今天在论坛上看到一个特别有意思的帖子：
一个妈妈吐槽说，家里是自己和婆婆轮流做饭，婆婆炒菜总喜欢放点猪油，尤其是炒青菜的时候，说这样炒出来的香；自己则觉得腻死了，而且猪油不健康。
昨天中午和婆婆争执了几句，起因是婆婆给孩子做了蛋炒饭吃，里面也放了猪油，孩子倒是吃得很高兴，小嘴吧唧吧唧的。
猪油蛋炒饭
网友们也是七嘴八舌，有的说：
“啥年代了还吃猪油，以前吃猪油是没办法，植物油少，买不起。现在整天大鱼大肉的，再吃猪油，也不怕三高？”
还有的人说：
“我老家就是农村的，从小吃菜油的那些孩子，倒总是体弱多病，反倒吃猪油的那些孩子身体挺好，现在也没有三高之类的问题，难道猪油真的不健康吗？我咋没看出来呢？”
其实说到吃猪油这件事，这几年的各大养生板块上，猪油还真是背了不少锅：
“猪油胆固醇、饱和脂肪酸含量高，吃猪油会高血压、高血脂、肥胖……还会有可能引发心梗、脑梗……”
想想也很无奈：当年穷的时候，人们吃不起肉，对待猪油跟宝贝似的；现在猪肉有了，大虾有了，就开始说猪油的“坏话”，感觉猪油真的好惨啊！
油渣莲白（炼猪油剩下的肉粒炒圆白菜）
猪油的饱和脂肪酸含量高，不假。
不过，饱和脂肪酸并非是大家想象中的“毒药”，吃了就会有害。毕竟生活中很多常见食物都含有饱和脂肪酸，有些都很难想到，比如下面这几种：
即便是里脊肉，也会含有饱和脂肪酸
鸡腿炖着吃也没用，有脂肪就有饱和脂肪酸
沙拉酱是油和鸡蛋黄做的，吃多了比吃培根还不健康
含有奶泡的咖啡
椰汁
蛋糕，孩子的更爱
豆腐干，这个万万没想到
我们生活中很多食物都是含有饱和脂肪酸的，像椰汁、豆腐干、夏威夷果之类的，可能大家想都没想到过，觉得植物一定比动物食物健康？
根据世界卫生组织和《中国居民膳食指南》建议：每日膳食中，脂肪提供热量应占总热量的20%~30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入比例更好是1:1:1。
以此计算，饱和脂肪的摄入热量不应超过一天饮食总热量的10%。
也就是说，饱和脂肪酸可以吃，不仅可以吃，每天更好还有一定量的摄取。
至于高血脂什么的，不要把这个锅轻易甩给猪油，任何关于健康和营养的意见，都要考虑到量，超量才会影响到健康。
打个比方，就算家里一点猪油不吃，但如果日常中饼干、蛋糕、零食、肉蛋奶、坚果吃太多，一样会有健康问题。
所以，担心猪油会对孩子身体产生危害的爸妈，别过度担心，只要我们控制好摄入的量，不会对身体有太大影响。
而且建议大家平时炒菜的植物油也变换花样，比如这个月吃花生油，下个月吃玉米油，然后吃葵花籽油等等。因为不同的植物油含有的营养成分也不太一样，换着吃更容易摄取全面营养。
另外，大家眼中很健康的“液体黄金”橄榄油，其实是不适合高温炒菜的，更适合凉拌或者低温烹饪。
所以，如果家里人想用一点猪油炒个菜、炒个饭，没事！
之一猪油不存在高温加热的问题，第二……它香啊！