大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于庆阳养殖业发展的问题，于是小编就整理了1个相关介绍庆阳养殖业发展的解答，让我们一起看看吧。
甘肃庆阳的肉羊很出名？
我是庆阳人，我来回答。
回答这个问题不想拖泥带水，绕弯弯。直截了当 点好，就好比西北人喋羊肉泡馍一样，好吃就是好吃，好就是好，没有那么多为什么！
首先，庆阳肉羊不管哪个县乡整体都好，毕竟这是一个老小都爱喋羊肉的地方，个中缘由，不详赘述。
其次，在庆阳地区，当地人有几个差不多的公认。环县羔羊，和盛山羊等都是比较出名的。当地人一般吃山不吃绵，也就是山羊肉比绵羊肉好吃。
甘肃庆阳的肉羊在甘肃省是赫赫有名的！尤其是庆阳地区环县的羔羊肉更是地方传统名吃，被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标。该地的羔羊肉肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴，没有膻味，非常鲜美可口。
历史上，庆阳地理位置靠近边塞，民众具有游牧民族的豪爽，而且庆阳周围都是山区，山大草茂，民众也有牧羊的习俗。
庆阳市的环县位于海拔近2000米的高原上，这里的羊肉因为海拔高、温度低等特殊的环境因素，生长缓慢，因此当地的羔羊肉肉质细嫩，没有腥膻味儿，有很高的滋补价值。
在甘肃庆阳，以羊为主的特色美食丰富多样，形成了著名的环县羊肉十八吃。可煮可焖、可炒可烤的羊肉套餐系列，成为地方饮食文化中最重要的内容。如果你到这里出差或旅游，一定要品尝一下烤全羊、烤肉串、手抓肉、羊羔肉、清汤羊肉、羊捣炖、羊杂碎等美食，保你大快朵颐，流连忘返。
正是有了这么多美食做依托，甘肃庆阳的羊产业也越来越大，现在庆阳市的肉羊饲养量达到500多万只，年产值8亿多元。
其实，西北地区的羊肉，因气候与天然水草的原因，造就了羊肉独特的品质，具有无腥无膻、不肥不腻、软硬适中、鲜美可口的特质。就以甘肃省境内来说，白银市的靖远羊羔肉、张掖市的山丹羊肉、庆阳市的羊羔肉、临夏 *** 自治州的手抓羊肉、甘南藏族自治州的玛曲欧拉羊都非常出名，肉质细腻，肉味鲜美。
作为高原城市的庆阳市，因气候、地势等自然因素，羊肉或许是当之无愧的美食之首。庆阳市境内南北东西跨度均在二百公里以上，海拔南部更低处八百多米，北部更高达到二千米，海拔气候的差异，造就了不同特色的美食，尤其以北部盛产的羊肉最为驰名。羔羊肉、黑山羊羯子肉，食之鲜美无比，十里飘香。肉质细嫩多汁，不柴不腻，膻味少，胆固醇低，老少皆可食用。味道之美，可媲美蒙古大草原羊肉。
羔羊肉，盛产于庆阳市环县境内，烹食 *** 以黄焖、爆炒为主；黑山羊羯子肉，庆阳市西北山区多有养殖，烹食主要以清炖、清汤为主，近年来因其出肉率低而被绵羊、小尾寒羊等高产肉羊替代，但后者肉质鲜美度大大降低，早已没了羯子肉肥而不腻，瘦而不柴的特色。另外，庆阳市北部地区海拔均高于一千五百米，土地盐碱化程度高，也是羊肉味道鲜美因素之一，象环县山区生长的一种地椒椒草，羊啃食后，所生产的羊肉已无膻腥味，再饮盐碱度高的水，肉质酸性度大大减少，使肉质细嫩，不柴不腻，香气四溢，久食不厌。
庆阳市，甘肃省辖市地级市，位于甘肃省最东部，陕甘宁三省区的交汇处，系黄河中下游黄土高原沟壑区。
庆阳市东倚子午岭，北靠羊圈山，西接六盘山，东、西、北三面隆起，中南部低缓，故有“盆地”之称。
经过地壳不断地质构造运动和变迁，形成现存的高原、沟壑、梁峁、河谷、平川、山峦、斜坡兼有的地形地貌。
全境有10万亩以上大塬12条，面积382万亩。董志塬平畴沃野，一望无垠，有700多平方公里，横跨庆阳市四县区，是世界上面积更大、土层最厚、保存最完整的黄土原面，堪称“ 天下黄土之一原”。
市内有马莲河、蒲河、洪河、四郎河、葫芦河5条河流，较大的支流有27条。
大陆性气候，冬季多吹西北风，夏季多行东南风，冬冷常睛，夏热丰雨。
特殊的地理环境、土质、气候和水资源造就这里草料丰富，羊肥牛壮，羊肉非常有名！
庆阳十大特产中，关于羊肉就占了两种：
1. 庆阳羊羔肉
是庆阳环县传统名吃，羊羔肉味鲜，肥而不腻，瘦而不柴，非常可口。立春至端阳节后前后，是食用羊羔肉的更好季节。
羊羔肉做法较多，有清炖和蒸做红烧烩汤较为普遍。
