牛羊豕三牲的历史背景 三牛三羊怎么读

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牛羊猪鸡鸭,古人爱吃什么肉?

1、到了隋唐时期，仍沿用了魏晋南北朝的惯例，也严禁杀牛，也是以羊肉为主要肉食，其他肉类为次要。当时的羊肉可以说是高官富豪聚餐的压轴菜了，鸡、鸭、猪、鹿等只能算是辅助菜系。到了宋朝时，由于对牛肉的禁食，羊肉在这个时期成为皇家士大夫的主要肉食。宋朝吃羊肉一开始是从皇家流行开来的。

2、古代以牛羊肉为上等肉 在我国古代的饮食习惯中，猪肉在很长一段时期内都并非是高大上的食物，只有牛羊肉才是上等肉，正所谓“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。

3、猪用最多，可称广大教主。宜古人有特豚馈食之礼。在他的介绍中，与猪肉相关的有43道菜，其中有红煨肉三法、白煨肉、油灼肉等。而牛羊肉则归为《杂牲单》中，牛、羊、鹿三牲，非南人家常时有之之物。然制法不可不知。作《杂牲单》。

古代帝王祭祀时,为什么要把牛羊豕三牲全备好?

1、古代帝王祭祀规格更高的是祭社稷，因此需要准备“太牢”这样的完整贡品。

2、祭品牛、羊、豚（猪）三牲齐备叫太牢，而只有羊和猪为少牢。古代帝王祭祀是祭社稷，所以规格也是更高的，要备齐太牢。

3、太牢指的是古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕（shǐ，猪）三牲全备。古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。少牢只有羊、豕，没有牛。四书五经，以及《周礼》、《仪礼》为准，既是反映先秦的商朝、周朝礼仪文化的重要典籍。

什么是三牲酒礼

三牲酒礼：中国古代的一种祭祀方式。中国儒家的礼经记载很多关于祭祀的典制。礼、中庸：「郊社之礼，所以事上帝也。」郊是祭天，社是祭地。又礼、王制：「天子社稷皆太牢，诸侯社稷皆少牢。」牛羊豕三牲具备是太牢，只有羊豕无牛是少牢。

即用牛、羊、猪三牲祭祀三牲，亦称太牢，是古代祭祀用的供品，古代以牛、羊、猪为大三牲，也以猪、鱼、鸡为小三牲：三牲、鱼腊，四海九州之美味也｜五谷三牲，盐醯果蔬，人所常御。祀是指以线香、水或肉类等供品向神灵、圣徒或者亡魂奉献、祈祷的一种信仰活动，源于天地和谐共生的信仰理念。

开业祭拜所需的供品包括三牲（通常指鸡、鱼、肉）、酒礼、糕点、水果等。对于素食主义者，可以选择素菜、茶水作为替代。此外，准备金银纸衣以及供台和香炉，用于拜祭当天。点燃香烛和“供天”香炉，召唤各方神明，并诵吉祥祝语。 选择一个吉利的时刻来放炮是开业时的传统习俗。

供品的大小由心决定，可以是金猪、三牲酒礼，也可以是五个生果、一碟斋菜。 在供品之前，应先将其放置好，然后再供香。 若因地方狭小而无法在拜桌上供品，可以将供品放在地上，神灵不会见怪。

在中元节上坟时，可以选择三牲酒礼作为祭品。三牲通常包括烧肉、乳猪或鸡，有时也会搭配鱼（注意鱼需清蒸，不宜红烧）。应避免使用鸭、鹅或叉烧，因为这些食物性质燥热，可能吸引不洁之物。 供饭时，应准备三碗白米饭，碗的大小可自行决定，但应保持一致。

一般摆放水果或者三牲，三牲用于祭祀土地公、灶君、家中神明、祖先。三牲包括煮熟猪肉一份鸡或鸭或鹅一只、鱼一条。摆放方式是猪肉放中间，鸡、鸭分置左右。至于礼拜祖先，出于报恩心，当然是应该的；其礼拜目的应该是生死两方俱利。为此，须知：“异熟果乃多种业力的 *** 体，临终异熟不一，强者先牵。