一分钟带你了解兽药的利与弊
近年来随着养殖业的高速发展，
养殖过程中对兽药的依赖性也越来越高。
兽药的应用在保障养殖生产的同时
也带来了兽药残留问题
尤其是非法滥用兽药给肉类食品安全带来了很大的隐患。
什么是兽药与兽药 残留？
❖兽药，是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质。主要包括：疫苗、血清制品、中药材、化学药品、抗生素及外用杀虫剂、消毒剂等等。
❖兽药残留主要是指动物体内的兽药本身及其代谢产物，兽药残留会随着动物制品加工成食品而被人体摄入，同时也可能残留在生态环境中。
养殖过程中为什么 需要使用药？
❖这是因为同人类一样，动物也会生病。许多致病菌不但会感染动物，而且会通过食物链感染到人。
❖养殖过程中使用兽药，既保障了动物的健康生长，更减少了人类感染人畜共患病的几率。
❖兽药的出现和使用不仅有效预防和控制了动物疫病，也在一定程度上为人类健康做出了贡献。
兽药残留有哪些
危害？
❖兽药可以说是一把双刃剑，合法适量的使用可以促进养殖业健康发展，非法滥用则会导致兽药残留超标，危害食品安全。
❖说起兽药残留就不得不提到“瘦肉精”。瘦肉精的学名是盐酸克伦特罗，最初的研发旨在促进动物瘦肉生长、抑制脂肪生成。但投入使用后引发了多起中毒事件，人食用含大量瘦肉精的肉制品会出现头晕、恶心、心跳加速甚至心脏骤停致昏迷死亡等中毒症状。因此，我国农业部在1997年就禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用。但是，由于瘦肉精可以提高动物的瘦肉率，仍有不法分子在经济利益的驱使下非法滥用瘦肉精，致使瘦肉精事件屡禁不止。
❖除了瘦肉精，其他兽药残留引起食物中毒的情况也时有发生。兽药残留不仅可以直接对人体产生急、慢性毒性作用，引发耐药性，还可以通过环境和食物链的作用，间接对人体健康造成潜在的危害。为此农业部近几年不断加强兽药风险评估和安全再评价工作的力度，近三年共禁止了8类兽药用于食品动物。
如何吃到安全的肉类食品？
❖我国对兽药使用有严格的监管措施：对兽药的批准有严格的审批手续、对使用过程有严格的法律规范、对食品中兽药残留有严格的标准 *** 。
❖因此，只要依法规范使用兽药，动物产品是不会出现兽残超标情况的。
❖为了保障饮食的安全，消费者要通过正规渠道购买肉类及其制品，如大型超市、大型农贸市场等；
❖同时，为了健康的饮食，应按照我国居民膳食宝塔的推荐，均衡饮食、合理摄入肉类。
一分钟带你了解兽药的利与弊到此结束了，
希望本文能对你有帮助，
让你健康生活每一天。
参考文献丨
1 农业部.动物性食品中兽药更高残留 *** .农业部235号公告.
2 王芬, 靳胜福, 黄涛.畜产品兽药残留的起因、危害及其控制措施.家畜生态学报, 2013,34.
3. 卢明衷.浅析兽药残留产生的原因、危害及应对措施.畜牧市场,2009,7.
作者丨
屠瑞莹
