＞＞关注食品安全 远离健康危害＜＜
近期，大连市食品安全监督主管部门组织实施食品安全抽检，抽取了调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、茶叶、酒类、蔬菜、水果、炒货食品、坚果制品、蛋制品、食糖、水产品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品等24大类食品共计1987批次样品。检测结果显示，合格1948批次，不合格39批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.大连市中山区三八商城农贸厅善云蔬菜经销部经营销售的姜（散装称重），噻虫胺（实测值：0.58mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：噻虫胺，是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，果蔬类食品中少量噻虫胺残留，一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对身体健康有一定影响。
2.大连市中山区三八商城农贸厅明芝蔬菜经销部经营销售的姜（散装称重），噻虫胺（实测值：1.1mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；噻虫嗪（实测值：1.7mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.3mg/kg），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：噻虫嗪，也是一种新烟碱类杀虫剂，主要用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。有关专家表示，一般情况下，果蔬类食品中少量噻虫嗪残留不会引起急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，容易导致恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对人体健康有影响。
3.大连市甘井子区红旗街道红旗中路宅小馆饭店餐厅加工售卖的花卷，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计，实测值：0.337g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：苯甲酸，又称安息香酸，在酸性条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用，是很常用的食品防腐剂。在食品中添加少量苯甲酸时，对人体并无毒害，但如果人体长期大量摄入苯甲酸或苯甲酸钠超标的食品，可能会造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。苯甲酸及其钠盐超标的主要原因可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超 *** 使用；也可能是使用时未准确计量。
4.大连市普兰店区南山路弘大酒楼经营销售的拌海蜇皮，铝的残留量(以即食海蜇中Al计，实测值：980mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤500mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
5.大连市普兰店区南山路南山玫瑰酒店有限公司经营销售的拌海蜇皮，铝的残留量(以即食海蜇中Al计，实测值：951mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤500mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
6.大连市高新技术产业园中海紫御观邸敬贤街包姐包子铺加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：344mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
7.大连市普兰店区太平街道南荒社区曲食家美食餐厅加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：184mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
8.大连市中山区港湾街米米米港湾快餐店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：689mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
9.大连高新区火炬路晓君牛肉汤店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：826mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
10.大连市沙河口区沙龙街沙龙综合商城老街坊豆腐店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：574mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
11.大连市旅顺口区经济开发区顺乐街自伟家小吃店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：193mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
12.大连市甘井子区千山路孔记小餐饮部加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：493mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
13.大连市高新园区火炬路鲜岛九记餐饮店加工售卖的锅蓖子（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：535mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
14.大连市旅顺口区中牧路亮哥之家早餐店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：207mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
15.大连市西岗区大连市西岗区工五街韩艳光早餐店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：130mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
16.大连市普兰店区铁西街八委王记刀削面馆加工售卖的油饼（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：153mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
17.大连市高新技术产业园中海紫御观邸敬贤街包姐包子铺加工售卖的炉箅子（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：360mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
18.大连市高新园区火炬路鲜岛九记餐饮店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：564mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
19.大连长兴岛经济区景杭路三堂回迁小区二期A区石三姐小吃店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：362mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
20.大连市金州区光明街道金山苑市场春富油条铺经营销售的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：961mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
21.大连市金州区光明街道职高小区王记豆腐脑店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：351mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
22.大连市庄河市城关街道向阳委鑫兴书香园豆花庄加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：529mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
