秋冬季节一般都是呼吸道传染病的高发时期，比如让人听而畏之的禽流感。禽流感病毒型号多种多样，但其共同性都是杀伤力大，一旦感染就很容易危及生命，其次，还严重影响了家禽养殖业的发展。因为不少人看到禽流感病例出现的新闻之后，一般都会拒绝购买鸡、鸭等禽肉食材。事实上，在禽流感流行期间能究竟能不能吃鸡、鸭等禽肉食材呢？
首先，要了解禽流感病毒的特点，河北省永年区妇幼保健院内科李淑琴主任介绍，禽流感病毒在70℃下两分钟，100℃1 分钟就能灭活。因此可以看出，在高温作用下，鸡鸭肉即使有禽流感病毒，也已经被杀死了，所以这种情况下传染病毒的概率是很低的。但是，还必须注意以下几个方面：
之一、避免直接购买，接触，自行宰杀活禽。要尽量购买、食用有检疫证明的冷鲜禽、冰鲜禽及其产品，避免食用疫情的地区的活禽。现在很多城市都要求集中屠宰的鲜禽，就是为了降低感染H7N9等疾病的风险。并且，一定不要去捉活禽，一旦碰上了要立即消毒洗手，以免感染。
第二、不要吃生鸡蛋。只要经高温加热的鸡蛋，才不存在有活性禽流感病毒的危险。保险起见，一定到大中型市场购买经过检验检疫的鸡蛋。更好不要吃半生不熟的鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。平时也要避免吃生的鸡蛋，给自己的身体一份好的保障，这是最重要的。
第三、要从正规渠道购买鸡鸭肉。一定不要从流动摊贩处购买活禽，也不要将从活禽市场或流动摊贩处购买的活禽与自家家养禽混养，正规渠道购买回来的活禽基本上都是可以保证是健康的。
总之，在禽流感流行期间，如果处理得当是可以吃鸡鸭肉的。吃鸡蛋时，要经过高温杀毒，不要生吃鸡蛋。购买鸡鸭肉时，也要从正规渠道购买，这样我们才能够放心的去吃鸡鸭肉。在特殊时期，如果实在是不放心，也可以吃其他的肉类来代替，当然更好是食用素食，避避风头。
指导专家：李淑琴，副主任医师，河北省永年区妇幼保健院内科主任。
擅长疾病 : 内科常见病诊断及治疗，冠心病，高血压，高血脂，脑梗塞，脑出血，糖尿病，甲亢，甲减，面神经炎，慢性支气管炎等。
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