醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。
醋味酸，微苦咸，其性温。食醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，具有散瘀、消胀、杀菌、消炎之功效，此外，食醋可开胃，具有促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使进食欲，消食化积的作用；食醋还具有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防动物的肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病。养鸡场（户）合理地利用食醋可防治鸡的多种疾病，且效果甚佳。
养殖业中妙用醋
一、防治鸡白痢。
据试验，使用醋浸大蒜液对鸡的白痢有很好的治疗作用，治愈率可达96%以上。具体 *** 是：取20克大蒜去皮后捣烂，与100毫升食醋浸炮在一个容器中，时间为1-2周。使用时加4倍的水稀释，按每只鸡每次0.5-0.8毫升的用量给鸡滴服，每天3次，连续滴服3-5天即可治愈。
二、破坏马铃薯中的毒素。
马铃薯常被用做饲料，但是马铃薯中含有一种对畜禽有害的物质——龙葵素，特别是未成熟的马铃薯含有较高的龙葵素。研究证明，醋能破坏龙葵素，所以在喂马铃薯之前，加适量的醋煮熟便能去除毒素。
三、减轻蒜臭味。
大蒜由于具有丰富的营养成分和强烈的杀菌作用，已被广泛地用做饲料的添加剂。然而，如果长期用大蒜饲喂畜禽，会在畜产品（肉、奶、蛋）中遗留有蒜臭味，以致影响畜产品的质量。实践证明，如果把大蒜在食醋中浸泡3周左右，不仅可以减轻甚至消除大蒜臭味，而且加在饲料中还能 *** 畜禽的食欲，增加采食量，提高饲料转化率。
四、消毒水线、酸化肠道
夏季，水线中的大肠杆菌、沙门氏菌容易超标，导致鸡群长期的肠炎腹泻。
食醋中含有乙酸，乙酸是有机酸，给鸡喂食醋不仅可以消毒水线，还能起到酸化肠道、抑制有害菌的作用。
所以当鸡群有大肠杆菌引起的气囊增厚、腹膜炎、肠炎等病症时，都可以先给鸡饮上一天的食醋，把肠道清理一下，再给鸡用一些药，治疗效果更好。
用法：一般的食用醋的含酸量在3.5%作用，1000斤水中加5斤，每周给鸡喝一次，一次一天。
五、治疗雏鸡白痢
在防治雏鸡白痢时，可先把小米放于食醋内浸泡1天后再给雏鸡饲喂，每天饲喂1次，连续饲喂5-6天即，可防治雏鸡白痢；
也可以给雏鸡饮醋，1000斤水中加入3-5斤，连用5-6天。
