产蛋鸡群最适宜的生产温度是13-25℃，随着冬季气温的不断降低，如何保证鸡群低温下的高生产性能是养鸡业者冬季面临的主要问题。随着冷空气频繁到来，气候寒冷，产蛋鸡群很容易受冻，产生冷应激。冷应激极易造成鸡群产蛋率下降10%以上，同时诱发呼吸道疾病，影响生产性能，若舍温过低，还会冻伤鸡冠、肉垂和鸡爪，严重的甚至造成鸡群停产乃至死亡。
什么是冷应激？
1、概念
通常是指鸡对突然温度下降（一般在10℃以上）的环境 *** 或是长期处于低温环境下（4℃以下）所产生的一系列生理或病理反应，既有抗损伤反应的发生，也有病理损伤的出现，关键取决于应激反应的强弱和鸡对寒冷应激的适应性（或抵抗力）。
2、 分类
根据低温作用时间的长短，分为急性冷应激与慢性冷应激两种。
急性冷应激：指冷暴露时间从几十分钟到1天不等。
慢性冷应激：指冷暴露时间从1天到几周不等。
冷应激的形成因素
1、温度变化范围
蛋鸡的最适温度在13℃-25℃，当温度突然变化10℃以上时，会产生冷应激，产生应激的程度与温度变化范围成正相关。
2、绝对温度
鸡舍最适产蛋温度为18℃-23℃，最理想的温度为2l℃。当外界温度降到或低于4℃时．即可引起蛋鸡发生冷应激。
3、风
风速是气温的决定因素之一，风速越大，热量散失就越快、越多，冷应激的反应也就越强。
4、湿度
湿度也是气温的决定因素之一，蛋鸡比较适宜的湿度一般是50％-65％。
5、饲料
当环境温度缓慢下降且仍保持在10℃以上时，蛋鸡的采食量会少量增加，但增加量不很大；当气温降低到10℃以下，饲料中能量不够，及维生素和矿物质摄入不足时，就会产生较强的冷应激，易形成腹水等病理变化。
二甲酸钾中的钾离子在维持机体电解质平衡和参与营养物质消化上发挥着重要作用，可缓解动物应激反应，提高动物生产性能。在出现强烈气温变化时，动物发生应激反应，机体水盐丢失严重，而且会引起下丘脑的摄食中枢兴奋性降低，导致食欲下降，采食量降低。钾离子能够维持细胞内渗透压，参与细胞内的离子平衡，参与营养物质的合成代谢，从而起到抗应激作用。除此之外，在临床应用证实，饲料中添加二甲酸钾，能有效抑制和有害病原微生物的生长繁殖，维护动物呼吸道，肠道健康，对动物生产性能具有很强的促进作用。
鸡对外界的 *** 比较敏感，天生胆小，喜群居。除了气候因素外还有可能因为营养、环境、免疫等因素引起应激反应。所以从鸡的生长特点出发，提供干净、安静的生长环境，配套相关的生产设备和优质的鸡饲料对于抗应激也是非常重要的。
