鸡蛋的营养价值和禁忌(鸡蛋营养价值虽高，但千万不能这么吃)

鸡蛋是其他食材的好朋友，可以和任何菜都搭一搭，做出来的料理都很好吃。而鸡蛋也可以单独烹饪，营养又美味。

鸡蛋含优质蛋白质，增强人们免疫力，除了满足人体对优质蛋白的补充，鸡蛋还富含多种维生素以及矿物质，可以说小小一个鸡蛋，满足了人体多种营养来源。

鸡蛋虽好，但是这吃鸡蛋也颇有讲究，有些禁忌大家一定要注意的，一天吃几个鸡蛋最合适？怎么吃更营养？ 如果吃错了，有可能对身体健康有损害。

鸡蛋吃全蛋营养更佳，考虑到生鸡蛋可能存在细菌污染风险，鸡蛋更好完全煮熟后再食用。除此之外这些鸡蛋也要注意别乱吃。

1、粘毛带屎的鸡蛋

挑鸡蛋时，有老人家说：“看鸡屎，蛋壳上沾满鸡屎的，多半是新鲜的鸡蛋！”

其实鸡蛋更大的风险，来自于那些看不见却几乎存在于所有鸡蛋中的——沙门氏菌。鸡的生殖道和消化道是一个通道，其中的沙门氏菌，会在鸡蛋形成过程中悄悄进入鸡蛋内部，或在产蛋过程中，粪便粘到蛋壳上，而使沙门氏菌从外壳侵入污染鸡蛋内部，就会一不小心就会让你“上吐下泻”。

2、散黄蛋

因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液变稀变浑浊，出现臭味。这时千万不要觉得浪费就去轻易尝试，吃坏了肚子就得不偿失了。

3、裂纹蛋

由于鸡是从同一位置排卵和排泄粪便。这意味着沙门氏菌等食源性病原体很容易黏附在鸡蛋壳上。如果蛋壳有裂纹，细菌就会很容易渗入。因此，建议避免购买蛋壳有裂纹的鸡蛋。

这样的鸡蛋不能吃，那样的鸡蛋也不能吃。。。。到底还有没有能吃的鸡蛋了？

我的回答是当然有~~ 比如高品质鸡蛋！

因为高品质鸡蛋通常有一套标准的生产体系，从源头上挑选健康鸡苗，饮食饮水干净卫生，鸡舍温度湿度适宜，养殖过程中给鸡吃营养合理配比的添加植物提取物的饲料，通常高品质鸡蛋生产企业都会在饲料中添加杜仲叶提取物，帮助提高鸡群免疫力，提高生产性能，确保蛋鸡健康，产的鸡蛋品质更高。除此之外在出厂前还有严格的体检流程，淘汰掉了蛋壳质量不佳的坏鸡蛋。最后一步打上鸡蛋的身份证（追溯码），通过这个身份证可查询到鸡蛋生产源头及生产日期，确保人们吃上新鲜美味的鸡蛋。因为高品质鸡蛋意味着更高品质、更安全、更营养。