相信很多人都听说过激素鸡的说法，不少人相信，快餐中的鸡肉都是通过打激素而快速供应的，甚至有人认为，这些鸡身上长着很多鸡翅和鸡腿，那么这种说法是否是空穴来风呢？不如一起来看一看激素鸡的秘密吧。

鸡肉中含有大量激素吗？‍

生活中鸡肉中含有激素的说法已经深入人心，家里的老人都认为，外面的鸡都是通过激素而快速生长的，但其实这个说法是个彻彻底底的谣言。

首先，国家法律明确规定，禁止给食用动物喂食激素类药品。

另外，作为一种家禽，鸡的生长速度本身就非常快，而打激素对于商家来说成本非常高，无疑是一笔赔本的买卖。

不仅如此，还有很多实验数据表明，给鸡喂食激素类物质，并不产生快速生长的效果，甚至还会造成肉鸡的死亡，对商家来说得不偿失。

由此可见，给鸡注射激素是一种十分不明智的做法，不仅会增加成本，还容易造成肉鸡的大范围死亡，对于养殖户来说并不划算。

可能很多人还会有疑问，为什么没有给自己打激素，它还会生长得这么快呢？

其实肉鸡本身就是一种快速生长的家禽类，在世界范围内，肉鸡的平均出笼天数在42天到48天左右，这个现象与激素没有任何关系，主要是育种的功劳。

养殖户会在几万只鸡中挑选出一只优质的公鸡用来留种，经过今年累月的培育，实现了肉鸡快速出栏的效果，也因此降低了鸡肉的价格。

既然鸡肉中不含有激素，那么常吃鸡肉会不会致癌呢？

吃鸡肉会致癌吗？‍

其实说鸡肉致癌并不是空穴来风的说法，据英国牛津大学的研究表明，经常摄入家禽类食物，黑色素瘤的发生风险也会随之增加，不仅如此，前列腺癌和非霍奇金淋巴瘤的风险也随之增加。

那么这是否就说明肌肉确实会致癌呢？其实这项研究仅仅是一项观察性研究，只能代表肌肉与癌症之间具有一定的相关性，二者之间的因果关系尚不明确，没有足够的证据支撑吃鸡肉就会患癌这一理论，因此将吃鸡肉与癌症划等号是非常不合理的行为。

另外，该研究的结果与其他研究的结果大相径庭，就连研究的本人也没有办法给出肯定答案，此可见这项研究结果缺乏权威性，因此在生活中仍然可以放心食用鸡肉。

真正致癌的或许是这两种的肉‍

猪肉，牛肉，羊肉等红肉

其实，在很早之前，世卫组织就已经将这些肉类列为2a类致癌物，而红肉致癌的原因，要是因为其中含有过量的饱和脂肪酸。

这些饱和脂肪酸在进入身体后，会抑制胰岛素的分泌，胆汁酸也会在这些饱和脂肪酸的 *** 下进入十二指肠，在经过消化与代谢后，在体内形成脱氧胆酸和石胆酸，这两种物质都可以提高肠癌的发生概率，威胁身体健康。

培根，火腿，腊肠等加工肉

加工肉致癌的说法，相信很多人都听说过，其实这些加工肉早已被世卫组织列为一类致癌物，主要是因为其中含有大量的亚硝酸盐。

肉制品在加工的过程中会加入大量的食盐腌制，这个过程中就会产生亚硝酸盐，这些颜粉和亚硝酸盐能够延长食物的保质期，改善食物的口味。

然而亚硝酸盐在进入人体后，会与胺类物质结合，形成亚硝基化合物，这类物质能够引发胃癌，肠癌以及食道癌的发生，增加患癌几率。

由此可见，鸡肉其实是一种十分健康的肉类，真正不健康的凡事是生活中看上去十分健康的食物，不健康的仅仅是烹饪方式，在生活中，少吃一些炸鸡、汉堡等热量高的垃圾食品，用更加健康的方式来烹饪肉类，也能让身体越来越健康。