随着现代养猪业的规模化、集约化发展，仔猪早期断奶已成为养殖生产中仔猪饲养的关键环节，在仔猪断奶后，由于营养、生理、环境和心理因素的影响，会引起仔猪的应激反应，包括腹泻、采食量低、生长抑制和死亡率高等，在仔猪断奶应激中，以营养应激最为强烈。营养应激主要是仔猪饲粮由易消化的液态母乳转变为难消化的固态仔猪饲粮以及饲粮蛋白质的抗原作用引起的应激反应。仔猪阶段饲粮中蛋白质除了作为氮源提供必需氨基酸等营养元素以外，还有非常重要的免疫功能。因此，选择适合仔猪生长发育规律及肠道消化生理特点的蛋白质原料，对降低仔猪断奶应激、提高养殖经济效益具有重要意义。
一、 血浆蛋白粉的分类及营养特性
血浆蛋白粉是采集健康动物的新鲜血液后分离出的血浆液，经高温喷雾干燥而成的蛋白原料。根据血液的来源主要有：喷雾干燥猪血浆蛋白粉、喷雾干燥鸡血浆蛋白粉和喷雾干燥牛血浆蛋白粉。其中以猪血浆蛋白粉作为动物蛋白源较为常用。
血浆蛋白粉营养全面，血浆蛋白粉中蛋白质含量为78%，粗蛋白的消化率超过90%。氨基酸含量丰富，其中赖氨酸含量为6.84%，氨基酸的消化率也较高，除蛋氨酸外的各种氨基酸的回肠末消化率都在80%以上。血浆蛋白粉能量高，猪代谢能为3675 Mcal/kg、消化能为3739 Mcal/kg。另外血浆蛋白粉中含有丰富的免疫球蛋白和大量的促生长因子、干扰素、激素、溶菌酶等活性物质，这些物质对仔猪的生长和健康起着非常重要的作用。
二、 血浆蛋白粉在仔猪饲粮中的研究应用
血浆蛋白粉应用于断奶仔猪饲粮中的研究报道较多，其主要应用效果有：1)增加采食量，提高日增重。Kats等研究发现，分别用2%、4%、6%、8%、10%的血浆蛋白代替脱脂奶粉饲喂断奶仔猪，在断奶后1~14 d内，随着血浆蛋白粉含量的增加，断奶仔猪的平均日增重显著增加（P<0.01）,采食量也显著增加（P<0.05）；2）提高饲料转化率。Bergstrom等研究发现，用血浆蛋白粉替代豆粕饲喂12~14日龄断奶仔猪，结果表明，在试验期第5~19 d,血浆蛋白粉组显著提高了饲料转化率（P<0.05）；3）减少环境应激的影响。
Coffey等研究表明，将断奶仔猪放在常规的同场哺乳和异地哺乳环境下，与饲喂脱脂奶粉日粮相比，常规哺乳环境下饲喂血浆蛋白粉的猪生长速度和采食量显著增加（P<0.05）,而在异地哺乳的干净猪舍中采食量减少。4）降低仔猪腹泻率，提高仔猪免疫力。张效荣等用35日龄的断奶仔猪进行试验，结果表明，分别添加2%、6%的猪血浆蛋白粉的试验组的仔猪腹泻率为4.51%和4.29%，显著低于对照组的腹泻率7.83%（P<0.05）。
猪血浆蛋白粉作为一种优质动物性蛋白源，虽然在断奶仔猪中有很好的应用效果，但也存在一定局限性：因为其主要原料为猪血，由于加工工艺和动物本身健康状况可能会导致同源性健康疾病的传播，从而给养猪业带来一定的生物安全隐患；另外血浆蛋白粉的生产需要分离血浆、喷雾干燥，，加工工艺投资大、能耗大，生产成本高，造成血浆蛋白的价格比较高。现在找到一种全部或者部分代替血浆蛋白粉的经济蛋白源，已经成为研究者关注的方向。
作者：蒋跃先 硕士
