大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养殖场杀鸡的问题，于是小编就整理了1个相关介绍养殖场杀鸡的解答，让我们一起看看吧。
农村一到过年就会杀鸡，怎样快速拔掉鸡毛？
水烧开后放进盆子里，再试下水温，手吃不消放点冷水，在70度右左把鸡头朝下放水里泡摇二三分钟，捞出在把鸡头朝上泡摇二三分钟，快速拨毛，大多毛拨掉后再放点洗洁精或食盐更佳。在这个过程中鸡不能汤裂皮，否则很难拔的
现在农村卖鸡的也会给你杀好的，不用自己带回来杀了，有人说用沥青褪毛比较快，我觉得还是用以前传统的 *** 比较好，烧一锅开水，将宰杀好的鸡放入开水中泡一会，泡到鸡毛能轻松拔下即可，还有就是选鸡的时候选老一些的鸡比较好拔，因为没有什么新毛，这是我个人的经验，亲们可以参考一下！
问题：农村一到过年就会杀鸡，怎样快速拔掉鸡毛？
在农村，很多人喜欢过年的时候杀鸡吃，有的地方这是一种传统，有的农户家里每年专门养殖几只鸡留到过年的时候杀了吃，可很多人对于杀鸡来说是外行，不知到如何杀鸡，同时对鸡毛的处理也困难，下面我来给大家分享一下农村传统的杀鸡拔毛 *** ，让大家过年的时候可以吃上美味的鸡肉。
首先来说一下杀鸡，有的人杀鸡的时候明明看着鸡杀死了可是一放手，鸡又跑了起来，简直太吓人了！杀鸡给大家推荐一个好用的工具，就是农村妇女干活用的剪刀，特别是那种前面比较锋利的更好，杀鸡时用一只脚踩着鸡的两只翅膀，另一只脚踩着鸡的两只脚，左手捏着鸡脖子上的松皮，把鸡头背到手掌的后面，用大拇指和食指捏着，右手用剪刀迅速剪断鸡脖子上的气管和血管，如果血液没有快速流出或者喷着滋出来，说明血管没有剪断，需要再补一剪刀，剪好后，放下剪刀，用右手拿着鸡两个腿，把鸡身子倒立着，让血液快速流出，到鸡不再动弹为止。
再说说拔鸡毛的关键，这个在于热水温度的控制，不能过烫也不能温度不够，不能时间太长也不能太短，把握好了，烫出来的鸡毛就非常好吧，几分钟就可以拔了！不然真的很难拔。当水烧开后，舀上半铁桶水，然后加入一瓢冷水，迅速搅拌，迅速将杀好的鸡煮入这个热水中，用木桧子把鸡身完全压入水中，并左右摆动，让热水完全浸透羽毛，大约两分钟捞出，先去鸡爪子上的皮，看是否可以顺利脱落，如果可以，就没有问题，否则需要再烫一会儿。拔鸡毛的时候顺着头部往尾巴方向拽，这样不会伤着鸡肉的皮，先弄爪子，再弄鸡头，后是拔全身的鸡毛。
鸡毛是否容易拔掉，全看烫水烫的好不好，过年为了吃到美味的鸡肉也是不容易的，而且顺着很多人自己不愿意杀鸡，现在过年很多都是购买杀鸡摊点杀好的鸡，人家那里有专门脱鸡毛的机器，把烫好的鸡扔进去不一会儿也就拔的干干净净的！自家养的鸡也可以拿去让人家杀鸡的给处理，加工费我们这里10元一只，过年的时候估计还会涨价呢！
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从农村杀鸡，都能看出来，生活确实没有城里方便，城里杀个鸡，你只要往菜市家禽销售摊一放，3块钱，5分钟不到就给你把鸡砍成块了，便宜、方便、省事。
城里杀鸡快，除了有机器拔毛外，要想脱毛快，不伤皮，关键的还是看水温控制的好不好，通常水温80°±5度最为合适，过高容易导致鸡皮破裂，过低毛去的不干净，所以对于手动拔毛来说，首先就是要烧一盆80度左右的水。
有人就说了，怎么样才知道水是不是80度，总不至于特意准备个体温计吧？这里分享一个技巧给大家，俗话说“开水不响，响水不开”，这水烧到锅底水泡开始密集上升还未完全沸腾时就可以了。
水温控制好后，接下来就是烫鸡毛，把鸡整个浸泡在事先准备好的水，来回的翻转大概3-5分钟，最终以鸡 *** 处的粗毛容易去掉或者鸡的脚爪外的一层胶皮容易剥下时，烫鸡毛的步骤就完成了。
最后自然是拔鸡毛，控制好上面的步骤，拔鸡毛时要快，你就会发现，原来并不难，除了上面拔鸡毛的 *** 外，农人还要分享一个技巧给大家，有条件的话，在杀鸡前30分钟，给鸡喂一勺白酒，然后在按上面的步骤来杀鸡拔毛，不仅鸡毛去的又快又干净，这鸡肉也会更加细嫩。杀鸡拔毛的技巧不只适用鸡哦，其他禽类也可以，大家有机会可以试一下哦。
杀鸡拔毛，看似农村稀松平常的事，但也蕴含着生活的经验，只要热爱生活，善于观察，你会发现，农村生活，也别有一番滋味，更多的农村杀鸡技巧，欢迎大家留言。
注意几点即可！
1：必须是开水汤鸡。
2：开水必须要全部覆盖鸡身，不然的话有些地方好拨毛，有些地方拨不动。
3：开水汤鸡3分钟即可，在盆里要来回上下翻身晃动，不要太久了，太久了鸡皮就破了，把鸡皮就拨坏了。
4：鸡比较汤，直接用手的话可能汤手，更好戴上手套，这样可以快速方便把鸡背，鸡身的拨干净，注意鸡翅膀的毛直接用手一拉就全部拨掉了，鸡脚的皮要多汤一下就好去掉了。
5：剩下的小毛怎么拨掉？抓点面粉洒在鸡身上，特别是鸡脖子上，多洒一点，用手一搓就干净了。
到此，以上就是小编对于养殖场杀鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于养殖场杀鸡的1点解答对大家有用。
