刘大宝是个乡间土大厨，平素懒得干农活，就好钻研个嘎咕菜。自家的家禽饲养场也全靠媳妇管理。老婆一说他，他就会反嘴，“如今人们生活水平都提高了，在吃上自然也讲究起来，不仅要求个色香味儿，还都追求个新奇劲儿。我多鼓捣出几个特色农家菜来，等那些城里来咱这旅游的人来咱这农家院，看我不狠狠捞一笔！”
还别说，刘大宝也确实弄出过什么鲤鱼跳龙门、哪吒闹海等“名菜”，不仅名字有趣，食材新鲜，还很有讲究呢。比如，那“鲤鱼跳龙门”，食客用筷子一戳，鱼嘴会颤三颤，尾巴摇三摇。“哪吒闹海”就更绝了，他专挑那种红肚蛤蟆、还有那种细长的鳝鱼，先分别饿上一阵，再放入早已兑好各种药膳佐料的汤里，蛤蟆和鳝鱼饿了许久，进入汤中便放开肚皮使劲喝汤，那药膳尽数被肠胃吸收。随着汤料逐渐加热，蛤蟆和鳝鱼都会越来越燥热，互相抱紧撕咬在一起，好比戴着红肚兜的哪吒与那龙王三太子打斗。待彻底熟了后，食用起来异常鲜美。
鲤鱼跳龙门
这两道菜可是刘大宝压箱底的绝技，靠着这两道菜，刘家农家院曾经名噪一时，赚得盆满钵满，还承包了个家禽饲养场。只是因为乡里污染越来越严重，他需要的那种特色鲤鱼、蛤蟆和鳝鱼的食材越发难找，刘大宝这才琢磨着研究点新菜，重振他刘家农家院的声威。
苦思冥想多日，也没有什么想法。那天，刘大宝看了一部电影——《封神榜》，演到妖妃妲己设刑具，给人施以炮烙之刑时，刘大宝一拍大腿，高喊了一句，“有了，就是他！”这一嗓子，把整个电影院的观众都给惊住了，老婆和孩子们觉得极没面子。更莫名其妙的是，刘大宝撒丫子就跑，电影都不看了。
这是为啥？原来他受到启发，想出了新菜，同时还给自家的饲养场找到了新出路。那就是炮烙鹅掌。根据电影剧情里描述的那样，刘大宝照葫芦画瓢设计了一个小型的炮烙刑具。一个铜制长条桌，底下是烧红的炭火，牵着大鹅走上去，那新鲜的鹅掌就会烫粘在上面，围在一边的食客用筷子夹取鹅掌，蘸着调料趁着新鲜吃下去。只可怜那些失去鹅掌的大鹅了。
这刘大宝就管不了了，经过他的大肆宣传，这个名为“红掌拨清波”的新菜很快成了热点，不仅是来旅游的食客都想尝试，就连本地的乡亲也都觉得新鲜，想来尝试一下刘大宝这道别致的菜。
暑假是旅游旺季，刘大宝就在这个暑期隆重推出了他的这道名菜——“红掌拨清波”。好家伙，刘家农家院里三层外三层挤满了人。最里圈的餐桌席位，自然是食客们花大价钱买的，一会尝鲜。外圈的板凳，是看表演的，虽说吃不到，可是近距离观看，也得要花钱买。最外面围着的人，看热闹专用，也就不要钱了，捧场嘛。
眼看完全按照自己的预想进行，刘大宝话不多说，即刻开始。只见几只被食客选中的大肥鹅，被刘大宝和俩伙计牵着，走上了铜桌台。伴随着滋滋拉拉的声响，可怜的大鹅被烫得吱哇乱叫，但是苦于事先被困住了翅膀和嘴巴，反抗不得。一众食客看得目瞪口呆，在刘大宝的提醒下，才想起用筷子去夹取那鲜熟的鹅掌食用。也不知那味道是真的极美，还是他们装出那绝佳口感的样子，吃了的人一个个都拍案叫绝。引得后面坐着的人也纷纷想尝上一口，当然，舍得花钱，才能有这口福。
别吃我的脚！
首秀结束，刘大宝数着当日的流水，开心不已，伙计们也被他放了半天假。抱着那一大包钱，刘大宝喝了点老酒，在院子里就睡着了，丝毫没有注意到，今日那一大群痛失鹅掌的大鹅，此刻正用仇恨的眼神盯着他……
入夜，刘大宝被一阵剧痛惊醒，自己竟然脸朝下，趴在了那自制的炮烙之上，脸皮、连同胸毛、肚皮，一股脑如同那鹅掌似的，撕拉一下被烫熟在铜板上！
这群大鹅是如何实施的复仇，大伙不得而知。只知道刘大宝以后再也没搞过这道菜，而且他以后不再被叫做刘大宝，而成了刘大疤。
图文无关，示意一下而已