降本增效，仁者见仁，智者见智。作为小散一枚，有时为了生存兼顾一些短平快的事情，也不失为没有办法的办法。
养猪
家有万金，不如日进分文，更甭说没钱的日子，当第二个大周期低潮来临的时候，那种煎熬，只有经历过的人才知道。因为是意料之中的事情，所以就按部就班地把养猪量减了下来，人闲下来了，可也没有了收入，因此想着把关注已久的酿酒纳入议事日程。
当时本村有两家酿酒厂，都是老 *** ，出酒率很低。猪反正不多，因此在把饲料等准备工作做好后，请老婆帮忙饲喂几天，自己前往长沙考察生料酿酒事宜。因为老婆不会养猪，不敢多作逗留，记得包括去回花了四天的时间。
世上无难事，只怕有心人。咱小散别的不行，脚踏实地，吃苦耐劳，还没服过谁。每一缸什么温度下的酒药子、酒药子的用量是多少、发酵用了多长时间、最终的出酒率是多少、口感如何，经过不到半年的详细的记录、对比、摸索，很快打开了局面。
因为当时人们还没有认识到碎米的价值，只有4毛多一斤，比小麦玉米便宜得多了，我本来过去就一直用碎米代替玉米喂小猪，酿酒后就包下了附近米厂的碎米，老板当然是求之不得。酒香不怕巷子深，我所酿的米烧酒很快成了乡 *** 食堂、乡街上两大饭店的专供散酒，曾经有乡 *** 的干部告诉我，送礼给县里的干部，指名道姓要他们送我的米烧酒。当时没时间出去卖，这样一边养猪一边酿酒，形势好的时候，在家里一个月也能卖上几吨酒。后来山东的酒精酒在我地遍地开花，价格低，挂羊头卖狗肉几乎成了所有酿酒作坊的潜规则，因为我的酒，不愿意随大势，加上猪的行情看好，遂决定不再酿酒，专心养猪。
记得一次在酒后我的大侄子跟我讲:叔，你得改改你的这个脾气，你这样活得太累了。大侄子说得很婉转，他说社会上追求完美的人活得最累，还是糊涂点好。因为我凡事追求极致，所以我的酒槽质量很好，加上又是纯碎米酿的，人都可以喝，更甭说猪了，在那个低谷期，我的猪几乎以酒糟为主，外加牧草，用的粮食饲料很少，这样在别人亏本时还有得赚。
我把酿酒时的一些经验数据分享给大家，也许有的朋友会用得着。关于出酒率，一般一斤碎米能出好酒七八两、小麦六两左右，小麦次粉我们这儿叫黄粉一般在四两左右。出酒率与酒药子的用量没有太大关系，出酒率越高的酒质越好，真正的粮食酒新酒入口时你会感觉到有点苦味，有甜味的肯定不是。原生态的粮食酒温度低时会有絮状物析出，你看上去好像有点混浊，其实这些是粮食酒里的香味物质，温度一高就化掉了。不要轻信你看着流下来的酒就是真正的粮食酒，因为把食用酒精直接加在发酵料里你是看不出来的，甚至老喝酒的从味道上都分辨不出。也不要轻信酒度计上的读数，只有在常温20度的气温下的读数才是真正的酒度，温度高读数就会高，要把四十几度的酒量成五十几度太简单了。至于加点甘油就挂杯、加入酒花剂酒花多、加入高粱味香精成高粱酒、加入荞麦味香精成荞麦酒，这些都是小儿科。
