁的老人,年轻人都各奔前程去了,有的就地帮人进厂打工,有的外出远处打工,有的搞道路运输,有的帮人开机械设备,有的承包工程当小老板大老板,有的出租工程机械,有的创办各种加工厂,有的开门市部卖百货,有的搞餐饮行业等等。真正的农民仅剩个外壳,亊实上早已不是种地的农民了,普遍的土地都出租出去了,农村平时剩下的人只有小孩和老人了。
生在了农民之家成了农民后,首先,你真的想继续当农民?那就老守田园接着种地就行了?这是人生最容易办到的事?
如果你不想过父辈一样的农民生活,那你就努力学习,或参军?或考大学?均可跳出农门,去创造你希望的新生活!
把农民和种地混为一谈是不对的。很多企业家他们有一个名字叫“农民企业家”。农民只是一个身份我们挑不了,但是行业我们农民可以挑的。可以利用农村的优势发展农村特色产业,特色经济。国家也一直在扶持。
你有本事有能力,可以读书考上清华北大,走出大山。將来当科学家,企业家或从政当县长,市长,省长都可以。
你没有文化,没有能力,只能去搬砖种地。这是现实!所以不要因为出身农村而感到自卑,要好好学习,努力拼搏。虽然道路是曲折的,但是前途是光明的。因为社会的发展离不开人才,党和 *** 也非常重视人才。看:无论是公务员还是事业单位,国企等选拔人才都是,逢进必考,不管你多好的关系,多大的背景,不管你是城里的还是农村的,都是一事同人,能者上。
宗上所述:生在农村也不一定终身种地,关建靠自己奋斗!
很高兴回答这个问题,你认为生在了农村成为了农民就一定要种地吗?
不一定,只是农村就业的机会少 ,很少有工厂,或者其他企业,自己那点地也不多 有的包点地,靠种植养家糊口 ,太难了。
有头脑的可以开个超市,或者卖农资 ,卖小吃,还可以开店卖其他的。一般该有的都有了,一个村也需要不了多少超市,也可以在集上卖菜 ,卖水果,还能维持生活,我们这边都是年龄大点的在农村,给苗圃地锄个草,给大棚里摘个菜,有的去挖土球。有一部分人在劳务市场等活 ,也不一定干什么活, 哪里需要去哪里,这就是农村现状,还有一部分人 ,经济头脑好的,对市场有洞察力, 能说会道,可以自己搞苗圃 ,搞种植,搞养殖,接客户,同时除了卖自己的也卖别人的,这部分人对农村起着重要的作用。
总结,我认为生在农村成为农民,不一定种地,种地也不是一般人能种的了的。如果你脑子不好使 ,文凭又不高, 你可能就是去劳务市场等活的那个人。
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