鱼蛋白作为植物生物 *** 素的一种，在国内市场上的应用也有20个年头了，前面一直不温不火，直到相关产品的大面积出现，炒概念、卖噱头、弄虚作假等现象层出不穷，市面上的价格也是千差万别，让广大种植户和经销商朋友们都感到晕头转向，不知该如何下手。今天，咱们就聊一聊关于鱼蛋白的一些事情。
什么是鱼蛋白？
鱼蛋白是以海洋鱼类（低值鱼类）为原料，经过降解工艺，把大分子鱼蛋白，降解成易被作物吸收的小分子物质，主要是多种氨基酸，多肽，寡肽等。
鱼蛋白主要的营养成分包含多肽、寡肽、游离氨基酸、中微量元素、不饱和脂肪酸、有机质及一些生长因子等。
鱼蛋白在农业上的应用
鱼蛋白同氨基酸、腐植酸一样，以其优异的产品效果，被广大种植户所青睐。它是一种有机肥，也是一种功能性肥料，用途广泛，使用简单，可喷施、滴灌、冲施等。鱼蛋白肥料中含有丰富的有机质、多肽等，用下去之后，可以增加土壤有机质含量，改善土壤环境；可以改善根际微环境，预防土传病害；可以促进作物生长，增产提质。
1、补充有机质，提高土壤保水保肥性
鱼蛋白肥料作为一种有机质肥料，施用到土壤之后，可以提高土壤有机质含量，提高地力，改善土壤结构，调节土壤的酸碱性、盐渍化等现象，促进土壤团粒结构的形成，提高其保水保肥性，更有利于根系的生长。
2、改善根际微环境，预防土传病害
根际微生态环境的失衡，是土传病害滋长的重要原因。鱼蛋白为微生物提供食物，加速有益微生物的繁殖，改善根际微环境。有益微生物在繁殖过程中，会通过营养竞争和产生抑菌物质，抑制有害菌的生长，对土传病害有很好的防治效果。微生物本身的活动，还能促进土壤结构的良性发展，同时还能分泌部分激素和有机酸，促进作物根系的生长。
3、提高作物产量，改善作物品质
鱼蛋白肥料能够调节植株生长，促进生根发芽，健壮植株；促进开花结实；促进糖分、维生素、蛋白等向果实的积累，促进果实成熟，提高作物口感。
4、增强作物的抗逆能力和抗病能力
含有大量的氨基酸、多肽、多糖、维生素和有机酸等有机营养并有矿物质营养，促进植株新城代谢，提高植株免疫力。提高植株的抗旱、抗寒、抗热、抗盐碱等能力，同时还能激活一些病程相关蛋白，提高植株的抗病性。
5、活化养分，提高肥料和农药的利用率
改善土壤，提高土壤保肥保水性，活化土壤中养分，防止矿质营养元素流失，大幅提高植物对大、中、微量元素的利用率。与农药一起混用，可以促进农药的吸收和在植物体内的运转，提高农药的利用率。
不同鱼蛋白的差别
一、鱼蛋白原料的差别
鱼蛋白肥料的来源大体上有两种：
1、以深海低值鱼为原料
在这里里面可以是整鱼，也可以是鱼加工生产之后的边角料，整鱼相对价格高一点。
2、以饲料生产的汁水为原料
杂鱼杂虾经过高温蒸煮，然后机械压榨，压榨后的干物质用于生产饲料，而压榨出来的汁水则用来做鱼蛋白肥料。这类产品成本较低，稳定性较差，在储藏过程中很容易出现胀桶（二次发酵）和分层现象（不均一）。
二、生产工艺的差别
同样的材料来源，不同的厂家生产，生产出来的产品也千差万别，这点就区别在生产工艺上。目前大体上有三种生产工艺：
1、生物酶解（低温定向酶切）
根据所需要氨基酸的种类，利用特异性的生物酶在适温下，进行定时的分解，将大分子的蛋白质分解成小分子的易被作物吸收利用的营养成分。
生物发酵采用的是定向酶切技术，相对来说对营养成分损伤较小，种类齐全，酶切出来的多肽、氨基酸等的空间构象基本无变化，功能保留的比较完善，由此成本也就偏高。
2、化学水解（酸碱水解）
这种方式就是利用蛋白质的酸碱性，在酸溶液或碱溶液中缩合的肽键会重新分离成氨基和羧基，从而起到分解蛋白质的作用。
此类分解方式会在一定程度上破坏蛋白质中氨基酸的结构或构象，
在酸解过程中，像色氨酸、丝氨酸、酪氨酸等的结构基本都被破坏，出现失活现象，溶液容易变成黑色，如果用的是盐酸水解，会造成氯离子含量较高，长期使用会造成土壤的盐渍化程度。
