人体新陈代谢需要许多酶的参与，维生素B2是这些酶的组成成分，它可与一些特定蛋白质结合，成为人体必需的一种生长因子，对生长发育有决定性作用。 维生素B2耐热力很强，烹调时不必担心会损失，不过，维生素B2对光线特别敏感，特别是紫外线，因此，不要把富含维生素B2的食物放在阳光照射的地方。 一般来讲，人体对维生素B2的需求量，只要从富含的食物中摄取就足够了。如果发生口角炎或舌炎等，则表明缺乏富含维生素B2的食物。防治维生素B2缺乏：
⊙从添加辅食起即注意摄取维生素B2：蛋黄中含有维生素B2，能有效地预防口腔炎，口角炎及缺铁。每100克蛋黄中含铁7毫克，吸收率约为3%。另外，要按宝宝月龄，及时添加动物肝、瘦肉末、新鲜蔬菜汁、水果汁等富含维生素B2的辅食。
⊙注意培养宝宝良好的饮食习惯：不挑食，不偏食，妈妈在饮食上粗细粮搭配，荤素兼食，注意吃维生素B2含量丰富的食物，如绿色的新鲜蔬菜（大白菜、花菜、菠菜、芹菜、胡萝卜）和水果（苹果、柑橘）、瘦肉、动物肝、牛奶、鸡蛋、玉米、豆类等，尤其是在冬春气候干燥的时候，注意增加食物品种和花色，改善色、香、味，吸引宝宝进食的兴趣。
⊙必要时补充维生素B2：宝宝患上口角炎，或宝宝身体存在容易消耗维生素B2的情况，如慢性腹泻、胃肠吸收不良或长期发烧等，更好在医生的指导下口服维生素B2片。
摘自《0-1宝宝养育天天读》，河北人民出版社，2005年，王新良主编
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