一说到鹅肝，相信很多人马上想到的就是鱼子酱松露和法国鹅肝了吧，这可是西方的三大顶级美食，非常的奢侈。特别是法国鹅肝吃过的都知道，这口感简直是入口即化。
然而西方有法国鹅肝，但我们中国也有一种美食口感与它非常的相似，甚至有人认为它竟然比法国鹅肝还要好吃十倍呢！想知道它是什么吗？其实它就是羊尾巴。
可能很多人看到它的样子就敬而远之，被它的外貌吓跑了，但其实它外面没有一层薄薄的脆壳，要破了之后里面就剩一包清水了，因为羊尾油已经化了。吃过的人简直是不能自拔，因为它太好吃了。
一般的动物尾巴都是有一层厚厚的皮，口感偏Q弹，感觉都是胶原蛋白，而这个羊尾巴与他们很不一样，更像是一团脂肪。一开始可能很难下口，但是吃过之一口的人马上就会爱上它的味道，鲜香无比，进入口中的一瞬间，整个口腔都会蔓延着它的鲜香，吃过人都知道它的好。
据说羊尾还有身份的象征，在内蒙，如果羊尾落到了谁的碗里谁就是这桌客人里地位身份最尊贵的。而在北京很多人喜欢在涮火锅的时候点上一盘羊尾油，据说味道超好。更有一部分会吃的人吃烧烤的时候，也会烤羊尾油，不知道这么美味的食物，你吃没吃过呢？