我们都知道，氨基酸是手性分子，有左旋和右旋之分，不同的构象决定了氨基酸的不同功能。在碱解过程中，氨基酸会发生消旋反应，不宜被作物吸收，像苏氨酸、赖氨酸、精氨酸等大部分被破坏，这个氨基酸都是植物必须氨基酸，在植物生长发育过程中起着很好的调节作用。一些其他的小分子，如核苷酸等也被破坏。
化学水解虽然价格便宜， *** 方便，但是产品缺陷比较明显。
3、微生物分解
利用微生物在适宜的温度、PH、固液比、含氧量等工艺条件下进行分解，过程复杂，影响因素较多，周期太长，虽然说也是无公害，对蛋白质损伤小，但是无法实现精准控制，一般不会用作肥料。缺点如下：
首先，对菌种要求较严格，需要特定的酶切菌种才能分解出需求的氨基酸种类；
其次，微生物在发酵过程中会产生一定的代谢产物，造成发酵出来的东西成分比较复杂，同时微生物分解蛋白质是非定向的，比较难以把控；
最后，微生物需要先消耗小部分的蛋白来扩繁，当微生物达到一定数量时，分解速度才会变快，这个周期相对较长，不利于短期内大批量生产。
三、肥料成品的区别
肥料生产出来之后，怎么去区别？主要从产品的技术指标去区别，生产出来的东西，技术指标是固定的，可以从以下两个方面去区别：
1、蛋白质、多肽、寡肽、氨基酸的比例
这个也可以叫做鱼蛋白产品分子量的分布，也就是蛋白质分解产物的分子量大小（单位为道尔顿）。
在分解过程中，都是先分解成大分子段，然后大分子段再慢慢分解成小分子段，形成从蛋白质-多肽-寡肽-氨基酸的流程，如果中间酶解程度不够，大分子的粗蛋白所占的比例就会增多，这类产品用到作物上之后，不能被直接吸收利用，在其分解过程中还会释放热量和氨气等，苗期作物会出现烧苗现象。酶切充分的产品，基本不含粗蛋白，主要成分为寡肽和游离氨基酸，这些成分分子量小，容易被作物吸收利用，见效快。
2、游离氨基酸的总含量及种类
氨基酸总含量及均衡性是鱼蛋白产品的重要指标，真正酶解工艺生产的鱼蛋白，含有18种游离氨基酸（牛磺酸也含有，没有检测），且每种氨基酸的含量相对比较均衡。氨基酸总含量占比高，氨基酸种类齐全，产品功能相对就更全面更强大。
怎么分辨鱼蛋白真假
一、看产品的包装
首先鱼蛋白产品作为一种肥料，在产品外包装上必须按照产品正规标准来，如登记证号、执行标准、生产厂家等必须齐全。另外需要看的就是产品的颜色，酶解工艺生产的鱼蛋白在未浓缩之前是呈不同程度的黄色（根据固体含量的不同而有部分差异），浓缩之后呈黄棕色或棕色，不会是深黑色的，
二、闻产品的气味
气味是物质的典型特征，不同原材料生产出来的鱼蛋白产品的气味是不相同的。以深海低值鱼为原材料的鱼蛋白，它们的鱼腥味是骗不了人的，即使再领先的工艺也不能彻底改变其味道。
鱼腥香味十足，有生物酶解香味，不存在臭味或其他 *** 性味道（ *** 气体或添加剂气味），这才是好的鱼蛋白产品。
三、看产品的本身
看产品的本身就是看生产出来的产品的均一度和粘稠度。
浓稠度反映鱼蛋白产品中固溶物含量的高低，浓稠度越高，固溶物含量越高，分子量越小，溶解性越好，酶解程度相对越高。
均一度反映鱼蛋白产品中固溶物分子量的大小，均一度越高，在酶解过程中分解的就越充分，分解产物分子量就越小，在分散系中分布的就更均匀，在单位体积内的固溶物含量就会越一致，产品就会更稳定，更易被吸收。
而从感官上却并非如此，分子量越小的鱼蛋白感官上看起来越稀；酶解程度不够的鱼蛋白，分子量大，感官上看起来反而会更浓稠，所以感官上的浓稠度只能作为一个参考因素，并非判断鱼蛋白好坏的绝对因素。而均一度，则是我们不管从产品溶液的任何一个角度用眼光透过，视线遮挡的程度基本一致。
市场上标榜的所谓的鱼蛋白产品种类繁多，价格千差万别，部分小企业做的鱼蛋白基本上都是用氨基酸粉或黄腐酸发酵液勾兑而成，为追求效果，甚至加入调节剂，这种产品从成本上就比正规生产要低得多。不管是什么厂家的鱼蛋白，请鉴别之后再销售或购买使用。
关于鱼蛋白的知识，你都学会了吗？欢迎在评论区留言交流。
