【四月厨房】错把猪腰当猪肝没想到太好吃了

发表于 2018-04-27 14:24:04 收藏数:0 浏览数:297

这盘菜端上桌，大家都说太好吃了，嫩嫩的口感，没有一点腥味，秒光的节奏。

说起这盘菜可真是个大乌龙，这些天家里特别乱，有亲人生病一直在这边检查，来来往往家中客人不断。记得春节的时候姐说给我拿一块猪肝回来吃，那是自家养的猪，当然是绿色食材了，高高兴兴的带回来压根没看就塞进冰箱。人多时想起了猪肝可以凑个菜，于是解冻差不多时，赶着做晚饭还是没仔细看就拿出来两块，以为是姐切好的猪肝，顺手切片，这样即好切解冻也快，不过感觉怎么那么光滑，终究没太在意泡上冷水很快出了不少的血水，投洗几遍就用材料给腌制上了。炒之前拿起来看一下，感觉这猪肝的形状不大对劲，戴上眼镜仔细看看，艾玛，真是老严昏花，这不是猪腰吗？真是越忙越出错，原来姐姐不只给我装了猪肝，还带了猪腰，可惜两个猪腰被我改刀成这样！还好还好，还来得及把猪腰中的白色东西切掉，去掉腥臊，没的选择，只能爆炒腰片了！还真是想不到的完美，上桌就被大家抢光了。

【爆炒腰片】

所需食材：猪腰2个；尖椒1个；胡萝卜半根；油适量；盐适量；白酒适量；白糖少许；生抽适量；蚝油适量；花椒粒适量；五香粉适量；葱1根；姜1块；淀粉适量。

做法：

1、猪腰两个解冻洗净切片，把中间白色的红色的部分全部剔除干净（我这个是乌龙，把它当成主干了，后来才剔除掉），加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀，腌制10分钟。没有白酒用料酒就好；

2、尖椒洗净切片，胡萝卜洗净切片，葱姜切段切丝；

3、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，滑入猪腰片，大火爆炒至断生，取出备用；

4、锅底留油，爆香五香粉和葱姜，加入胡萝卜、尖椒翻炒；

5、加入腰片大火翻炒几下即可，根据个人的口味加入少许盐调味；

6、出锅装盘，端上桌亲人们都说好吃，瞬间就吃光了，还是很安慰的。

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