年猪饭的来历(从小时候的年猪饭想到如今的唉)

小时候，家家都养猪，有的一家养几头，没有养猪的，要不就家里全是老弱病残，要不就是太穷，连猪仔都买不起的人家。连猪都不养，是要被人瞧不起的。

小时候的杀猪饭，年年都有，一决定第二天杀猪，无论男女老少，都很高兴，杀死的不是猪，是一家人一年的幸福。杀猪头天，就要到亲戚家走动，奔走相告，那时候没有 *** 手机，也舍不得坐班车，基本走路。第二天一大早，无论男女老幼，天蒙蒙亮就起来，烧柴的烧柴，加水的加水，需要用到的锅碗瓢盆也是准备到位。杀猪匠在当时也算受人尊重的职业，杀猪匠来了，要泡茶、递烟，休息片刻，客套一番，全家动手，按猪，接血，刮毛，翻肠，砍肉，每个工序都有人手，遍地都是人勤年丰的喜庆。我记得，有几年，当杀猪匠砍开猪头，老妈就拿芹菜叶接着猪脑，顺手就递给我们早就在旁边等候的小娃娃，我们捧在手里，转身，趁热，拿篾块，你一坨我一坨，生而分食。猪肉砍完，主人煎、炒猪肾、回锅肉、猪血汤皆备，亲朋好友聚集一堂，推杯换盏之间，叙亲情、除旧怨，拉家常、做红媒，好不热闹！餐毕，主人视亲情之远近、感情之疏亲，以肉块之优劣，人手一块，绝不空手而归，其乐融融！

我今天要说的，是专家谓之养猪污染！纯属胡来！所谓污染，有范围，有大小，一猪一牛，能污染世界？十米之外，何有影响？猪牛之气，自然之味，千百年有之，污染何来？禁猪禁杀，有违自然，有悖人伦，不尊重历史。

社会变迁，今已无鸡叫狗吠之乡景，少见杀猪饭之盛况。更惊闻，禁猪禁杀，更是资本所然。资本之控制，甚为可惧！百姓伺猪，年头不足五百银元，“屠宰场”获利上千。