随着天气逐渐转凉，我国的大部分农产品都进入季节性购销旺季，因此常有“金九银十”之说。对于农民而言，都希望农产品能卖个好价钱，对于城镇居民来说，则希望农产品价格尽量保持稳定。为了平衡生产与销售之间的关系，调控就显得尤为重要。那么，随着两节将至，猪肉、蔬菜 、鸡蛋等重要“菜篮子”价格又将如何运行？本文将做简要分析和预测。#“两节”将至+猪肉价格如何#
放储上热搜，猪价短时难提振
从8月中下旬开始，随着生猪消费旺季的到来，生猪价格在经历了一个多月的盘整之后，再次出现过快上涨的苗头，全国生猪均价大有突破12元/斤的关口。但从生猪市场的整体供需结构来看，猪价过快上涨主要是养殖端对后市盲目乐观的情绪释放，以及由此带来的压栏惜售而引起的非理性上涨，并非真正缺猪。
为了确保中秋、国庆等节假日猪价的稳定运行，国家放储和调控持续发酵。中秋前是猪肉消费高峰期，而将之一批3.77万吨储备肉放储时间定在了9月8日，可以说态度坚决、目的明确，那就是防止猪价非理性过快上涨。
同时，从近期猪价走势来看，在猪价靠近12元/斤时，调控就会收紧，7月初是对养殖大户和屠宰企业直接约谈，而本次则是放储加邀请参会，目的也很明确，短期内猪价所容忍的运行上限为12元/斤，在猪价超过这个价格上限时，调控就会越来越密集。
从供需层面来看，9月初规模养殖场试图通过缩量来挺价，但随着中秋备货基本结束，终端需求并不及预期，从9月7日起，生猪出栏量再次增加。
从市场情绪来看，由于猪肉消费在居民消费指数中占有重要地位，因此，保价稳供是近期的主旋律，同时叠加疫情因素，前期强烈看涨心态正在逐渐消退。
综合以上因素，预计中秋节前后，猪价仍以震荡运行为主，进入9月下旬后，受国庆长假和传统结婚潮消费带动，到时猪价或有一波小幅上涨行情，但涨幅有限。
不利天气影响，菜价或将小幅上涨
从6月中下旬以来，国内蔬菜价格迎来一波明显的涨价潮，尤其是绿叶蔬菜如生菜、韭菜、大葱等涨幅较大。根据农业农村部数据，8月份全国蔬菜月均批发价格为4.77元/公斤，环比上涨3.9%，同比上涨4.1%，同时也较近三年平均值高出7.4%。
近期蔬菜价格频繁波动的主要原因是不利天气对蔬菜生产带来不利影响，尤其是南方地区罕见的超长高温天气，致使地产蔬菜供应偏紧。不过，这种不利天气影响随着高温消退目前已经接近尾声。
根据农业农村部数据，今年我国蔬菜在田面积1.04亿亩，和去年相比增加了385万亩，而产量也是达到了2959万吨，比去年增加142万吨。同时，随着天气情况逐渐好转，因此，整体上今年秋冬蔬菜供应是有保障的，价格不会持续大幅上涨。当然，在节假日出现小幅度波动也属正常情况。
供应仍偏紧，鸡蛋价格或将继续高位运行
从每年8月开始，鸡蛋进入传统消费旺季，鸡蛋价格也开始缓慢回升，但在8月末9月初，鸡蛋价格火力全开，快速上涨，尤其是9月1日~3日，3天时间鸡蛋价格就涨超8%。猛涨至年内新高的同时，也创下了近10年新高。截止目前，主产区鸡蛋均价在5.52元/斤左右。鸡蛋价格快速上涨的根本原因是供弱需强。
进入2022年以来，饲料价格长期高位运行，在养殖户整体盈利困难的情况下，鸡苗补栏积极性受到极大打击，导致年内蛋鸡存栏量长期处于历史低位运行。同时，高温天气刚刚消退，蛋鸡受高温应激影响，产蛋率尚未完全恢复。而消费端又恰好迎来中秋和开学季，需求集中放量。供应低位运行而需求增加推动鸡蛋价格大幅上涨。那么，后期鸡蛋价格能否再创新高呢？
从供应来看，根据蛋鸡养殖周期，9月份开产蛋鸡为5月份前后补栏鸡苗，根据MYSTEEL统计数据，5月份鸡苗补栏量环比增加3.59%，故9月份新开产蛋鸡存在小幅增加的可能。
从淘汰蛋鸡来看，每年中秋节前是淘汰鸡集中出栏期，目前这个高峰期已过，同时，随着近期鸡蛋价格屡创新高，养殖户倾向于延后淘汰鸡出栏时间。而9月份淘汰鸡出栏对应2021年4~5月份补栏鸡苗，同比来看，今年4~5月份远低于去年同期数量。因此，8月份蛋鸡存栏量存在理论下降的可能，对应鸡蛋供应将延续偏紧状态。
从消费端来看，随着中秋节、开学季集中消费收尾，鸡蛋消费将由强转弱。但国庆节随之而来，各大超市、电商等销售平台促销将带动鸡蛋消费再次走强。
综上所述，预计近期鸡蛋价格在中秋节过后有小幅回落可能，但由于供应偏紧和随后国庆节来临，对鸡蛋价格形成支撑。预计近期鸡蛋价格仍将以高位震荡运行为主。
马上就中秋节了，过节的肉、菜、蛋都备齐了吗？价格如何？欢迎在评论区留言交流！
