为了深入学习贯彻党的十九大精神，全面实施食品安全战略，保障养殖业生产安全、食品安全、公共卫生安全和生态安全， 9月14~15日，以“从农场到餐桌，全产业链食品安全管控”为主题的“第二届全国动物健康与食品安全高峰论坛”在湖北武汉举行。
本次论坛由中国农业出版社、中国兽药协会联合主办，中国兽医药品监察所、全国畜牧总站、全球食品安全倡议等多家单位给予了大力支持。中国农业出版社社长孙林、中国兽药协会会长才学鹏致欢迎辞。中国工程院院士、中国兽医协会会长陈焕春，全国畜牧总站站长、中国饲料工业协会秘书长杨振海，中国兽医药品监察所所长李明，中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所党委书记孙研，武汉商学院党委书记李作清，麦当劳中国有限公司食品安全副总裁王昉，沃尔玛食品安全协作中心主任严志农，嘉吉动物蛋白中国总裁陈冕等出席会议并发表讲话。会议由中国农业出版社副总编辑赵立山主持。来自养殖、饲料、屠宰、兽药、食品深加工、检测、认证、餐饮、商超企业及媒体人员近450人参加会议。
中国农业出版社党委书记、社长孙林致欢迎辞
中国兽药协会会长才学鹏致欢迎辞
与会专家指出，兽医工作事关畜牧业持续健康发展和公共卫生安全。畜牧业作为农业经济的重要组成部分，是稳民心、安天下的重要产业。切实做好动物疫病防控，尤其是重大动物疫病防控，科学使用抗菌药物，是保障畜产品持续有效供给、增加农民收入的重要前提。耐药问题在世界范围内普遍存在，并已成为社会普遍关注、 *** 高度重视的焦点问题。2018年以来，我国各级兽医部门通过开展实施“退出行动”、“监管行动”、“监测行动”、“监控行动”、“示范行动”和“宣教行动”六大行动，目前对于抗生素的治理及减量化使用取得初步成效，未来将持续推动减量化使用抗生素。力争到2020年，有效控制动物源细菌耐药性、有效治理兽药残留超标问题。
中国工程院院士、中国兽医协会会长陈焕春
与会专家指出，现阶段人民大众的需求，是要吃得安全放心、要吃得优质美味，要吃得物美价廉。人民大众的需求，就是我们养殖者的奋斗目标。如何生产出安全优质的产品，要靠科学、靠技术、靠规范，宣传普及动物健康与食品安全的理念、政策和技术等，对畜牧业的绿色发展至关重要。未来养殖业的发展趋势是生物防控加生物治疗、科学管理、无抗养殖等，要落到实处，需要管理、科研、推广、宣传等各领域兽医工作者共同的努力。
麦当劳中国有限公司食品安全副总裁王昉
沃尔玛食品安全协作中心主任严志农
专家在论坛上表示，现阶段解决兽药耐药性问题只能靠减抗。作为养殖企业（户），要加强动物饲养管理、疫病防控与生物安全管理；落实执业兽医和处方药管理制度；规范养殖用药，逐步建立兽药使用监测体系。要做到必要时才用药，不能以用药代替管理、卫生和免疫。而称职的兽医是疫病防控、控制耐药性和保障食品安全的重要人物。
嘉吉动物蛋白中国总裁陈冕
全国畜牧总站站长杨振海做专题报告
中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所党委书记孙研做专题报告
法国兽药工业协会会长让皮埃乐 于诺做专题报告
论坛期间，中国农业出版社、中国兽药协会等联合业内龙头企业，共同发起“2018年全国动物健康与食品安全倡议”，为构建起 *** 、协会、企业、高校院所等多方协同合作平台，引领畜牧兽医行业健康发展，确保从养殖到餐桌全程控制，有效保障动物源食品安全。
2018年全国动物健康与食品安全高峰论坛启动仪式
同时，为规范养殖场兽药的合理使用，由中国兽医药品监察所和中国农业出版社联合组织、出版的《养殖场兽药规范使用手册》丛书历经一年的编写、审稿、校对及终审等，正式首发。该丛书站在全局的高度，充分认识兽用抗菌药物耐药工作的重要性，具有较强的科学性、实用性和可操作性，为兽医临床提供全面和系统的指导，这既是一套先进兽药科学使用的技术指导书，也是一套适用于所有畜牧兽医工作者的理论参考书，对落实《全国遏制动物源细菌耐药行动计划（2017—2020年）》将发挥积极作用，具有重要的现实意义。
中国兽医药品监察所所长 李明讲话
中国农业出版社副总编辑 赵立山讲话
《养殖场兽药规范使用手册》首发仪式
据悉，第三届全国动物健康与食品安全高峰论坛将于2019年9月在山东青岛举行。