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桂林漓江独有的鱼是什么
简介：沙尖鱼是海鱼，肉质鲜美，喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾；特征：体呈细长圆柱形，头呈锥形，口小，眼大。鳞片细小极易脱落。鱼体背部黄棕色，腹部淡，尾鳍微凹。
刀鳅鱼（即中华刺鳅）又称钢鳅、刀鳅、石锥，是一种淡水鱼，分布于中国南方及淮河、京杭运河南四湖等流域，体型细而长，背上有倒刺，嘴巴又尖又细。
桂林漓江里好吃的鱼有很多，其中比较受欢迎的有漓江鲫鱼、漓江鲤鱼和漓江鳗鱼。漓江鲫鱼是漓江特有的鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是漓江美食中的一道佳肴。漓江鲫鱼的做法多种多样，可以清蒸、红烧、煎炸等，每一种做法都能展现出其独特的口感和风味。
桂林野生漓江鱼，味美甘甜，其中又以“穿条子”味道更佳。桂林漓江为国家5A级景区和国家重点风景名胜区，是桂林风景的精华所在。从桂林至阳朔，漓江水路全程83公里。漓江风光更优美的路段，是启程码头到兴坪之间约40公里的河道上。漓江堪称百里画卷。
桂林市阳朔县有一种鱼，叫尖鱼（大眼鼓、马尾咕），生长在漓江里面，用啤酒煮，特别好吃，桂林人有空就跑到阳朔的大排档吃，开车去。所以那道菜就叫“啤酒鱼”。尖鱼价格：80元/斤 也属于浔江鱼（尖鱼、鳜鱼、鲶鱼、刺鱼、黄鱼及羊羔鱼）。
遭农村人嫌弃的刺鳅,为何如今价格这么贵?
1、就这还特别难买到呢。因为刺鳅对水域的要求还是比较高的。现在大部分水域都被污染，刺鳅的产量也在逐年下降。根据科学研究，刺鳅的体内含有非常多的高蛋白，而且低脂肪。另外矿物质元素含量也非常丰富，口感方面也没有泥鳅的腥味重。所以逐渐成了城市人追捧的一种美食，价格就被炒得越来越高。
2、另外，由于刺鳅鱼生长缓慢，加上水质污染致使其大量减少，导致它目前非常稀少，因此市场价格较高，要是实现人工养殖，那么经济效益是很可观的。
3、对污染非常敏感。 其次，刀鳅鱼的市场需求并不大，高昂的价格限制了购买人群。没有稳定的市场需求，养殖刀鳅难以盈利。 此外，刀鳅鱼的生长周期非常长，达到一斤以上的大刀鳅需要四五年的时间。而且，刀鳅鱼种的价格昂贵，养殖成本高，市场销售不稳定，生长周期长，这些都是农民不愿养殖刀鳅鱼的原因。
农村有种像泥鳅的鱼,味道鲜美价格高,为啥很少有人养殖?
首先，刀鳅和别广西刺鳅价格的淡水鱼不太一样，因为刀鳅对水质广西刺鳅价格的要求比较高，通常活跃在没有污染的河流小溪一种，一旦水流中有机质过多，出现农药，除草剂残留，刀鳅就容易因为溶氧不足而导致缺氧死亡，这也是为什么如今野生刀鳅越来越少的主要原因。
说起泥鳅大部分人，家里基本都会将泥鳅放在汤里面熬制成泥鳅汤，味道鲜美而且营养价值非常高。现在许多的海鲜市场已经卖到广西刺鳅价格了几十元一斤，依旧很受大部分人的喜爱。说起泥鳅不得不要提到一种河里面的生物和泥鳅也非常的相似，很多村民会称它为水中之王。
但是随着时代的发展，环境污染越来越严重，而且刀鳅鱼的人工养殖技术还不成熟，导致现在50块钱一斤都供不应求。还记得小时候，一放学就跳进家门口的小溪里面捉刀鳅鱼。在那个时候，农村还没有得到开发，一切都十分贴切大自然，山间的小溪水都还可以直接捧起来就喝。
你说的应该是溪石斑，广西刺鳅价格我上广西刺鳅价格了2个照片一个是小时候的，一个是鱼长大后的，小的时候身子晶莹剔透的就只能看到身上的黑条纹，长大以后皮肤就变黑了，身上的斑纹特征依然还在。这种鱼有人专门养殖的，在野外对水质要求相对较高，。被污染的水域几乎不会有这种鱼。
黄金泥鳅的优点是色泽诱人，味道鲜美，缺点是这种泥鳅产量不高不容易饲养。黄金泥鳅跟普通泥鳅还有很大的区别的，不要以为只是颜色上有差异，这样就大错特错了，黄金鳅是观赏泥鳅，就算是食用的话肉质也会比普通泥鳅好很多。
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