近期各大养殖集团成本引起了养猪人的广泛关注，牧原、新希望、大北农等上市猪企为了降低养殖成本，各出奇招。从前期“疯狂”扩张产能，到现在比拼成本控制，生猪养殖行业“成本为王”的时代即将到来，未来，养猪业的高盈利水平将越来越难，届时养猪场该如何生存？
因此，养猪场要获得较好的盈利，必须做好降本增效。
目前全国生猪存栏量在迅速恢复，高利润状态在可预见的时间内会很快退出历史舞台，按照目前各养殖公司的规划，未来几年中国主要养殖公司出栏占比可能要达到美国CR5 38%的数值。大型养殖场（公司）相对于中小型猪场，有成本优势，有更强的抗风险能力，可较长时间在生猪低价格状态下运行。在可预估的未来，生猪价格一旦进入低迷期后，会长时间在低位运行。
养猪行业结束暴利时期，回归正常状态后，未来各猪场比拼的是降低成本能力，比拼的是饲养管理水平，比拼的是重大疾病的防控能力。
降本增效的生产思路目前应该得到各养殖企业的重视，需未雨绸缪，提前做好准备。做好猪场的降本增效，笔者认为应该从以下3个方面着手：
1 降本增效首先需要做好疾病的防控
猪场面临两大风险：市场风险和疾病风险。市场风险由市场规律产生，不以个别猪场的意志为转移；但疾病风险是猪场个性化风险，可人为的有效控制。从目前情况看，不同猪场控制疾病风险的能力相差较大。我们可以将猪场疾病分为重大传染性疾病和常规疾病：重大疾病有非洲猪瘟、猪流行性腹泻、猪呼吸与繁殖障碍综合征、经典猪瘟、猪伪狂犬病、猪口蹄疫等重要传染性疾病；常规疾病主要是指母猪产后三联征（MMA）、肢蹄病、环境导致疾病、霉菌毒素中毒、细菌性疾病等，此类疾病对猪场影响较小，并可有效控制。
近两年甚至未来很长一段时间，非洲猪瘟应作为首要防控的疾病，因为目前无有效的疫苗或药物可以应用，只能通过生物安全阻断传播途径预防非洲猪瘟的发生；猪流行性腹泻也是猪场面临的重要威胁，疫苗可以产生一定的保护力，返饲可产生坚实的保护力，但返饲前需要对病料做好各种病原的检测；经典猪瘟、猪伪狂犬病、猪口蹄疫可通过生物安全和疫苗两方面加强防控，需要定期检测免疫效果。
生物安全的实质是切断传播途径，是控制传染性疾病的通用 *** 。目前由于防控非洲猪瘟的需要，生物安全得到了各猪场的高度重视，甚至有的猪场实行生物安全一票否决制。生物安全是一种态度和一系列的行为，生物安全是技术方案加执行力。生物安全包括硬件和软件两个方面：硬件是指猪场的位置、布局、猪舍的结构等，软件主要包括人员、流程、监督等内容。
经济学原理有边际效益的理论，指的是投入成本和产出效益的关系。对部分猪场来说，适当投资改建猪场，提高生物安全水平，带来的产出效益会远大于投资成本。
在防控重要传染性疾病的同时，猪场需要做好常规疾病的管控。重大传染性疾病决定了猪场是否盈利，而常规性疾病决定了猪场盈利的多少。猪场可以通过一系列的管理措施减少致病因素，如降低温湿度、饲养密度，改善通风，及时清理霉变饲料等。
针对疾病需要有“防”大于“治”的理念，多数情况下，疾病带来的损失远大于预防产生的投入。
2 降本增效需要不断提高生产水平
提高单位生产水平有两个思路：一是增效，单位成本情况下，增加总产出；二是降本，在总产出固定情况下，减少生产成本。在猪场生产稳定的情况下，出栏的猪只数量越多，获得的利润就会越高，而猪只出栏数量与种猪利用效率、猪只存活率和猪只生长速度等因素密切相关，即提高生产水平的九字诀：“生的多，死的少，长得快”。
2.1 提高种猪的繁殖性能
每头母猪每年断奶仔猪头数（PSY）是衡量母猪生产水平的重要指标，目前国内较好水平的PSY在25～30头，优秀的猪场PSY可达到30头以上，PSY=年胎次×产仔数×断奶仔猪成活率。