环县草场广阔，羊只年饲养量在50万只以上，是滩羊生产基地之一，盛产羔羊。羊羔肉，即哺乳期的小羊羔肉。
清炖羊羔肉，色泽金红，细嫩溢香，味道美爽。
选好期月龄肥羔，宰剥开膛后，除去内脏蹄脚，浸泡洗净，切成小块；然后用烧沸的清油(植物油)，把切成条状的干辣角油炸后捞出，再将肉块下锅猛炒；随后放人生姜、花椒、胡椒粉、食盐等佐料，并适量加汤(以肉烂汤干为宜)：快炖熟时，再加葱花、味精，用温火再炖至熟，食用时，再备一盘香菜、大蒜，以助美食。
蒸羊羔肉，肉色金黄，味道鲜美。蒸时，仍是将宰杀、洗净的羊羔肉切成小块，再加姜粉、花椒面和少许大香、葱花等佐料。蒸前，羊羔肉需在清水中浸泡一小时后才入笼；蒸熟后，再加过油葱花、味精调拌，即可食之。
2. 陇东黑山羊
产 地： 华池
特点：体格中等，结实紧凑，善于登山爬坡，公羊体高60多厘米，体长60多厘米，胸围62厘米左右，管围8厘米左右，体重50公斤；母羊体高55厘米，体长58.2厘米，胸围6.39厘米。
陇东黑山羊具有合群性强，体小灵敏，善攀登，喜食灌木枝叶，耐粗饲，抗病力强等优良特性。
其肉质细嫩，低脂肪高蛋白、低胆固醇，膻腥味极轻，是当地居民肉食的主要来源。
(庆阳其它八大特产：庆阳苹果、环县荞麦、庆阳香包、庆阳黄花菜、庆阳驴、正宁大葱、环县皮影、早胜牛)
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作为一个土生土长的庆阳，早餐难免不了一碗热气腾腾的羊肉泡馍。下面小编就为大家介绍一下，为什么庆阳的羊肉这么出名。
陇东高原地区羊肉食材品类来源广泛，有绵羊、山羊、寒羊、滩羊等。
陇东构成之一的庆阳老区，多采用绵羊和山羊进行烹食。地域不同，吃法不同，选用的羊种也不尽相同。庆阳地区最为著名的莫过于环县羔羊肉，主要的吃法以爆炒和黄焖见长。而喜闻乐见于老百姓餐桌上的却是山羊肉为主材的清汤羊肉。
每天早晨从五六点开始的早餐，大大小小的街道、巷子，除了油条稀饭豆浆包子，最为硬实的就是来一碗清汤羊肉泡馍，滋补、解馋、舒坦。大到市府所在地的西峰，小到各个县区的县城乡镇，从早晨到下午，一碗清汤羊肉，两片锅盔，三五颗蒜瓣，即是早餐，也是午餐，还能当晚饭咥一顿。
平头老百姓，达官显贵，莫不如是。林林总总显现街头的羊肉馆，多是以下庄羊肉为命名的下庄羊肉馆，据不完全统计，全庆阳市七县一区叫下庄羊肉馆的不下一二百家。下庄是西峰区彭原乡一个建制村，当地并不产羊，以羊肉闻名是因为这里是庆阳当地更大的肉羊集散中心。
肉质更佳，口感更好的清汤羊肉属以庆城县北山区出产的黑山羊肉最为上乘，是清汤羊肉和清炖羊肉最纯正的原材料。庆阳市南部塬区多以绵羊肉为主，少有黑山羊肉。常言道十里乡俗不同天，庆阳清汤羊肉吃法也模式繁多，不尽相同。最广见的就是西峰下庄羊肉为代表的抓肉--浇汤--撒香菜--加红油辣子--外带两牙锅盔，超不过3分钟端到你面前，比世界著名的麦当劳快餐还快。
另外别具风格的镇原县死面饼子煮馍，相信好多人也吃过吧！生意味道更好的算是县城贾师羊肉馆。笔者在宁县早胜吃过一次清汤羊肉，时值秋末冬初，天气阴冷，羊肉师傅的做法别具匠心，熬制的羊汤锅里多了两个羊头，随着翻滚的汤水时沉时浮，肉香四溢。吃之前师傅先给一只大碗，一片锅盔，把锅盔掰碎入碗再端回加肉，用汤勺将锅里羊汤反复浇淋三四遍，再乘汤加香菜加辣子油才可享用哈！和西峰的清汤羊肉做法貌似差不多，实则有了质的区别，羊汤愈纯，肉香更正，反复浇淋可祛除碗具、肉片、锅盔上冰冷的寒气，为的是让食客吃到一碗热气腾腾肉味醇香的羊肉泡馍，有点上升到美食家的境界了。
后来问师傅才得知，这种做法叫“泖”，是一种古老的烹食 *** ，老一辈都这样做，现在好多羊肉馆为了效益，省去了这道工序。
总之，陇东庆阳的清汤羊肉泡馍作为小众的区域性地方名吃，虽在全国无名无姓，却是当地当之无愧的美味之一。身为庆阳土生土长的我，吃过名震天下的西安羊肉泡，也喝过闻名遐迩的单县羊汤，但始终回味无穷的却是庆阳老家那一碗飘着肉香的清汤羊肉泡馍。
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到此，以上就是小编对于庆阳养殖业发展的问题就介绍到这了，希望介绍关于庆阳养殖业发展的1点解答对大家有用。
