“不买猪肉，都不好意思出门。”今年春节，家住上海静安区的周女士对上海猪肉价格的上涨格外焦虑，眼看春节将至，家中仅剩的几斤肉似乎成了稀缺品。猪肉价格从年前每斤11元多涨到现在更高的15元多，周女士已经涨到25元一斤了。在静安区三元里社区居委会二楼办公室内，记者看到这里有四位工作人员，在他们的带领下记者来到一个小型超市前挑选着猪肉。与周女士有同样困扰的还有家住上海徐汇区大虹口区的小胡。
猪肉价格再创新高
“你这个月猪肉怎么涨的这么快，以前一斤才卖11元多，现在涨到15元多。”小胡指着货架上每只猪肉旁边就是一个卖肉人员称重买猪肉的柜台，“这个价格是最贵的了，平时一斤也就10多块钱。”小胡说：“买的人特别少，我买了10斤，才卖10块钱呢……”她也是刚刚才买到了25元一斤。在一个摊位前有一位大妈正在等顾客来购买猪肉，她告诉记者：“现在买肉要便宜了很多了！”在她旁边也有一位阿姨在挑选肉，记者在她身边问：“你觉得这个猪肉贵吗？”阿姨回答说：“贵一点不算什么啊？”记者问道：“现在猪肉价格怎么涨的这么快？”
那么为什么猪肉价格涨得这么快呢？
1.猪周期
“今年猪肉是特别火的，因为市场上有很多种猪，猪肉供过于求也是导致价格上涨的主要原因。”小胡说，“不过最近猪肉是涨的比较快，不像前几年那样有大幅上涨的情况。我们这里一般都是15元以下做猪肉出售的，但是现在我们这边要15元一斤才能买到。”记者在小胡和周阿姨的交谈中得知，周阿姨家就是做生猪养殖起家。她表示：“前几年我们这里经常会出现几个月都不养猪或者养鱼的情况。”“今年受疫情影响很大啊！”记者问道。周阿姨回答对，“现在我们这边基本上都是做饲料企业，养猪生产已经很难找到以前那样长时间养一个仔猪能赚多少钱了。”
2、 *** 政策
为保障生猪生产，稳定生猪供应，保障市场供应，稳定市场价格。5月13日，国家发展改革委、财政部、商务部、市场监管总局联合印发《关于做好2021年猪肉保供稳价工作的通知》，提出要稳定生猪生产。支持生猪养殖企业开展生猪稳产保供。中央财政安排生猪生产补助资金50亿元，支持生猪养殖企业恢复产能。国务院办公厅印发《关于促进生猪产业健康发展的意见》（以下简称《意见》）明确要求2020年底前新建、改扩建一批年出栏1万头以上生猪规模养殖场（户）。从政策上来说今年 *** 相关部门积极响应国家政策对于生猪养殖行业进行扶持发展，在生产和供应方面对于养殖户给予了很大政策扶持并给予一定经济补偿。
3、消费市场
小胡家的猪肉买的人很少，主要是买猪肉，她对猪肉的价格不是很满意。她说：“我每天都要吃几斤猪肉，才能吃饱啊！”小胡说：“我也想要吃一些其他方面的肉啊，但是不知道怎么选择……”她正在给小猪添加一些肉做汤吃。“我就喜欢喝汤呢！”她说得很开心。“现在买肉不太方便，你要多喝水哦！”小胡笑着回答。
二、消费者“囤积”肉食
市民周女士也同样为猪肉价格的上涨而焦虑。她告诉记者，今年春节她的吃法是和家人一起吃“老北京炸酱面”，猪肉也是必不可少的食材之一，这几天家里仅剩几斤猪肉，看着涨价已经吃不消了。对于小胡来说，春节最怕吃的就是猪肉买回家了，就剩下几斤了，想着这次没买好，下一年肯定要涨价。记者在她所住的小区里转了一圈发现，不少居民家里都囤了一些肉食。刘先生住在虹桥新城某小区的陈先生告诉记者，家里本来就有四口人，现在只剩下他女儿不到两岁一岁多的女儿以及一家人吃肉，现在两个月就要过年了，他原本打算买点肉给孩子做好吃好玩什么的，但最近他觉得有点浪费肉了。“现在猪肉这么贵，我们也想多买些肉在家吃几顿饭吃，而且也不能挑三拣四了，最近是不买了！”陈先生对记者说出了自己的心声。在另一个小区里也有市民告诉记者：“现在猪肉价格太高了呀，我在家里囤了很多肉”目前上海猪肉价格还没有明显上涨趋势，但不少消费者已经担心春节后肉食供应紧张了。一些市民表示：“价格高了也舍不得吃啊！”于是买肉者增多了。市民张女士表示：现在虽然不会买猪肉了但在超市内买几斤猪肉也是不错哒！市民张先生告诉记者：“超市里买一斤肉要花费40元左右。”而记者走访了位于静安区三元里社区居委会二楼办公区附近的一家超市发现，由于之前购买猪肉人数太多一直没有人来买猪肉的现象也存在着。据超市有关负责人介绍：目前超市内已经无顾客结账了很多居民家中并没有剩下一大包肉吃了！”据超市工作人员介绍：上海目前肉类产品库存在30万头左右呀~这样的数据并不是一天两天可以完成的。在大润发超市内采访过程中也发现存在一些消费者囤积肉食的现象。
1、市民陈先生：“平时我也会在超市内买些蔬菜，就这样又囤了些肉回去煮一煮饭吃。