23.大连市甘井子区山东路鑫汇餐饮店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：912mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
24.庄河市城关街道水仙委海云天小区向阳路大芬美食店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：651mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
25.大连市西岗区泰公街熏酱工厂饺子馆加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：575mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
26.大连市甘井子区金星泡崖百川豆腐脑店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：131mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
27.大连市沙河口区西南路品尚美食小餐饮店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：517mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
28.营口经济技术开发区铭达水产品加工有限公司生产、大连市西岗区海防街麦德龙商业集团有限公司大连西岗商场经营销售的铭达即食海蜇丝实惠装（600g/袋)，铝的残留量(以Al计，实测值：581mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤500mg/kg；）不符合国家食品安全及相关标准规定；
29.大连市庄河市新华街道光明委迎宾花园天天小馆饭店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：205mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
30.大连市西岗区双兴街鑫雨早餐店加工售卖的油条（油炸面制品），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：658mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：铝的残留量（干样品，以Al计），是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需的微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超 *** 、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
31.大连经济技术开发区安盛购物广场姐夫的小菜饭店经营使用的餐具-中式碗，大肠菌群(纸片法，实测值：检出/50cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
32.大连经济技术开发区安盛购物广场姐夫的小菜饭店经营使用的餐具-直杯，大肠菌群(纸片法，实测值：检出/50cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
33.大连经济技术开发区安盛购物广场姐夫的小菜饭店经营使用的餐具-圆形浅盘，大肠菌群(纸片法，实测值：检出/50cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
34.大连市金普新区金马路天之川日式料理店经营销售的三文鱼刺身（散装），大肠菌群（实测值：60,100,234,242,280CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g；）不符合国家食品安全及相关标准规定；
35.大连市金普新区金马路天之川日式料理店经营销售的牙片鱼刺身（散装），大肠菌群（实测值：72,86,112,127,229CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g；）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐具或食品中检出大肠菌群，意味着被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。餐饮具中出现大肠菌群超标的情况，一般是由于餐饮具的清洁消毒不彻底造成的，具体原因可能是消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范所致。
36.大连经济技术开发区金马路时代江户日本料理店经营销售的三文鱼（散装），菌落总数（实测值：49000,54000,75000,76000,140000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵CFU/g）；大肠菌群（实测值：1800,2000,2200,2300,4600CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
37.大连经济技术开发区辽河西路圣罗巴自助海鲜烤肉店经营销售的鲷鱼片（散装），菌落总数（实测值：120000,96000,85000,210000,150000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=5×10⁴,M=10⁵CFU/g）；大肠菌群（实测值：300,60,280,170,190CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g），两项指标均不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：菌落总数，是反映食品在生产过程中的卫生状况的指示性微生物指标。菌落总数会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，危害人体健康。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。不过，值得注意的是，菌落总数虽然不是什么直接的致病菌，但如果菌落总数超标严重，当其随食物进入人体后会破坏肠道里正常的菌落环境，引起腹泻、损伤肝脏等身体器官。食用超标严重的食品后，可使人患上肠道疾病。菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
38.大连市普兰店区孛兰村俊嘉花园东海渔村酒店经营使用的餐具-圆形浅盘，阴离子合成洗涤剂 (以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.020mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
39.大连市普兰店区孛兰村俊嘉花园东海渔村酒店经营使用的餐具-中式碗，阴离子合成洗涤剂 (以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.023mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
■问题分析及关键物质解读：阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分十二烷基磺酸钠。检出阴离子合成洗涤剂，可能是使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。近年来，科学家们发现，洗涤剂对人体健康有一定影响，特别是孕妇使用不慎，不利于胎儿的发育。 这是因为洗涤剂中含有酒精 *** 和直链烷基磺酸盐等化学成分，这些物质可以通过皮肤粘膜吸收。如果孕妇长期大量使用洗涤剂或使用阴离子合成洗涤剂残留超标的餐具，当体内上述有害物质达到一定浓度，在受精卵发育分裂为4个细胞时（大约在受精后48小时），可见，使用洗涤剂和不孕症有一定关系。同时，阴离子合成洗涤剂，还会对皮肤产生影响，人们通常形象地将做家务所造成的手部肌肤粗糙，称为“主妇手”。其实“主妇手”只不过是一种形象的说法，更确切地说它是由阴离子合成洗涤剂引发的一种皮肤病。
针对本次抽检过程中发现的不合格食品，大连市食品安全监督主管部门已组织市、县两级市场监管部门依据《食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规，对生产经营单位依法启动核查处置，督促食品生产经营者采取下架、封存、召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理，并及时将相关风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。
最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。
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