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澄江抗浪鱼哪里买？
澄江抗浪鱼是一种非常有名的淡水鱼，主要分布于云南澄江一带。如果您想购买澄江抗浪鱼，可以选择去当地的水产市场或者在线购买。在水产市场上，您可以找到当地的渔民或者卖鱼的商家，询问是否有澄江抗浪鱼。如果您想在线购买，可以通过电商平台或者水产养殖公司的官网进行购买。无论是哪种购买方式，都需要注意选择新鲜、无污染的鱼类，以免影响口感和健康。
澄江抗浪鱼正宗做法？
主料：抗浪鱼
配料：胡萝卜、葱、姜
调料：上汤、盐、胡椒粉、糖
制作方法：
1、鱼处理干净，葱、姜垫底，抗浪鱼放在葱、姜上旺火蒸五分钟。
2、胡萝卜切丝，上笼蒸透，下锅炸出黄油
3、把蒸熟的抗浪鱼取出装盘。上汤调淮味型浇在鱼上，再浇上胡萝卜油即可上桌。
主料：
咸抗浪鱼600g
辅料：
油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，生姜适量
步骤：
1.咸抗浪鱼用水泡两小时左右
2.洗净切小块
3.锅内油热
4.下鱼小火煎黄
5.葱切葱花，姜切片，干红椒切两段
6.把葱花、姜片和红椒放入煎鱼的油中煸香
7.加适量清水，加糖
8.加生抽，中火烧开后转小火
9.收干汤汁即可
云南澄江抗浪鱼为什么出名？
抗浪鱼是云南抚仙湖土生土长的特有品种，与白条鱼长得非常相似，学名鱇浪白鱼。抗浪鱼曾是抚仙湖中产量最高的鱼类，因为其数量多，云南本地的朋友将它称为“海蛆”，同时也是“云南四大名鱼”之一。抗浪鱼味道鲜美，带有一定的稀有性和独特性，手摸过的鱼鳞会自动落掉，并且做出来没有腥味，受到很多消费者们的青睐。
抗浪鱼的个头虽小，但是味道鲜美，一般养殖2-3年左右的时间，就大约有20g/条，目前市场上的价格一般每斤达100元-150元左右。抗浪鱼由于其独特性，再加上被过度捕捞、水质恶化等原因，导致数量急剧下降，全湖产量不足数百公斤，市场价格一度攀升，曾卖到上千元一斤。
因为抗浪鱼肉质细嫩，肉味鲜美，是广大群众喜爱食用的鱼种之一。还因为抗浪鱼处在濒危的边缘。
抗浪鱼蛋白含量高达20.6%，在鱼类食物中名列前茅，蛋白质中必需氨基酸含量为38%，氨基酸构成除含硫氨基酸略低外（AAS≥83分，未测胱氨酸），其他氨基酸都接近或高于人体蛋白模式，其中赖氨酸含量最高（AAS=158分），属优质蛋白质。非必需氨基酸中呈鲜味的谷氨酸高达20%，它赋予鱇浪白鱼极为鲜美的滋味。
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