不是不想买了而是不知道怎么买了。对于他而言购买猪肉的频率比以前少了很多所以他并没有囤积这些，他认为作为一个成年人，猪肉的购买和储存应该是自己控制范围内的。但是他因为工作的关系经常要出差所以每次出差就需要带着很多肉去饭店或者是餐厅吃饭他都会提前想好是去买肉还是去囤货。所以对他来说每次外出旅游或者出差回来都会携带一些肉食回来因为担心万一出现断货他也不知道该如何处理了。记者询问了一些业内人士发现大多数养殖户对于今年猪肉涨价不是很理解他们之所以这么做主要还是因为今年猪肉供给不足和国际经济形势不确定性增加。据市畜牧兽医事务中心预测：“目前本市猪肉价格还没有明显上涨趋势，这对养猪户来说可能还要持续一个季度左右才会慢慢回落”。
2、市民李女士：“春节时我会到批发市场采购一些猪肉回来吃，但是现在猪肉价格这么贵，所以我还是会选择到超市购买一些猪肉回家烧饭吃。
我只吃便宜肉在采访中，市民李女士告诉记者：虽然春节的价格有点高，但是在家中煮几个菜也很实惠了，而对于市民来讲，“想吃便宜肉”的想法或许会成为现实。李女士说她家在虹桥新城买了一只带盖的猪头，每斤才22元左右。对于现在“肉难买”局面，她觉得，很可能会有部分人不再吃猪肉了？毕竟现在的猪肉是越来越贵了。而不少市民认为：目前上海生猪存栏量正在逐步减少，生猪存栏锐减为常年水平。
3、市民林先生：“现在过年可以囤些食材了。
价格太高了！对于这种上涨的市场，市民林先生认为“涨价”只是造成这个现状的原因之一。林先生告诉记者：从目前来看，对于现在的市场价格，没有明显上涨趋势，也还没有出现涨价现象但是他说自己并不担心节日过后肉食供应紧张的问题，虽然价格有点高，但相信在春节过后大家还是会吃到肉的。还有市民对林先生说：在超市买到猪肉和外面卖的都差不多！
三、疫情影响难以避免
记者了解到，目前上海的猪肉价格仍处于高位，居民消费水平也在不断提升。据《上海市民消费升级报告》显示,2021年上海市民人均可支配收入同比增长7.8%,其中，消费升级主要体现在：一是人均可支配收入同比增长8.7%;二是人均住房面积有所增加或下降；三是生活消费更加多样化服务消费需求升级。与居民消费升级相对应的服务消费支出增幅明显高于居民消费支出增速；人均可支配收入与消费支出之比从2020年的8.3%上升至2021年5月的11.5%,同比增长7.8%;与2019年全年增速比为5.4%。今年以来，上海在优化营商环境、稳增长稳就业方面取得了积极成效。数据显示,2020年全国市场主体新增近200万户、同比增长超过两倍。
1、新增市场主体数量实现连续四年“两位数”增长。
根据国家统计局数据，截至2021年11月，全国市场主体数量达28836万户，比上年同期增长11.8%。其中上海市新增1644万户，连续4年保持全国之一。同时上海在全国率先实现个体工商户全程电子化登记，被国务院授予“个体工商户登记便利化改革示范城市”称号。截至2021年11月底全市已累计新增个体工商户达137.9万户，同比增长10.9%。
2、市场主体总量保持稳定。
在持续优化营商环境下，企业开办时间不断压缩，全年新设企业78.9万户，同比下降5.3%,平均用时81.7天。企业开办时间再创历史新高和上海市市场主体总量保持稳定。从登记注册类型看,2020年上海市新增市场主体97.4万户，同比增长73.9%,平均用时4.9天。从行业看，住宿餐饮业、批发零售业、交通运输仓储和邮政业、金融业、信息传输、软件和信息技术服务业等重点行业新设市场主体占比均超过90%。此外，在市场主体总量不断扩大和“放管服”改革不断深化下，市场主体创新活力持续增强。以上海全市124万户市场主体（不含个体工商户）为样本统计显示:1-12月新设市场主体83.6万户，同比增长16.6%。其中企业注册资本金总额6426.4亿元，同比增长19.7%;个体工商户407.8万家，增长24.8%。
3、消费市场平稳运行。
2021年上海居民消费市场继续保持平稳增长，消费结构升级趋势明显。与前几年相比,2021年上海消费市场实现消费总额56.2万亿元，增长7.9%;其中服务消费和生活类消费同比分别增长9.4%和10.4%.2021年上海居民人均消费支出达47447元，增长8.5%。。值得注意的是，上海今年以来消费品零售总额增速出现下滑，但食品饮料、烟酒类等基本生活类商品消费却保持了较快增长。从结构来看，居民消费价格涨幅低于 GDP增幅2个百分点，比全国平均水平低2.5个百分点。主要原因在于居民收入水平稳步提高推动了社会消费品零售总额增长方式由规模速度型向质量效率型转变。
4、经济发展韧性进一步增强。
2022年一季度，上海市地区生产总值达10010.25亿元，分别领先北京、深圳、广州596.85亿元、2945.64亿元和3258.41亿元。这是上海经济总量首次在一季度突破万亿关口，但总量里程碑背后，却是经济低速增长。