提高种猪生产性能，首先要选用优秀的品种，以杜长大为代表的外三元是国内规模猪场最常用的配种体系，以PIC为代表的配套系可获得更高的繁殖性能。
提高每头母猪的年产胎次就要提高种猪的利用效率，降低种猪每年的非必须生产天数，管理水平较好的猪场母猪的平均年非必须生产天数在30d以内。后备母猪超期配种，断奶 *** 时间间隔过长，返情，妊娠母猪死亡等因素都是增加母猪非生产天数的重要原因，猪场需要降低此类情况对种猪利用率的影响。
合理的胎次结构也是影响母猪利用的重要因素。正常利润情况下，母猪在第2-3胎才能收回种猪成本，而母猪在第3-6胎时生产性能更佳，所以猪场需要做好合理的胎次结构，以获得更大的生产效益。
2.2 提高猪只存活率
提高猪只的存活率就是要降低猪只的淘汰或死亡。猪只淘汰或死亡的原因，一是非疾病原因，如压死、初生重低等，此类原因的死淘需要通过加强生产管理来降低损失；另一个原因是疾病原因，致病因素有环境、应激、霉菌毒素、营养不均衡、病原菌等，种猪的繁殖障碍性疾病、仔猪的消化道疾病和中大猪的呼吸道疾病是影响猪场效益的“三座大山”。
疫病的预防：一是管控致病因素，二是及时发现疾病。对规模化猪场来说，需要健全报表记录，定期分析猪只的死亡、淘汰原因，对超过警戒值的指标及时分析，并采取防治措施。
2.3 提高饲料转化率，缩短出栏时间
品种、饲料配方、环境、疾病等因素可影响到猪只的生长。例如，对成年育肥猪来说，18～20℃是最适生长的温度，温度过低时可明显降低饲料转化率，减缓猪只生长速度。有研究表明，猪在0℃的环境中，饲料转化率可达到9∶1。
另外，生产模式也会影响到猪场的生产效益。批次化生产是目前较流行的生产模式，可显著提高猪场的生产水平，但对猪场的生产管理也提出了较高的要求。
3 降本增效需要降低生产成本
猪场的生产成本包括生产成本和“三费”（管理费用、销售费用和财务费用）。负债比例较高的猪场会偿还较高的利息，产生财务费用；自建猪场比例高的公司会出现较高的折旧费用。生产成本是指直接用于养殖的费用，主要包括猪舍设备折旧成本、动保成本、员工工资福利、饲料成本等，其中饲料成本占50%～70%。
（1）降低生产成本首先需要降低饲料成本。在饲料原料采购方面，规模猪场或集团公司有采购优势，在同等质量原料的情况下，可获得更低的采购价格；对中小型猪场来说，可以联合采购，降低饲料原料成本。合理的饲料配方，可以提高营养成分利用效率，提高饲料转换率。不同日龄猪只对营养成分的需求不同，科学的饲喂方案可降低饲料成本。
（2）猪舍折旧成本、母猪饲喂成本、员工工资福利成本、水电成本等在生产稳定的猪场，变化较小。因此，在此类投入成本不变的情况下，提高生产效率可降低仔猪或育肥猪的分摊成本。目前有的猪场每头断奶仔猪的断奶成本为300多元，但也有猪场断奶成本会在500元以上。
（3）降低生产成本需要减少浪费。例如，节约夏季降温的电费和冬季的取暖费用，避免出现夏季既开保温灯又运行降温系统的情况，冬季过度通风导致的能量损失；避免饲料的浪费，料槽的大小、性状会影响到饲料的浪费情况；合理使用兽药、疫苗，避免错误用药、过量用药或用药不足的情况出现。
（4）对消耗性物资需要做好采购计划，加强出库管理，避免物品存放过期，定期对消耗性物资进行同比、环比等对标分析，发现问题采取措施。
4 总结
随着全国生猪存栏量的快速恢复，高位猪价的时期即将结束，大概率会出现猪价长期低位运行的状态。目前具有先见性的猪场已开始进行降本增效的相关工作，例如2019年很多猪场在不得已的情况下用三元母猪做种猪，此为权宜之计，需要逐步更换为优良的品种。未来在行业低利润甚至亏损的状态下，考验的是猪场的真功夫，考验的是猪场的养殖观念，考验的是降本增效的能力。
