2021年山东猪肉价格(新年第2周山东猪肉均价30.34元公斤，环比降低4.5)

记者 杨璐

山东省畜产品市场行情最新监测显示，2023年第2周（1月9日-1月15日），山东省生猪周均价持续承压下行，降幅较上周收窄。

据对全省26个集贸市场价格定点监测，新年第2周全省肥猪出栏均价为15.35元/公斤，同比降低6.60%，环比降低1.98%。猪肉价格继续向下，本周猪肉均价为30.34元/公斤，同比升高13.85%，环比降低4.50%。

第2周全省仔猪销售均价为33.27元/公斤，同比升高24.37%，环比降低3.62%。当前猪价较低，养殖利润回落，叠加冬季生猪应激增加进一步加大补栏引种风险，养殖户补栏积极性持续减弱，当前补栏进度难有增速。

猪价近期跌至亏损区间。目前全国外三元生猪平均价在15元/公斤左右，累计跌幅达到了47%左右。随着猪价的大幅下跌，猪粮比价也降至6以下，并进入过度下跌三级预警区间。本周山东省猪粮比价为5.22：1，同比升高1.95%，环比减少1.69%。从养殖利润来看，自繁自养与外购仔猪都再度进入到亏损区间。第2周，自繁自养生猪亏损180元/头，外购仔猪养殖亏损280元/头，前期高价购入肥猪进行二次育肥的养殖户更是陷入深度亏损。

据山东省畜牧总站专家分析，本周生猪和猪肉价格仍然下跌，一方面是因为节前集中出栏，另一方面是因为消费需求提振较缓慢，仍然是受短期阶段性供大于求所致。

从消费层面看，本周消费略有起色，据山东省畜牧总站监测17个县的猪肉交易量数据显示，本周猪肉交易量同比下降6.20%，环比回升1.42%。但供应增加量远大于消费增量。

从供应层面看，当前距离春节假期不足1周时间，屠宰场、运输公司、大中城市大型商超在春节期间均有安排员工休假的计划，故而上游养殖户加快出栏速度，形成节前加速放量出货的格局，对生猪造成明显价格压制。卓创资讯数据显示，1月份全国中大型样本养殖企业生猪日均出栏计划量环比增加24.72%。短期市场供应相对充裕，屠企多降价采购。山东省畜牧兽医局监测的13家生猪屠宰企业屠宰量环比增加12.20%，企业库存环比增加1.39%。

专家分析，后市来看，预计猪价短期或将有所好转。目前距春节只剩下不到1周时间，春节备货仍有需求空间。

从消费端看，随着疫情防控政策转变后感染人次达峰，居民康复后消费欲望有所恢复，消费端需求表现持续好转。临近春节，下游渠道商和屠宰场会在节前进行备货，叠加年前日常消费的好转，预计需求端持续改善，猪价或将触底回升。

同时，本月14日国家发展改革委组织部分大型生猪屠宰企业召开会议，深入分析生猪市场供需和价格形势，建议屠宰企业适当增加商业库存、提振市场需求，促进生猪价格尽快回升至合理区间。

“因此，需求增加背景下，预计1月中下旬生猪均价存触底反弹可能。但是春节前散户出栏积极，目前猪源充足，这对行情仍有一定下行压力，猪价季节性反弹或有限，同时春节后进入消费淡季，猪价月底或下跌收尾。”专家建议养殖户合理安排生产经营节奏，理性分析“猪行情”，做到不压栏、不惜售、不投机、不赌行情，保持生猪产能基本稳定。