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西班牙的特色葡萄酒旅游丰富且多元。可能在一个名不见经传的小酒庄里，精心烹饪的美食就可能征服你挑剔的胃，而他们上百年的葡萄酒酒窖，或许不华丽，却别有韵味。或者在走出一个酒庄时，拐角就是一座1000年的古罗马时期的古老教堂。在西班牙体验葡萄酒旅游，不要预设期待，也不要给自己设限，真实体验一定会刷新你对葡萄酒以及西班牙美食美景和历史文化的认知。

西班牙葡萄酒城市协会（ACEVIN）更新了2023年的最新西班牙葡萄酒旅游线路,将69个葡萄酒法定产区根据地区进行合并分类，设计了36条涵盖所有法定产区的葡萄酒旅游路线。每一条葡萄酒旅游路线，不仅有各具特色的葡萄酒相伴，还可以品尝当地的特色美食，游历别具一格的历史人文景观。

本文选取7条大家比较熟悉，且离交通便利大城市比较近的线路，给大家做一个参考。

1. 马德里周边的葡萄酒旅游

作为西班牙首都，交通非常便利，无论是酒庄、葡萄酒博物馆，传统的或现代的餐馆应有尽有，而且都在离首都几十公里的距离之内。西班牙马德里葡萄酒旅游路线分为四个葡萄种植区：Navalcarnero、Arganda del Rey、San Martín de Valdeiglesias和最近加入的El Molar。

马德里大区的美食中，更优代表性的就是与马德里葡萄酒搭配的马德里炖菜。除了这道菜，马德里的硬菜烹饪时都会使用葡萄酒来提味。比如炖猪肚、大蒜汤、牛肉和羊肉炖菜、白酒炖鸡。还有山珍野味，比如葡萄酒炖野猪、马鹿或鹧鸪等。

虽然马德里不靠海，但作为首都，却又西班牙更好的海鲜。除了周日，每天都有刚打捞上岸的加利西亚大西洋海产空运到马德里。因此，在马德里品尝一下葡萄酒烤鳕鱼，或者白葡萄酒清蒸海鲈鱼，也会获得与众不同的感受。

那些没有用葡萄酒调味的马德里小吃，也推荐大家试一试。用来当下酒菜也不错。比如被誉为西班牙国菜的：土豆鸡蛋饼，辣土豆，煎猪耳朵，烤蘑菇，蒜泥炖虾，炖蜗牛，以及炖羊脆肚或鸭腰子。如果你是之一次去马德里，那一定要试一试马德里的当家小吃：鱿鱼三明治。

餐后甜点，推荐两款水果：Villaconejos小镇的蜜瓜或Aranjuez小镇的草莓。如果大家是应季去这两个地区的酒庄参观，一定不要错过。

2. 佩内德斯产区：起泡酒

离巴塞罗那60公里的佩内德斯葡萄酒产区，是来巴塞罗那旅游的酒友们的更佳选择。
佩内德斯葡萄酒产区，拥有2700多年的历史。以酿造品质卓越的起泡酒闻名。佩内德斯的葡萄酒采用传统葡萄品种，具有浓郁的香气和优质的口感。这一产区的白葡萄酒普遍是果味浓郁清新，而红葡萄酒则是丰满、香气浓郁。

这一产区的美食，更大特色要数大家可能觉得普通的家禽：走地鸡和走地鸭！在工业批量养殖家禽的今天，这一地区的鸡鸭养殖坚持在大面积的原生态养殖场里让鸡鸭自由活动，不用工业化饲料，而是最传统的天然饲料。会吃的都懂，这种走地鸡的味道绝对是工业方格里饲养的肉鸡所不能比的。这个地区的鸡肉和鸭肉，被誉为西班牙最美味的鸡鸭肉。超市里的鸡蛋和鸭蛋，只要是来自这个产区，价格都要贵一些。在春秋蘑菇当季的时候，一定要品尝一下这里的白葡萄酒蘑菇炖鸡，还有白葡萄酒香梨炖鸭脯。

作为西班牙更大的起泡酒产区，和葡萄酒相关的活动也特别丰富。几乎是每个月都有活动。比如：MICROVÍ葡萄酒节, COTA Festival葡萄酒节, vinos de altura高海拔葡萄酒节, Riudevins, Vigralla, Primavera de vinos葡萄酒春季展, Temps de Vi, Experiència Gran Reserva特级珍藏葡萄酒节, ViArt葡萄酒艺术节, MOST葡萄酒起泡酒国际电影节等等。 其中最热闹的，还是7月的佩内德斯爵士葡萄酒节（ VIJAZZ Penedès ），以及圣诞节前一个星期天举办的公鸡狂欢周（Feria del Gallo）。在隔壁的 Sant Sadurní小镇，9月份和10月份都有起泡酒相关的大型庆祝活动，是各大起泡酒厂商云集的盛会。

