图片来源于网路，侵权必删
文 | 华商韬略 斯钦
2009年，丁磊高调宣布跨界养猪。
很多互联网行业知名人士，都没看懂丁磊的这波操作。像是小米雷军，在当时就认为丁磊是在搞“更大的互联网和实体相结合的宠物社区”，“作秀”的成分更大。
对于外界的调侃之声，丁磊的回应大多语焉不详，笑而置之。他只是反复强调一件事：这绝不是噱头，而是实实在在的想法。
这一切要从一顿火锅说起。
2008年4月，丁磊在重庆一家火锅城就餐，据他回忆：“我们点了一盘猪血，正常的猪血应呈暗红色，但服务员倒进锅中的那盘猪血却是亮晶晶的。”
据说，当时丁磊担心有问题，直接把整个锅底都给换掉了，场面非常不愉快。
这次不开心的就餐经历，让丁磊萌生了自己养猪的想法。
图片来源于网路，侵权必删
2016年11月，历时七年打造的首只网易味央猪拍卖出了11万元的价格。2016年12月，网易味央猪“双十二”正式公开售卖，1分钟便告售罄。
《舌尖上的中国》的总顾问沈宏非这样评价：“网易猪肉的质感非常好。不管消费者个人口味上喜不喜欢味央猪肉，但它安全、健康这一关肯定是过了。”
图片来源于网路，侵权必删
虽然事后有很多人复盘味央猪的成功经验，但有一点，却经常被人忽视，那就是网易味央猪的猪种，来自于中国本土的特色猪种：太湖黑猪。
相比于进口猪，中国本土猪在繁育上并不具备经济性优势，成长周期长、料肉比高。就以网易味央猪为例，它要经过谷饲喂养300天才能出栏。而普通的进口白猪，只需半年便可出栏，料肉比更低。
经济上的绝对劣势，让本土猪在中国仅花费了短短十几年，就从统治性的市场地位，滑落至不到5%的市场份额。如今大家餐桌上的，几乎都是进口猪肉。
但，进口猪的另一个问题却在此时显现了：无法完美搭配中餐的烹调 *** ，打造出色香味俱佳的完美中式菜肴。
图片来源于网路，侵权必删
回锅肉，作为享誉全国的四川美食，很多人都吃过。然而，真正的正宗回锅肉，却几乎在市场上绝迹。因为正宗回锅肉的原料，中国土猪成华猪濒临灭绝。
2013年，成华猪的存栏数量比国宝大熊猫还要少，仅有百余头。
成华猪之所以适合做回锅肉，原因在于其肌内脂肪含量极高，是普通进口白猪的三倍。在烹调回锅肉的过程中，由于进口猪的脂肪含量少，瘦肉部分多，稍微炒一炒，肉质就容易干，口味很柴。
相比之下，肌内脂肪含量更高的成华猪肉，在经过烹调之后，仍能保持肥而不腻的绝佳口感。
不只是回锅肉，原来依仗中国土猪肉的红烧肉、东坡肉、猪肉炖粉条，都在近些年，因用了洋猪肉而变了味道。
连《西游记》里的猪八戒，也从原著里的“黑脸短毛，长喙大耳”，变成了如今的白胖模样。
图片来源于网路，侵权必删
俗话说，物以稀为贵。在最近猪肉价格下跌的趋势当中，黑猪肉凭借本身极少的产量和高端定位，得以保持住较高水平的稳定价格。在消费升级的浪潮中，网易味央猪站到了，中国本土黑猪对国外白猪“反击战”的最前线。
据说在2017年的乌镇饭局上，十几位互联网大佬聚餐的话题只有一个：丁磊的猪肉为何这样好吃？
至此，你还认为丁磊养猪是“作秀”吗？
——END——
欢迎关注【华商韬略】，识风云人物，读韬略传奇。
版权所有，禁止私自转载！
如涉及侵权，请联系删除
