文|潇潇

编辑|潇潇

由于泌乳早期的生理限制，高产奶牛难以充分利用营养均衡的日粮,这些问题可以通过补充酵母来克服。

介绍

研究表明，添加酵母可提高转化效率，促进瘤胃纤维消化，稳定瘤胃pH值，促进瘤胃发酵，增加采食量和产奶量，并降低与饲料突变相关的风险。

关于在安纳托利亚哺乳水牛中添加酿酒葡萄球菌的影响，奶牛每天每500kgBW添加30g酿酒酵母后，干物质采食量、总代谢能和脂肪校正产奶量均有所增加。

此外，酵母补充剂可以影响血液代谢产物，在补充酵母后，奶牛血浆尿素N降低，母牛血浆白蛋白增加。

这些差异使得比较已发表的结果和预测酵母补充对埃及水牛的有用性变得困难，因此，本研究考察了酵母添加对埃及水牛的影响。

材料与 ***

2.1. 动物，饮食，饲养和实验设计

本试验采用ye-sac1026作为饲料添加剂，酵母- sac1026是一种基于酿酒酵母专有菌株的酵母培养物，商品的更低浓度为1×109 cfu/g。

选取24头活重为520.4±10.47kg的哺乳期埃及水牛(8胎次和16胎次)，按胎次(4胎次和8胎次)随机分为2组，每组12头。

从出生前约15天开始饲喂试验饲料，以适应饲料，所有取样开始于分娩后15天，即饲喂饲料后约30天，泌乳期为180天。

这些动物被关在一个绝缘的谷仓里，单独饲养。

对照组和试验组分别饲喂全混合日粮，每头奶牛每天不添加或添加10g ye-sac1026。

日粮中粗饲料含量为75%~76%，鲜料精料含量为24%~25%。

配制总日粮以保持中性洗涤纤维、非纤维碳水化合物和泌乳净能水平，配制口粮是为了提供必要的能量和蛋白质需求，除TMR外，水稻秸秆可随意使用。

每天分别于07:00和18:00提供两次口粮，动物可连续获得淡水。

2.2. 抽样

记录每只动物的日供饲量及后续量，计算采食量。

每15天登记一次体重、日总代谢能、乳脂和乳蛋白含量，直至产后90天，此后每30天登记一次，直至产后180天。

每天分别于04:00和17:00挤奶2次，每头水牛的泌乳率由泌乳机附带的管理软件记录。

每隔15天(第15、30、45、60和75天)称重，然后每隔一个月(第90、120、150和180天)采集奶样。

在指定的采样日，将每头水牛早晨和晚上挤奶所得的牛奶集中储存在4 ℃，以供后续分析。

用牛奶分析仪分析牛奶样品的总固形物、脂肪、真蛋白质和乳糖。

分别于产奶15、30、60、90、120、150和180天采集3只PP和4只MP对照动物和4只PP和MP酵母补充水牛的血液样本，每只动物颈静脉抽取10ml血样。

晨饲后3小时，将血样直接采集到干净、干燥的玻璃培养管中，血样采集后2小时，在1430g下离心15分钟，收集血清，血清保存在清洁、干燥的玻璃瓶中，温度为20℃，等待后续分析。

泌乳试验期间进行两次消化率采样，从第45~47天和第90~92天连续3天，于08:00和16:00从直肠收集粪便样本，由水牛收集。

这两个采样周期分别被认为是哺乳期早期和中期的代表，在样品中加入10% *** 和福尔马林的溶液。

样品随后在55℃下干燥48小时，在磨粉机中研磨，通过1毫米筛子，然后进行化学分析，酸不溶性灰分技术被用作养分消化率计算的内部标记。

2.3. 化学分析与计算

收集TMR和稻草的样品，每周收集一次，在55℃下完全干燥，并研磨至1毫米，分3份对饲料和粪便样品进行干物质、灰分、粗纤维、粗蛋白质和粗脂肪含量分析。

根据每个时期的总摄入量和总产奶量，计算每头水牛的平均能量和蛋白质转换效率。

NEL采食量的计算 *** 为精料和饲料的DMI乘以估计的饲料NEL含量。

饲料效率表示为每千克DMI中代谢能和消化能的数量，能量转换效率是指牛奶输出的能量与消耗的能量之比，氮转化效率是指奶牛产氮量与摄氮量之比。

2.4. 统计分析

初始体重、15~180日增重、总代谢能、总膨化肉产量、产羔至更大产量日膨化肉产量、更大产量日至试验结束日膨化肉产量、饲料系数、能量和氮效率采用线性模型进行分析。

重复的血液测量结果被绘制为随时间的纵向数据。采用以下混合随机模型对每只动物的取样天数进行相关分析。

所有模型都被逐步简化为只包括所有统计分析的显著变量。

假设误差项和随机效应变量具有均值为零和方差为残差的正态分布，模型验证采用目视检验残差和库克距离。

当P<0.05时认为结果有显著差异，当0.05<P<0.10时认为有趋势。

结果与讨论

泌乳中期取样(第90~92天)OM、DM和CP的表观消化率显著高于泌乳早期取样，不考虑治疗和胎次。

DM和OM的表观消化率在处理组和泌乳期组均存在显著差异，胎次和泌乳期之间无显著差异或相互作用。

酵母添加和对照PP和MP水牛的平均DM、OM、CP和CF消化系数各泌乳期的主效应均显著，泌乳早期和中期胎次与处理之间没有显著的相互作用，而且处理和胎次都不显著影响泌乳早期CF消化率的结果。

