引言：有多少人因为忽视饮食健康而落下病根，在这里奉劝大家一定要管住自己的嘴，不要看到什么好吃的好喝的就胡吃海塞，你要确定自己嘴巴里吃进去的东西是健康的，要不然吃苦的还是你自个儿。因为忽视健康，有多少人的身体在无形当中变得越来越差，各种疾病也趁此机会登门拜访，为了自己嘴巴的一时享受而换了一身毛病，你自己说值不值！
劣质鸡蛋危害健康
中华美食种类繁多，从这些五花八门的菜品也能够体现出中华儿女对美食的热爱，喜欢是没有错，可是在吃之前我们一定要先确认安不安全。现在有越来越多的人有自知之明，明白了食物安全高于一切，所以在对待食材的选择上，也有了更加严格的标准。今天要跟大家一起说道说道的是饭桌上最常见的嘉宾--鸡蛋。
鸡蛋含有丰富的蛋白质同时热量也低，对于减肥人士来说是更佳选择。当然即便是不出于减肥的目的，考虑到鸡蛋所富含的营养，也让它成了每个家庭的座上宾。就是因为大众对鸡蛋的需求在日益增大，也让不法商贩抓到了可乘之机，向市场兜售了一些劣质鸡蛋，在这样的食品背景之下，最为平常的鸡蛋也让人忧心忡忡。
近几十年以来，中国一直都是世界上更大的鸡蛋生产国和消耗国。根据相关数据计算，平均一个成年人一年吃的鸡蛋数达到了255枚，就是因为鸡蛋是我们经常吃的食品，所以它的安全性我们相当的重视。今年4月份的时候相关部门就食品安全进行了各项抽检，抽检的结果很不理想，在发布的抽检信息当中，我们看到了很多批次的鸡蛋都存在问题，一时之间，搞得人心惶惶。在各地鸡蛋的抽检过程当中，抽检出甲硝唑，氟苯尼考，恩诺沙星不合格。那么究竟从鸡蛋中抽检出的这些不合格药物对人体会带来哪些危害呢？
鸡蛋当中的不合格药物会对身体带来哪些影响？
首先来说一下甲硝唑，虽然说甲硝唑被允许用于治疗，但是这并不代表它就是安全的，甲硝唑是严禁出现在任何食品动物的可食组织当中的；氟苯尼考本身是农业部批准的动物专用抗菌药，但是在产蛋家禽当中它是禁用的，恩诺沙星也同样是禁用的，是不允许出现在动物性食品当中的。人体如果长期服用这些药物超标的食物，必然是会对身体带来影响，往轻了说是会造成人体的肠胃不适，严重的话还会对人体的肝肾带来损害。
鸡蛋抽检不合格的原因
当大家看到这么多批次的鸡蛋抽检不合格，都开始担心起自己买来的鸡蛋能不能吃？关于这一点希望大家能够以平常心来对待，首先鸡蛋检验不合格并不仅仅是药物不达标所致，有一些是跟产品本身的质量没有关系的，所以不要看到不合格的消息就拒绝鸡蛋。
如果是因为蛋白质，脂肪，维生素未达标的话，也只是营养缺失而已，吃了并不会对人体造成危害。对于因为药物微生物残留超过标准的不合格鸡蛋，考虑到标准留有安全余地，如果是不小心食用的话，不一定会引发健康风险，当然如果你长期食用这类鸡蛋的话，必然是会对健康造成影响。
如何选择鸡蛋
我们去市场上买鸡蛋的时候，大家一定要有一些真本事，如何能够快准狠地挑选到新鲜合格的鸡蛋呢？首先一定要观察鸡蛋的外形和色泽。一般新鲜的鸡蛋蛋壳是干净的，鸡蛋的形状看上去也是规整的；其次，好的鸡蛋手掂量起来是能够感受到重量的。在购买鸡蛋的时候一定不要选择表面污渍很多的鸡蛋，那些表面污渍很多的鸡蛋可能受到过污染。还有购买盒装鸡蛋的朋友一定要注意，购买的时候看清楚生产日期，夏天买盒装鸡蛋的时候不要买生产日期超过25天的鸡蛋。
总结：合格的鸡蛋经常食用对人体健康是有很大帮助的，但是大家一定要注意食用的量。鸡蛋虽然营养价值很高，可是我们也不能够每天吃很多的鸡蛋，对于正常人来说，一个星期吃3~6个鸡蛋就已经很OK了，如果吃太多的话，不仅对身体没有好处，还可能会造成食物中毒。
参考文献：
《鸡蛋检出不合格，该怎么办呢？》
《这三种药物超标的鸡蛋不能吃》
《每天吃几个鸡蛋合适？教你三招挑到好鸡蛋》
