在养殖圈舍内利用一些高效有益微生物与垫料建造发酵床, 动物将排泄物直接排在发酵床上, 利用人工辅助翻耙, 使粪、尿和垫料充分混合, 通过有益发酵微生物菌落的分解发酵, 使粪、尿有机物质得到充分的分解和转化。
发酵床养殖的技术原理与农田有机肥被分解的原理基本一致, 关键是垫料碳氮比与发酵微生物的选择。
其技术核心在于“发酵床”的建设和管理, 可以说,“发酵床”效率的高低决定了经济效益的高低。
发酵床物理方面的机制即垫料的物理吸附和分散作用，发酵床的垫料主要是以木屑、统糠、谷壳等纤维类物质为主，这些物料的大特点就是纤维高，不容易腐烂，具有多孔性质，吸附力强。
发酵床垫料在吸附过程中，粪尿中的氨气和水份被分散在垫料中，从而从一开始就减少了粪臭味，减少了苍蝇的数量。
需要注意的是在实践过程中:需要经常性地保持垫料的通畅性，疏松性，以利于物理层面的粪尿分散和吸附在垫料的表面，如果出现板结，则不利于粪尿在垫料中进行流通和分散，所以，板结的垫料是不行的。
发酵床不能板结，好的复合微生物菌种很少出现板结现象，出现板结现象的大多是菌种单一，并以霉菌放线菌为主的，这种大量产生菌丝的产品，还有一个缺点就是对垫料中的粗纤维消耗过快，所以需要经常补充垫料导致管理和使用成本增加。
如果出现板结，则要及时进行人工翻耙疏松处理。
用发酵床养殖有什么好处？
1、操作快：不提前发酵垫料，发酵菌剂只撒在垫料中，饲料和饮水中不再添加，节省人工和时间。
2、垫料薄：只要30到50厘米厚，造价低。
3、省辅料：不需添加活性剂、营养剂，以及食盐、泥土等。
4、休眠好：发酵床铺成后，闲置一段时间再用也可以，这时菌种处于休眠状态。
5、垫料干：水分蒸发的负担小，水分含量不易超标。
6、养的多：干垫料不易传热，有利于发酵层的保温，所以发酵效率高，单位面积可比湿发酵模式多养三分之一。同时圈舍内不用建造大面积水泥台，也增加了发酵床面积和养殖数量。
7、动物舒爽：垫料较干，动物躺卧时感觉舒爽，在热天阻隔发酵层的热量向动物身上传导，在夏天感觉不太热。
8、寿命长：发酵床发酵功能不易老化，可连续使用多年。
发酵效果好，垫料不断补充，这样就避免垫料中的盐类等残留物质积累过多。垫料中不加食盐，不增加发酵床运行后期的盐分负担，有利于长期使用。避免了提前发酵过程中的物质能量消耗，使垫料更大限度发挥发酵作用。
9、好维护：垫料中水分少，不容易板结，减少了翻动的频率。垫料水分少，垫料轻，厚度薄，中下层干燥松散，所以每次的翻动也比较轻快。不用水泥台，免去了清理水泥台上粪便的劳动，还不易生蝇蛆。
10、原料广：对垫料原料种类要求不严，除了锯末和稻壳外，还有很多种原料可替代使用。
知道了这一个机制，在实践中注意观察床面是否板结，是否需要人工翻耙，同时，注意人工辅助把太集中的粪便进行分散处理、掩埋等，同时注意引导不要集中排粪，随意随处排粪好，这个与传统水泥池饲养刚刚相反。
这一点也说明了发酵床垫料的选择需要使用惰性原料(不易腐烂的材料)为主，不能使用或不能多用容易腐烂的秸秆类原料(如稻草、菜叶、青草)，而应该以木屑、谷壳、椰子壳粉、统糠、棉杆、棉壳等为主质在较硬不容易板结，也不容易被分解，主要起吸附和载体的作用。（无毒干锯末更好）。
发酵床养殖环保又省事，如何操作？
