人世间，唯有美食和爱情不可辜负！
我是蔡老师，欢迎来到我的美食世界！
题记：今天看了一则新闻，汕头澄海区的狮头鹅再破纪录，重量达到了惊人的39.1斤。之前也有还有新闻报道，狮头鹅首次出口到香港那边。大家都知道，在潮汕地区，逢年过节，家家户户必须要有一只卤鹅。那肥美的鹅腿，至今让蔡老师难忘。
香喷喷的卤鹅
美味的烧鹅
之一点：观其形
如果满分是100分的话，那么卤鹅最多得8分，而烧鹅至少也是9分，甚至更高。卤鹅那黑不溜秋的样子，和油光亮亮的烧鹅比起来，差距有点大。蔡老师相信，很多人看到烧鹅就有食欲。
整只烧鹅
整只烧鹅
第二点：更好的部位
烧鹅更好的部位是它的左腿，鹅晚上睡觉的时候，是左腿单独站立的，所以左腿的肉很结实，很有嚼劲。其实吃烧鹅，还是吃它的皮。特别是深井的荔枝烧鹅，其皮更是美味。总体评分为：7分
烧鹅腿
搭配酸梅酱
肥美的烧鹅肉
卤鹅更好的部位是它的鹅头和颈部，特别是狮头鹅，更是鹅里面的翘楚。因为鹅头和鹅颈经常运动，其肉质是卤鹅最细嫩的部位。再搭配上蒜泥醋，更是美味异常。感兴趣的小伙伴可以试试。总体评分为：9分
鹅头鹅颈
狮头鹅
美味的卤鹅
第三点：整只鹅各个部位综合测评
烧鹅，除鹅腿和鹅皮以及背部的位置外，其他部位都很一般，没有什么特别出彩的地方。综合评分为8分。
烧鹅肉
卤鹅，作为潮汕地区出名的美食，当然没有那么简单。卤鹅的鹅翅膀和鹅掌、肥美的鹅腿都是极为可口的美食。而其卤过的缘故，其鹅肉本身鲜美无比，比其平淡的烧鹅肉好吃很多倍。综合评分为9分。
卤鹅肉
综合上述因素，蔡老师认为，潮汕地区的卤鹅更胜一筹，如果有不同意见的朋友，可以在发表自己的看法。