3. 赫雷斯葡萄酒产区：雪莉酒和白兰地

赫雷斯地区（Marco de Jerez）的葡萄酒和白兰地旅游体验路线覆盖了这一地区的八个市，最主要的葡萄酒种植地区包括：Chiclana、Chipiona、El Puerto de Santa María、Jerez、Puerto Real、Rota、Sanlúcar de Barrameda和Trebujena。这个地区的知名景区有瓜达尔基维尔河口、多纳国家公园。这几个小镇，不仅拥有特色的南部安达卢西亚风情，物价也比其他地区要低，是性价比更高的葡萄酒旅游路线之一。

说到葡萄酒，这个地区最有名的，当然是赫雷斯的雪莉酒。在各种雪莉酒当中，有一款是当地非常独特的存在。那就是来自 Sanlúcar de Barrameda小镇的野菊花葡萄酒（Manzanilla）。这种酒的名字为什么叫野菊花呢？因为这个小镇气候独特，当地酿造白葡萄酒的时候，选用了帕罗米诺葡萄，静置发酵时，液体表面会形成一层白色粉末状的酵母聚合层。这个聚合层把下面的葡萄酒和上面的空气隔离开来，给酒体带来一种独特的香气和口感，于是就有了这么个和野菊花也没啥关系的名字。

此外还有雪莉酒醋、赫雷斯白兰地也是来这个地区旅游值得一试的“特产”。

安达卢西亚地区知名的特色美食，在赫雷斯这个地方都做了一个升级。这个地区最有名的独特食材是白虾。其他的虾，一加热就红了。而赫雷斯白虾，烹饪之后也保持着白色。这种生活在大西洋和地中海交汇处的白虾，肉质特别鲜嫩。当地人在白虾之上倒点雪莉酒，大火一加热，一道雪莉酒灼白虾就做成了。大有中国吃醉虾的感觉。

这个地区还有一道非常简单却非常考验厨师功力的菜：白兰地煎猪里脊。一块猪里脊放在铁锅里，大火加热把猪里脊表面煎至微微发黄时，倒入白兰地，瞬间燃起的大火增加了锅气，也缓和了烈酒的口感。小火再炖煮几分钟就可以出锅了。这道菜操作简单，但猪里脊的肉质和选用哪款白兰地来烹煮，是味道好坏的关键。

赫雷斯有西班牙最有名的皇家马术学校，看弗拉门戈表演之外，欣赏一下华丽的皇家马术队的表演也非常不错。

4. 独特的纳瓦拉葡萄酒之旅

纳瓦拉是西班牙一个非常独特的存在。不仅是西班牙历史最悠久的城市之一，也西班牙最有文学气质的地区。在西班牙对纳瓦拉人的戏谑就是：和纳瓦拉人聊天，千万注意措辞，不要出现语法错误。这个地区的葡萄酒大部分采用歌海娜酿制，但风味别具一格。因为纳瓦拉刚好在伊比利亚半岛和亚欧大陆板块连接最窄的地方。北边受大西洋气候的影响，中南部又是典型的地中海式气候。两种气候交叉影响着这个地区的葡萄，形成了一种一场复杂曼妙的口感。

作为旅游目的地，这里有非常多的千年古镇和千年古堡，当地人也非常重视传统文化和历史的遗迹的保护，许多古老的传统和习俗被保留了下来。游走其间会感觉时间从来就没有流逝过。

美食方面，主要以山珍野味见长。在这里吃白松露，像吃土豆一样。用黑松露油和黑松露片烹饪的菜品非常多。这里的羊肉，尤其是小羊羔肉非常好吃。非常推荐红葡萄酒炖乳羊羔，7个月大的小羊，加入切好的大蒜、洋葱，除了红葡萄酒，不加一滴水直接清炖出来，扑面而来的前香是葡萄酒的酒香，中间是洋葱大蒜作料的香味，最终出现的后香是小羊羔汁水饱满的肉香。

纳瓦拉地区最有名的城市是潘普洛纳，每年的7月都会举行奔牛节。此外还有很多和葡萄酒
葡萄采摘相关的节日。大家可以根据自己的出行日期范围，查询可以偶遇哪个节日。

5 杜罗河畔的葡萄酒之旅

这里有270个葡萄酒庄，900多个法定产区认证的葡萄酒品牌。就算不想看美景，不想尝美食的葡萄酒爱好者都不会错过这个地区。和其他知名葡萄酒产区一样，这个地区有很多酒庄提供专业的葡萄酒品鉴体验，顺便给大家饕餮一顿进入酒庄的参观，一般是60-90分钟，酒庄有专业酿酒师带领大家理解复杂的酿酒过程。季节合适还可以去葡萄园里认识不同种类的葡萄。虽然酿酒葡萄不能当水果葡萄吃，但你要尝尝也不是不可以。

