路边蒲公英
清明节回到老家祭祖，见到我将近80岁的大伯，一番问候之后，我说最近工作压力大，休息不好，自己很担心。大伯拄着拐杖从里屋掂出来三个塑料袋，我看一下里面，是晒干的草，我不太懂。大伯说，这是鹅儿食，能清热解毒，还能治失眠。我很吃惊，因为老家这东西我见得多了，沟渠，路边，树林，到处都是，原先是喂鹅的，怎么现在能治失眠呢？大伯说，你不知道，村里的妇女到处去挖，开花前蒸着吃，或者焯水后凉拌，开花后就洗净晒干，泡茶喝。我问大伯您也喝吗，老人家说喝。我很好奇，又去了邻居家一位患病妇女，应该叫婶，血压高，她也喝，说能降压。
笔者采摘的蒲公英
我带着鹅儿食回到家，问老中医，又专门买来《本草纲目》，用了10多天研究，觉得有必要介绍一下这个鹅儿食，其实就是蒲公英（拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。我们这里叫鹅儿食，菊科多年生草本植物。头状
大伯晒干的蒲公英
花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命说起蒲公英，大家伙的之一印象肯定都是吹一吹漫天雪一样的花絮，分外美丽，其实蒲公英开的是小黄花啦，十分的低调雅致，而更重要的是，蒲公英更是一位低调的养生专家呢！
蒲公英的药用价值：
蒲公英的营养部分
蒲公英有十分重要的药用价值，具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能，可冶疗妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症。对感冒、淋病、黄疸及对肝功能，因此，蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。而且蒲公英还是天然的利尿剂和助消化圣品。
失调引起的皮肤病有很好的疗效。其煎剂对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有很强的杀菌作用。
蒲公英含有丰富的矿物质，不仅能帮助预防缺铁引起的贫血症，而且它的大量钾成分还可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，并使心率正常，蒲公英含有丰富的蛋黄素，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。
蒲公英的食用价值：
蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。
其Ca的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍、山楂的3.5倍。从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机元素只有Ca和铁。因此，蒲公英具有十分重要的营养价值。美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。
说了这么多，那我们平时怎么食用蒲公英呢？最简单的就是泡水啦，推荐两种蒲公英泡水喝的配方给大家分享：
1、蒲公英玫瑰茶：
蒲公英是具有很好的消炎作用的，且自古就是用来治疗疮的，也就是我们现在所说的乳腺炎，而玫瑰花性温和，可调和蒲公英的凉性，理气解郁，和血散瘀。治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒。两者搭配最适宜女性用来预防乳腺疾病。
2、蒲公英龙须茶：
玉米须又叫龙须，民间常用于药茶药膳中，作为治疗糖尿病、高血压的常用药物。味甘、淡，性平。蒲公英也可以降糖，并且对糖尿病对肝功能产生的损伤有帮助!玉竹也是糖尿病人常用的食疗，适用于糖尿病引起的口渴、口干、发热烦躁等症状。当然，蒲公英也有几种吃法，不妨一试：
1、蒲公英炒肉
蒲公英加上猪肉一起炒着吃，口感更好，同时滋补的效果更好。很多的时候养生好像就是不吃肉，这样的想法是不对的，我们的身体需要各种营养元素的摄入，肉类中有些物质也是身体所需的。所以养生不是吃素，是要合理搭配自己的饮食，这样身体才会更健康。蒲公英炒肉，补中益气、清热解毒的效果会更好，可以适当多吃
2、凉拌蒲公英
蒲公英凉拌之后营养成分是比较完整的，对身体的保养效果就会更好。因为蒲公英有一点苦味，用上食醋做调料，就可以去除苦味，产生一种不错的味道，吃着口感会更好。做凉拌的蒲公英，要先洗净过一遍开水，晾凉之后放入芝麻、醋，再来些热油浇上，凉拌蒲公英就可以吃了。
3、做馅料
用蒲公英做馅料煮馄饨和饺子，都是很美味的，并且保养身体的效果也会更好。蒲公英做馅料之后，它的营养成分更容易被人体吸收，因此多吃些蒲公英睡觉，比天天泡水喝的效果好多了。要注意的时，在做馅的时候，不要加入太多的佐料，影响到蒲公英的功效，适度调味就可以，更好是放入葱姜蒜等有益的调料。
常用以上的 *** 吃蒲公英保养身体的效果会更好，单纯喝蒲公英泡水不容易坚持下来，可以换着这些 *** 来吃，养生的效果很好，还很好吃。但是，有些人是不宜吃蒲公英的，要注意。
但是有些人不宜吃蒲公英：
脾虚体寒的人：很多脾虚体寒的人消化功能不好，要是吃蒲公英会加重病情。脾虚体寒，体内的寒湿之气比较重，蒲公英也是寒性的食材，吃了蒲公英身体会更加寒，就会加重病情，损伤我们的身体。
过敏的人：很多的食物或是事物都存在过敏的人，有部分人也会出现吃蒲公英过敏，这种情况下，就不要吃了。如果在自己吃了蒲公英之后，很容易出现红疹、脸色发白等现象，就可能是过敏了，应该立即停止用药。