小时候在农村生活的我，家里最常吃的荤菜就是猪肉与鸭肉了！家里每年都会养两批鸭子，夏秋两季，鸭子的生长期是比较短的，一年我们家要吃差不多30只鸭子，每次从学校住校回家，妈妈就会给我们做干豆角焖鸭肉！
所以对我来说，干豆角炒鸭肉已经不是一道简单的菜了。它代表着妈妈的味道，承载着我对妈妈和家的思念。
现在每次回老家，我还会想让妈妈给我做这道经典的湘菜—干豆角炒鸭肉！
我二姐传传承了我妈妈做鸭肉的好手艺，今天就让我二姐来教大家 *** 干豆角炒鸭肉！
*** 食材：
主料：半只鸭子、泡发好的干豆角、
配料：啤酒、大蒜、蒜苗、芹菜、葱段、生姜、小米辣、红辣椒
调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、油
*** 步骤
1､先把干豆角泡好水，至少要泡3-4个小时，然后将鸭子剁成小块！
2、锅内烧水，放少许姜片及料酒，将剁好的鸭肉放锅里焯一下血水！
3、泡好水的干豆角切成段，姜蒜切成片，辣椒切成段，将所有的材料切好备用！
4、锅内放油，将焯过水的鸭肉放入锅内爆炒，炒出鸭油，这样鸭肉才不肥腻，加料酒去腥及老抽上色。
5、鸭肉炒爆后加放入红辣椒、干豆角、生姜、大蒜、芹菜、盐，再倒入啤酒没过鸭肉。加盖焖煮5分钟左右！
6、焖至汤汁浓稠时，加放鸡精、生抽、蒜苗，葱段和芹菜叶，炒匀起锅装盘！
7、一道家常味道，非常下饭的干豆角炒鸭肉就做好了！色香俱全，非常下饭！
这是我最喜欢的鸭肉 *** *** ，大家学会了吗？你们那边有这种 *** *** 吗？你们还有什么 *** 鸭肉的 *** 与技巧，留言与我分享哦！
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