肉牛养殖的目的是使用最少的饲料、利用最短的时间，获得更大的日增重，并提高牛肉的品质。为了提高肉牛养殖的经济效益，需要采取有效的措施提高肉牛的增长速度。提高肉牛的增重速度首先需要了解与肉牛增重有关的一些影响因素，包括育肥品种、养殖环境、饲养管理、日粮营养等。这就要求养殖者从多个方面入手，加强品种的选育和个体的选购，科学饲养管理，提供适宜的环境，合理使用饲料添加剂。
1、影响肉牛增重速度的因素
1.1 育肥品种和个体的选择
随着品种改良技术的不断进步和优化改良，肉牛的品种也越来越多，由于不同品种的生产性能不同，因此，在增重速度方面也有很大的差异，在选择育肥品种时要尽可能的选择适宜当地养殖条件的品种。我国的一些地方品种的生长发育速度通常较慢，饲料转化率低，但是适应性强，而国外的一些品种增重速度快、饲料转化率高，可以利用杂交改良的方式获得杂交后代。除了品种会影响肉牛的增重速度，肉牛的个体也会对生产性能造成影响，有的养殖场在选购肉牛时不注重个体的选择，选购的肉牛健康水平不佳、采食和反刍情况不好等，这些都会影响肉牛增重。
1.2 养殖环境
如果养殖环境不适宜会影响到肉牛的舒适度，甚至会导致肉牛患病而影响采食量，从而使增重速度下降。其中以温度对肉牛的增重速度的影响更大，如果温度过大，会引起肉牛发生热应激反应，肉牛的采食量和健康水平均会下降。另外，如果牛舍的卫生条件较差，采光和通风不良会导致舍内有害气体大量的蓄积，造成舍内大量病菌滋生与繁殖，肉牛易患多种疾病而影响到采食和休息，必然会导致增重速度减慢。
1.3 饲养管理
饲养管理 *** 不合理会影响肉牛的生长发育和增重，有的养殖场在饲养育肥牛时没有进行合理的分群，不同生长发育阶段的肉牛混群饲养，不利于肉牛的生长和增重，无法进行科学的饲养管理。有的养殖场在饲养程序上较为混乱，没有做到定时、定量、定质饲喂，肉牛没有养成良好的采食和反刍习惯而影响增重。
1.4 饲料营养
肉牛增重需要从饲料中获得营养物质，如果饲料的营养物质不全面、缺乏、 配比不合理等，这些都会影响到肉牛的生长发育而使肉牛增重速度减慢。肉牛虽然以采食粗饲料为主，有的养殖场在选择粗饲料时过于单一，会导致肉牛无法获得全面的营养物质，还有的养殖场育肥肉牛时盲目的过量使用精饲料，会影响到肉牛的瘤胃健康，也会影响到增重速度。
2、提高肉牛增重速度的措施
2.1 加强品种的选育和个体的选择
良好的肉牛品种是获得更佳日增重的基础，不同的肉牛品种的增重速度不同，如我国的一些地方品种的特点是抗逆性强，但是生长发育速度慢、肉的品质较差、饲料转化率不高，而国外的一些优良品种的生长发育速度快、胴体瘦肉率高、饲料转化率高，可以利用杂交改良技术和杂交优势，引起国外优良品种的公牛与我国地方品种的母牛进行杂交，所获得的杂交后代在生长增重速度、胴体出肉率、饲料利用率等方面都有所提高，牛肉的品质也有很大的提高。
除了要加强品种的选择外，还需要做好个体的选购，包括健康水平、年龄、体重、性别等方面的选择，还要注意选择的育肥牛个体在外貌特征方面要符合该品种的特征，年龄需要按市场需求选择犊牛或者架子牛，要求选购的肉牛要健康无病，健康水平良好。
2.2 加强环境管理
要注意加强肉牛养殖环境的管理工作，给肉牛提供一个舒适、安静、清洁的养殖环境。控制好环境的温度、相对湿度、空气质量、饲养密度等，保持牛舍的清洁卫生，并定期的进行全面的消毒，以杀灭舍内的病原菌。加强牛舍的通风换气工作，尤其是夏季，良好的通风可以控制牛舍的温度、相对湿度，还可以将有害气体排出。
2.3 合理饲喂
肉牛在不同的生长发育阶段对营养物质的需求是不同的，为了提高肉牛的增重速度，需要分阶段饲养，要保证饲喂肉牛的饲料营养全面、配比合理。粗、精饲料搭配合理，还需要根据肉牛的实际养殖情况科学合理的调整饲喂 *** 和日粮配方，以促进肉牛快速的生长发育和增重。
肉牛育肥可以合理的使用饲料添加剂，合理的使用饲料添加剂对于促进肉牛的增重速度非常有用，还可以节约饲料成本，如可以为瘤胃微生物提供合成菌体蛋白质的氮源氨，可以替代精料中30%的蛋白质。速肥肽二代是肉牛养殖生产中常用的一种增重剂，在使用时要注意逐渐的增加用量，一般情况下只在出栏前两个月使用，1-15天每公斤拌料2000斤；15-40天每公斤拌料1500斤；40-60天每公斤拌料1000斤，可以做到快速催肥增重，去油、塑形，提高肉的品质。另外，当饲喂高精日粮时需要使用缓冲剂，如碳酸氢钠可以中和瘤胃酸，防止肉牛发生酸中毒。
2.4 加强管理
加强肉牛日常的管理工作，正式育肥前对肉牛进行合理的分群，这样利于管理，可有针对性的进行育肥，要按程序进行饲喂，使肉牛养成良好的采食和反刍习惯。合理的安排饲喂时间和饲喂次数，利于肉牛瘤胃健康，对于生长增重也有利。合理饲喂的同时要给肉牛提供充足的饮水，可以提高肉牛的采食量，进而提高增重速度。要加强肉牛疾病的预防工作，确保肉牛的健康。
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