在计划消化率抽样时，使用45天至47天的复合样本来表示泌乳早期，使用90天至92天的复合样本来表示泌乳中期。

初产酵母处理组达到产量峰值的实际时间不到45天，巴基斯坦水牛的产量高峰发生在产后48天。

粗纤维消化率仅在泌乳中期取样时存在胎次差异，泌乳早期胎次和处理没有差异，但泌乳中期，二胎水牛的消化率显著高于对照组。

酵母培养物已被证明可以提高奶牛和育肥山羊的瘤胃pH值，pH值的增加反过来又增加了纤维素分解细菌的数量和嗜中温细菌的数量，因此，使用活酵母补充剂可能有利于促进纤维消化。

在MP水牛中使用不同酵母产品和不同剂量增加消化率的结果，在MP水牛的60:40和40:60粗饲料中使用贝克酵母对消化率也有类似的积极影响。

不同研究间所观察到的反应差异可能与纤维测定 *** 、酵母剂量、酵母来源、产品中活菌量、动物胎次、饲料类型、日粮组成、哺乳阶段和季节影响等因素的差异有关。

3.2. 血液代谢物

各参数值均在健康水牛的参考区间内，酵母处理仅在总脂质测量中观察到影响。

血液代谢物经常被用来扫描奶牛群的代谢健康状况，总蛋白、白蛋白、球蛋白、A/G比、肌酐、尿素、ALT和AST酶活性均未因酵母培养物的添加而改变。

对哺乳期母牛的研究、奶牛和山羊也发现，补充酵母培养物不影响血液代谢产物，如总蛋白、球蛋白和尿素、谷丙转氨酶和谷丙转氨酶。

在饲喂酵母补充剂的泌乳母羊中，血浆血清白蛋白显著增加，但只注意到该值在正常范围内。

奶牛饲喂酵母培养物后，血浆尿素N浓度降低，未发现酵母菌处理的水牛和对照水牛的尿素含量有显著差异。

3.3. 体重、采食量、产奶量和成分

正如预期的那样，MP水牛的体重显著高于PP水牛， DM显著高于PP水牛， MY、ECM、乳脂和蛋白质显著高于PP水牛，在胎次之间没有发现显著的相互作用。

第15天体重随胎次差异显著，PP组间差异不显著，MP处理组间差异显著。

酵母处理组PP动物在第15天的平均体重比对照组低21公斤，但由于差异较大，这一差异并不显著，在试验期间，不同胎次或处理的总增重没有差异。

奶牛的体重在泌乳早期有下降的趋势，哺乳期早期体重下降代表了能量摄入与产奶所需能量之间的不平衡。

与哺乳期动物相比，初产动物需要将消耗的能量相对更多地用于生长，而不是产奶。

酵母处理的MP水牛每天消耗的干物质和粗蛋白质显著高于对照组，代谢能、体外代谢能、乳脂和乳蛋白均显著高于对照组。

在180天内，酵母添加量比对照水牛多生产362kg的体外代谢能、17 kg的脂肪和17 kg的蛋白质。

不同酵母添加水平和不同精料与粗料比例会增加MP水牛的DMI。

饲喂酵母补充剂的哺乳期母羊的DMI增加，在奶牛的过渡时期以及泌乳的早期、中期和后期，添加酵母可以增加DMI。

添加酵母的荷斯坦奶牛产犊前DMI增加，并且DMI增加持续到产后140天。

3.4. 饲料转化率、能量和氮的转化效率

酵母处理水牛的饲料转化效率、能量转化效率和氮转化效率在数值上较好，但PP和MP酵母饲养水牛与各自的对照组相比差异不显著。

据报道，添加酵母的主要好处之一是提高饲料效率，添加酵母的水牛奶牛各胎次的饲料转化率、能量转化率和氮转化率均略有提高。

3.5. 产奶高峰前后的产奶率

尽管总产奶量和ECM产奶量存在差异，但根据处理或胎次，在泌乳早期前或泌乳中期高峰后的日产奶量没有发现显著差异。

从分娩(0升奶)到高峰产奶量，对照动物和处理动物的日产奶量总体增加为311.9和301.6mL/天。

产峰后，对照总体平均产量下降27.4 mL/天，下降幅度略小于酵母处理水牛的日产奶量总体。

这种变化，特别是PP对照水牛奶牛，非常大，从分娩到15天的高峰产奶量，每头奶牛每天产901毫升奶。

在产奶量达到峰值之前，初产奶牛的产奶量可能会出现很大的变化，这在水牛中是可以预料到的。

酵母饲喂的MP水牛奶牛在产峰前产奶量增加，在产峰后产奶量持续增加，添加酵母的PP水牛奶牛的产奶量也明显增加，但持续时间不显著。

饲料采食量的增加和纤维消化率的提高，在未发现增重差异的情况下，以及脂肪动员的减少，显著提高了酵母添加MP水牛奶牛的代谢能和体外代谢能产量，在酵母处理的PP水牛中没有看到同样的显著效果。

实验结论

补充酵母对MP和PP水牛奶牛的影响不同。

多产奶牛对酵母添加的反应是增加采食量、DM、OM、CF消化率、MY、乳脂肪和蛋白质产量，MP和PP水牛奶牛似乎对酵母补充的反应是减少脂肪动员。

在水牛中添加酵母培养物可提高泌乳早期高峰前的产奶量，并可使泌乳中期高峰后的产奶量更持久，添加酵母可提高饲料转化率、能量和氮的转化效率。

参考文献

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