吉林省羊肉价格持续上行。据吉林省城市生活必需品监测系统监测结果显示：11月15日、22日、29日和12月6日，吉林省羊肉平均零售价格分别为每公斤68.57元、68.76元、68.92元和69.42元，环比上涨0.12%、0.28%、0.23%和0.73元。
价格上涨的主要原因有：一是消费需求增加。随着居民可支配收入增加和健康意识的提高，居民饮食结构有了很大变化，牛羊肉消费所占比重不断提升，羊肉作为秋冬季节更受欢迎的食品，迎来了消费旺季，市场需求明显增高，使得价格不断上涨。二是养殖成本上涨。羊的养殖周期长，羊苗价格较高，再加上今年玉米豆粕饲料成本和人工成本的增加，羊肉价格出现上涨。三是市场供给减少。我省主要是消费外地羊，而今年内蒙古和新疆等主要养羊地区由于草原生态保护政策的全面推行，降低了肉羊的伺养量，导致新羊存栏数和出栏数都减少。而我省肉羊养殖规模较小，以散养为主。而且现在农村年轻人外出打工，农户养殖羊的户数比较少，而且养殖数量较少，导致市场供给减少，羊肉市场价格持续上行。四是替代作用明显。
由于猪肉价格高位运行，羊肉的替代作用明显增强，特别是羊肉最补阳气，可增加人体所需要的热量，冬季是吃羊肉更佳季节，导致居民消费从猪肉转到羊肉，羊肉市场需求旺盛，价格不断上涨。预计随着气温的不断下降，我省进入寒冬季节，羊肉需求继续保持旺盛，特别是随着我国传统节日元旦和春节的来临，羊肉需求会明显增大，市场价格将仍会在高位运行。
来源: 商务部网站
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