鸭母捻，如鸭蛋大小，有捏出的尖头
简介
鸭母捻，又被称为潮州鸭母捻，潮汕鸭母捻。是一道广东省有名的汉族小吃，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而得名。原本是元宵节的甜品小吃，故又称为元宵。现一年四季均在潮汕甜品店里可吃到。
用料
面团:
糯米粉250g
热水适量
糖(可无)20g
馅料:
芋泥，豆沙，黑芝麻等有多口味就做多口味，没有的话就包一种
糖水:
白果，芋头，莲子，银耳等跟甜汤一样，没有的话直接白糖水
1.糯米粉加入适量温水揉成团
2.取五分之一的糯米团煮熟（这种 *** 做出来的糯米团有扩张性，不易干不易断）
3.把煮熟的糯米团加入生的糯米团里（太湿加适量粉揉均）
4.把糯米团分成20g若干，把馅料分成12g若干
5.按包汤圆的手法，不同的是不用收虎口，直接搓尖
6.锅里水加入白糖煮沸，把鸭母捻放进去煮至上浮一分钟后即可
五果汤是在潮汕尤其陆丰市东海镇，人们更爱的传统宵夜之一。同时也是民间的传统保健食品。潮俗以桂圆（龙五果汤眼）、白果（银杏）、莲子、薏米、百合为补中健脾食物，合煮为甜汤（也有换入柿饼、芡实者），入秋后多吃，称为五果汤。
用料
百合适量 莲子适量
银耳适量 薏米适量
红枣适量 冰糖
全部材料放在高压锅后，再放冰糖，关盖，等到高压锅响后用小火煮多下就行了。
根据个人口味加冰糖，喜欢甜的可以加多点。