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立秋后，菊香蟹肥，正是吃螃蟹的更佳时节。在很多家庭中秋节的餐桌上，除了月饼，往往还有螃蟹。9月20日，四川观察记者来到成都农产品中心批发市场的海鲜区看到，不少市民正在挑选个大肥美的螃蟹。“买了二十多只，拿回去和家人一起吃，中秋节，和家人团聚下。”一位市民表示。
在市场内做了多年海鲜生意的王为彪告诉记者，从中秋假期的前一周开始，螃蟹就迎来了销售高峰，每天的销售量在500只左右。目前他们销售的螃蟹都是来自江苏兴化、高澄等地的母蟹。价格方面，与往年同期相比，今年三两以上的大蟹价格便宜不少，平均每只便宜了十元左右。“从十几元一只到四十多元一只不等。现在市面上更大的就是四两多，大概在四十五元一只。”据王为彪介绍，在国庆节前后，母蟹将更为肥美，蟹黄将更饱满，公蟹则要再等一个月的时间，才是最美味的时候。
阳澄湖大闸蟹将“缺席”中秋餐桌
说到螃蟹，很多人之一时间就会想到阳澄湖的大闸蟹，但多位商家表示，目前市面上还没有阳澄湖大闸蟹在销售。“因为阳澄湖现在还没到开湖时间，还要一两天才开湖。”记者查询了解到，根据阳澄湖大闸蟹行业协会发布的最新消息，拟订9月22日为阳澄湖大闸蟹统一开捕上市的日子。也就是说，阳澄湖大闸蟹将缺席市民的中秋宴席。
选购新鲜螃蟹有妙招 这些“雷区”要避开
那么大家购买螃蟹时，怎么才能买到最新鲜、更好吃的螃蟹呢？“可以看螃蟹的 *** ，后面 *** 翘一点的，蟹黄会更好一点，更饱满一点，买的时候可以翻起来看下。”王为彪向记者介绍到。另外，螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质，有多种吃法，除了保留原始味道的清蒸外，成都还有辣卤、爆炒等多种吃法。“清蒸的话有个小诀窍，就是把螃蟹翻过来蒸，蟹黄就会更凝固一点。然后水开过后蒸十到十二分钟，肉质是更好的。”
不过要注意的是，螃蟹有些部分是不能食用的，例如：躲在蟹黄里的“三角包” ，也就是蟹胃，还有蟹鳃、蟹肠、蟹心等部位。同时，螃蟹不能与蜂蜜、柿子等食物共食。另外，身体虚弱以及孕妇等人群不宜食用螃蟹。
