鸡蛋品质有偏差，
要想提高需添加。
食品添加用科技，
饲料添加要得法。
补钙不用石头粉，
调色要用金盏花。
调质用料八九种，
少了一种口感差。
饲料添加，并不是像其它养殖场、养殖户那样，在饲料中添加氯化胆碱、加丽素红、浓缩饲料等化学添加剂。这些添加剂和食品添加剂一样，都是合法添加，添加的效果非常明显，产蛋率高、蛋黄的品相好，呈红色，比正宗土鸡蛋的品相好多了。但是鸡蛋的口感和品质大大下降。这些添剂我是从来不用的。我这里所说的添加，是添加功能性饲料。功能性饲料有四种，包括补钙的、调整蛋黄颜色的、调整鸡蛋品质的、调整鸡肉品质的。下面分四期介绍这四种功能性饲料。
一，蛋鸡补钙
笼养鸡，产蛋率90%以上，几乎每天产一枚鸡蛋。土鸡，品种不同，产蛋率也不同。产蛋率高的，一年能产180～200枚；产蛋率低的，一年只有110～120枚，就是说高产土鸡，平均两天产一枚鸡蛋；低产土鸡，平均三天产一枚鸡蛋。
蛋壳的主要成分是碳酸钙，鸡自身的钙质不能满足形成蛋壳的需求，必须额外补充钙质。鸡体内钙含量不足就会产软壳蛋，甚至因缺钙得软骨病，使鸡站不起来。养土鸡，如果发现软壳蛋，或者蛋壳上有小颗粒状圪塔，表明鸡缺钙或者钙质饲料质量差，鸡不能正常吸收，这时就必须补充钙质饲料或更换品质更好的钙质饲料。
土鸡在地上啄食，会自己采食土壤中的钙质，如果饲养密度很低，地表植被不被破坏，或者是砂质土，土壤中钙含量高，一般不用补钙。如果土壤中钙含量低，发现蛋壳很薄、稍动一下就破了，或者产软壳蛋，哪怕是很少、很少，也证明鸡缺钙了，必须补充钙质饲料。
给鸡补钙的饲料有多种，最常用的是石灰石粉、贝壳粉。有些人用更便宜的白云石粉代替。石灰石粉钙含量较高，但有些铅含量超标，一不留神，就会被检出鸡蛋质量不合格；白云石粉钙含量低，如加大用量，饲料中含大量的石头粉，会降低饲料品质；贝壳粉补钙效果是更好的，蛋壳手感就能区别出来，比较硬、比较光滑。但是如果不经过高温消毒，含杂菌太多，鸡容易得传染病。
为了保证蛋壳的质量，防止传染病，我用的是药用珍珠母和牡蛎壳。都是高温煅烧过的，没有杂菌的。
把我养的鸡所产的鸡蛋和其它土鸡蛋混在一起，我有手一摸，就能判断出来哪些是我的，哪些不是我的，我的鸡蛋，蛋壳硬度高、表面很光滑。
下一期给大家介绍如何调整蛋黄颜色。
