今天用杀子时很多人都不要的鸭杂和鸭血做一道美味的家常小炒。
很多人都知道鸭血粉丝汤，却不知道鸭血除了烧粉丝汤以为还有很多种做法，今天我们就用鸭血加鸭杂，配上大蒜一起炒，味道鲜香可口炒下饭。
在这是我们准备的鸭杂，里面有鸭肠、鸭胗、鸭肝，这些鸭的内脏很多人杀鸭子的时候都是不要的，因为处理起来麻烦。
要想炒出一道美味爽口的鸭杂，炒之前腌料是关键。在切好的鸭杂中加入姜丝+米酒+盐+酱油+蚝油，用手抓拌均匀腌制入味10分钟左右。
腌鸭杂的时候再来处理这个鸭血，这鸭血是8分熟的状态，我把它煮好泡在水中。煮鸭血的时候也是有小知识点的，首先将锅中烧水，水开后把切好的鸭血倒进锅中大火煮开，煮起鸭血浮起后马上捞出，此时的鸭血已有8分钟，捞出泡在水中备用。
准备好一些大蒜切成小段备用。
接下来就到我们炒的环节啦，先把腌制好的鸭杂倒进油锅中大火翻炒，炒至9分熟后马上盛出盘中。
炒好的鸭杂，看着也是非常有食欲哟。
最后把大蒜放进锅中翻炒至段生，再把鸭血倒进去，加水把焖30秒，这里不要焖太久，不然会把鸭血煮老影响口感的。
焖了30秒后我们把炒好的鸭血和酸叶一起倒进去大火翻炒熟就可以出锅啦。
这样炒出来的鸭杂Q弹脆，鸭血嫩滑爽口炒下饭。
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