小猪盖被。「克里斯的食谱」。如果你会做土豆炖排骨，那么再加一块大饼就成了时下火爆的美食小猪盖被。
800克排骨冷水入锅，加葱姜料酒炖煮去腥。排骨还是先焯水去一下浮沫，捞出后可以用自身温度晾干。小火煎炒一些冰糖，橙红色的时候下入排骨，把它们表面煎上色。葱3小段、姜3片、八角2颗、桂皮1小段、干辣椒4个、花椒适量、生抽2勺、老抽门勺、蚝油勺、料酒的，黄豆酱的下入屏幕上的香料和调料，简单的翻炒裹匀排骨。然后倒入足量没过排骨的热水，先炖45分钟。
190克面粉和75克温水，这道菜里的被子就是面粉和温水做的大饼。把混合后形成的絮状面粉揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟。醒好了把它擀成一个圆，撒盐并刷一层油，切一刀把它卷起来后，再次擀成一个比锅子内径小一圈的大饼。45分钟到了，加入喜欢的配菜和热水，大饼要放在最上面，并且浇满汤汁，再焖15分钟就可以了。
成品的大饼吸饱了浓郁的汤汁，排骨一拉就轻易脱骨，味道和家常炖排骨没有区别，就是用同一锅出的大饼，卷着肉吃还是蛮有想法的。
食材：排骨800克、土豆、豆角；大饼：190克面粉、75克温水；香料&调料：葱3小段、姜3片、八角2颗、桂皮|小段、干辣椒4个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油勺、料酒；
1.排骨冷水入锅，加葱、姜、料酒炖煮去腥，捞出晾凉。大饼 *** *** 见视频。
2.食用油小火炒冰糖，橙酒红色时候下入排骨上色，下八香料和调料简单翻炒，倒入没过排骨的热水炖45分钟。
3.时间到，下入配菜，可适当补充热水，盖上大饼并淋上汤汁，再炖15分钟即可。