在规模比较大的就酒庄里，还有葡萄酒的气味博物馆。果肉果皮里不同的化学成分会熟成出不同的香气，葡萄酒的气味博物馆就可以让你明白，酿酒师对于一款酒到底会呈现哪些香气和味道是有把握的，因为他们知道这个味道是怎么来的，应该如何搭配才可以调出自己满意的香气。

西班牙内陆地区的美食都以山珍野味肉类见长。杜罗河畔美食也是如此。烤乳猪、烤乳羊都非常有名，而且都是180度高温的柴火来烤制，不仅有肉香，还有柴火的烟火香气。除了这种大菜，还有无数山禽野味，比如野鸡、鹧鸪、野鹿、野猪等等。野禽会烤着吃，但体积较大的野兽，则是炖着吃。炖的时候，都会放点当地自己产的白葡萄酒调味。

杜罗河畔82个市镇，每个月都有至少两三个葡萄酒和美食为主题的活动。比如 葡萄守护圣母纪念日（Nuestra Señora de las Viñas）, 葡萄采摘节（la Fiesta de la Vendimia）, Sonorama-Ribera小镇上的葡萄音乐戏剧节等等。

6. 堂吉诃德土地上的葡萄酒

翻版印刷量仅次于《圣经》排名世界第二的《堂吉诃德》的主干故事发生在卡斯蒂利亚拉曼恰（La Mancha）地区。这里是欧洲葡萄酒产量更高的地区之一。虽然拉曼恰产区于1976年才正式成为DO产区，但它其实是西班牙最古老的葡萄酒产区之一。拉曼恰地区的土壤主要由石灰岩和黏土组成，气候干燥，降雨量很少，光照充足，昼夜温差大，每年有超过3000小时的日照，这些气候条件都极其利于葡萄滋养大量的糖分。拉曼恰的红葡萄酒就特别适合当地的传统大菜，因为拉曼恰地区的美食保留了西班牙中世纪大口喝酒大口吃肉的风格，如，如烤羊肉、炖牛肉和烤兔肉等。

在这个葡萄酒产区里，主要城市有：阿尔瓦塞特（Albacete）、雷阿尔（Ciudad Real）、昆卡（Cuenca）和托莱多（Toledo）。其中昆卡和托莱多是联合国教科文组织评鉴的世界文化遗产城市。

7. 朝圣之路的终点：加利西亚大区

加利西亚有五个主要的葡萄酒产区：Rías Baixas、Ribeiro、Ribeira Sacra、Valdeorras和Monterrei。加利西亚是亚欧大陆板块的西北角，大西洋的洋流直接冲刷这个地区，没有任何遮挡和缓冲，导致这个地区阴晴不定的气候特点。雨水充足，但缺少长时间的光照。这个地区的葡萄虽然带有浓烈的果香，但会偏酸。加利西亚出品的葡萄酒比较有名的都是白葡萄酒，尤其推荐当地特色白葡萄品种阿尔巴利诺（Albariño）酿制的白葡萄酒。

加利西亚是西班牙海鲜最丰富性价比更高的地区。马德里的顶级海鲜都是从加利西亚打捞空运过去的。比较知名菜有炖章鱼、炖贻贝等等。最著名的一道菜是水煮章鱼“Pulpo a la gallega”。葡萄酒产区附近的水煮章鱼，会用红辣椒面加白葡萄酒来调味。另外一道用葡萄酒烹饪的美食是：阿尔巴利诺扇贝（Vieiras al Albariño）。这里的陕北肉厚新嫩，绝对不能错过。

加利西亚的圣地亚哥，是世界三大朝圣之路的圣地亚哥朝圣之路的重点。一年到头都有络绎不绝的朝圣者。如果是步行朝圣，只要是走满最后100公里，就可以获得朝圣证书。如果是骑自行车，则需要骑至少200公里才有资格领证书。在朝圣路上会遇到很多好玩有趣的人。如果你喜欢葡萄酒，那一定会遇到来自世界各地的酒友。在加利西亚这片物美价廉量大的土地上，可以尽情喝酒放肆消费，因为，这里是西班牙物价更低的地区之一。

西班牙有着非常丰富的旅游资源，各个地区的美食也各有风味。选择几个你喜欢的葡萄酒庄，伴着美酒品尝美食，再把自己迷失在西班牙3000年的历史文化艺术里。如果运气好，刚好遇到小镇的节日，那索性放纵自己的时间，让声色犬马带你到地老天荒吧。