现代化养鸡技术应是在肉用仔鸡的各个生长阶段都喂适合于它们生长发育需要的全价饲料，使其能在足够的营养条件下充分发挥更大的生产潜力。
科学地配合全价饲料是达到这一目标的关键，是获得更多廉价的鸡肉的重要措施之一。我们将从肉用仔鸡的营养需要，鸡饲料原料的营养成分及营养价值，全价饲料配合技术和饲料加工几方面分别进行讲述。
之一节肉鸡的营养需要
科学地配合饲料首先要了解肉用仔鸡必需的营养素，这些营养素的生理功能、缺乏症、以及肉用仔鸡各生长阶段营养的需要量。
一、肉鸡必需的营养素及其功能
能量
鸡为生长体组织，产蛋、维持生命活动和维持正常体温所需的能量来自饲粮中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。鸡摄入的能量可用于三个途径：用于活动。转变成热、以体组织的形式贮存在动物体内。
日粮的能量超过动物维持正常生长活动和功能所需的部分以脂肪形式贮存于体内。饲料中的营养物质不是都能被鸡所利用的。
不消化的物质从粪中排出，粪中也含有能量，饲料的能量减去粪的能量才是被鸡消化吸收的能量，称为消化能(DE) .因为排出的粪并非全部来自饲料，还含有消化道内肠道脱落的表皮细胞和分泌的消化液等，因此这种消化能称为表现消化能。
食物在肠道消化时也会产生以甲烷为主的可燃气体而排出体外，其中也含有能量。被吸收的分，也有些不能被利用而从尿中排出。
因此，饲料的表现消化能减去甲烷能和尿能称为代谢能(ME)，也称为表现代谢能(AME) . 一般采用的单位是兆卡/公斤或兆焦/公斤。
鸡所采食的所有食物，其主要部分是用于能量，代谢能与其它营养物质有一定的比例要求，因而在配合鸡饲料时要注意代谢能与其它营养素合适比例，这是现代营养中最重要的原则。可认为能量是其它各种营养素的载体。
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