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湖南雪鸭怎么做？
原料菜鸭子--1千克以下的，大了味道口感会差很多。鲜红椒（目前市场上有种很小的，象大小一样，味特辣，效果更佳），生姜，大蒜，陈。 *** 过程1、将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈和盐，并将血拌均匀，不让血凝固。
2、将鸭子洗净，剁成很小的碎块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。
3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为5∶2.5∶2.6。
4、将红锅里到油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈和酱油、盐；然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。盖上锅盖，待水分剩少许时放入辣椒、生姜、大蒜。
5、起锅前将倒入，翻炒后装盘即既可。
湖南鸭子学名叫什么？
湖南鸭子的学名可能指的是湖南地区常见的一种鸭子品种——翘鼻麻鸭。翘鼻麻鸭的学名是 tadorna，但它并不是一个特定的物种，而是指一类鸭子。在湖南地区，鸭子的做法有很多种，比如湖南炒鸭、辣炒全鸭等。另外，根据提供的信息，湖南鸭子在市场价格大约为 9 元一斤。
湖南鸭子怎么烧？
主料:鸭一只、青豆500克
辅料:泡椒30克、青椒30克、生姜适量、大蒜适量、香料适量
做法
1、将整鸭剁成块状清洗干净。
2、准备500克新鲜青豆，洗干净备用。
3、香料备用，大蒜轻拍，生姜重拍。
4、青椒、泡椒切断备用。
5、鸭肉焯水，沥水以后用温水冲干净。不要用冷水冲洗，肉会收紧，不好烧。
6、锅中加油（量多一些），加入鸭肉炒，大火炒三五分钟左右。
7、三五分钟后，继续炒制过程中依次加入料酒、白糖、酱油、豆瓣、些许泡椒青椒、香料、熟油辣椒，炒至肉变色变干，整个过程不停大火翻炒大概10-15分钟左右。
8、炒制结束后加入没过肉的温水，大火烧开。
9、将青豆轻轻倒入锅中继续烧，但不进行翻锅，大火烧五分钟。
10、翻锅继续烧，并加入盐调味。在七分钟左右之后加入剩下的青椒泡椒翻锅最后收汁出菜。
主料：冻鲜鸭腿2只，胡萝卜1只
辅料：八角适量，蒜头适量，姜适量
配料：豆瓣酱适量，海鲜酱适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，香醋适量
做法：
1.鸭剁块，胡萝卜切滚刀块
2.切片厚点的生姜，刀后一下。蒜切片，八角一只。
3.焯水：把鸭块和冷水同下锅，烧开后去沫，加点料酒。
4.锅里油热，把八角、姜片、蒜片下锅炒香后，入鸭块煸炒至出油。
5.接着，加入胡萝卜和调料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鲜酱1小勺、豆瓣酱1小勺，冰糖1小块。
6.然后，加入适量开水，烧开后，转中小火烧至胡萝卜至烂，鸭块熟透。
7.最后，加入葱花，调味出锅。
主料：鸭半只
辅料：小葱适量、姜适量、大料适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒、适量香菇、
步骤
1.处理鸭肉，先切成块
2.用醋与鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。
3.生姜切丝，准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒
4.干香菇用水泡发至软后
5.用流水冲洗
6.接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。
锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒
7.鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣与酱油炒出颜色
10.炒出颜色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟
湖南的鸭子烧法非常多样，其中比较经典的就是橘香鸭和油焖小鸭。
1. 橘香鸭
所需食材：
- 鸭子
- 橙子
- 老姜、蒜、青葱
- 料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精
步骤：
1. 将整只鸭子去掉内脏，洗净备用。
2. 取橙子的皮，切成丝备用；将橙子汁挤出来备用。
3. 姜切片，蒜切成末，青葱切成段备用。
4. 在锅中加入少量油，将姜片、蒜末和葱段爆香。
5. 放入清水煮开后，将整只鸭子放入锅中焯水至变色，捞出沥干水分。
6. 将焯好水的鸭子放回锅中，加料酒、盐、白糖、生抽和老抽调味，再加入适量清水没过鸭子。
7. 加入橙皮丝和一些橙汁，并将火调小炖煮40分钟左右。
8. 加入适量鸡精，再煮几分钟即可出锅。最后可以用橙子片装饰盘子，并撒上一些葱花。
2. 油焖小鸭
所需食材：
- 小鸭
- 姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱
- 料酒、老抽、盐、白糖、生姜片
步骤：
1. 将小鸭洗净，切成小块备用。
2. 姜切片，蒜切成末，干红辣椒剪成小段备用。
3. 在锅中加油，放入姜片和蒜末爆香后加入干红辣椒和豆瓣酱及郫县豆瓣酱炒香。
4. 加少量的料酒，放入小鸭块继续翻炒。
5. 加入适量的盐、白糖和老抽调味，再加清水没过所有材料。加生姜片增香。
6. 火调小焖煮30分钟左右至汤汁浓稠。
7. 最后撒上一些葱花即可食用。
小贴士：
1. 烧鸭子一定要注意火候，以免烧焦或者不熟。
2. 可以根据个人的喜好适量的增减调料的量和比例。
到此，以上就是小编对于求湖南家禽水鸭养殖网的问题就介绍到这了，希望介绍关于求湖南家禽水鸭养殖网的3点解答对大家有用。
