一直以来,人们都在强调食品本身的安全问题,但近些年在水产品的流通环节发生了多起品安全事件,如河鳗含孔雀石绿事件、福寿螺感染管圆线虫事件、阳澄湖大闸蟹含硝基呋喃事件、多宝鱼药物残留超标事件等等。这些事件打击了相关产业、损害了消费者的健康、败坏了社会形象。 尽管 *** 加大了监管力度,降低了事件发生的概率,但水产食品的安全问题依然存在。
水产品的流通主体涉及到生产环节、加工环节、批发环节、零售环节、物流仓储环节。每个环节的食品安全问题既可能是上一环节的延续问题,也可能是本环节的新生问题。
批发、零售环节存在的水产品食品安全问题可分为两类:一是上一环节延续过来的问题,二是本环节新生的问题。水产品在生产或加工之后,经过批发商的采购进入批发环节. 如果生产环节把控不严,其业已存在的食品安全问题(生物性危害、化学性危害和物理性危害) 会延续到批发环节。批发环节涉及到产地批发、中转批发和销地批发,每类批发又涉及到数量众多的批发商。批发商在采购、储存、分拣、物流、批发水产食品的过程中,出于各种原因,有可能产生新的食品安全问题。批发商的盈利模式就是赚取水产品的进销差价。为了使这种差价更大化,其措施不外乎降低成本、减少损耗、增加重量、提高价格。这几个措施如果采用非法的手段,便会产生各种各样的新生食品安全问题。
解决这一问量的关键在于加强食品行业自律。在促进食品经营者自觉规范经营的同时,大力发展规模大、实力强的流通企业。亚洲渔港正是其中之一,拥有领先的冷链物流系统、覆盖全国的RDC+干线物流体系、便捷的城区配送体系,分别在北京、上海、郑州、成都、大连等城市设立多个大型中转仓与遍布全国几十个城市的基地仓,构建遍布全国百余个城市的冷链 *** 。亚洲渔港在国内160多个城市有分支机构,向全国数万家餐厅提供鱼肉生鲜、果蔬等众多品种的食材供应及配送服务。大力发展智慧物流体系,统一进货、统一管理、统一配送模式,更大限度提高经营户规范经营的能力。也更利于各执法部门的监管,只要抓住批发环节这一“牛鼻子”,就能更大限度地保证经营食品的高质量。