大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白鸭旱鸭养殖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白鸭旱鸭养殖的解答，让我们一起看看吧。
鸭子有什么种类？
目前国内养殖的鸭子主要有麻鸭、番鸭、大白鸭、灰鸭、旱鸭等五个种类，每个种类里面都有几个分支，比如番鸭就有大番鸭和小番鸭两个分支。
鸭子种类很多，肉用型鸭种有北京鸭、樱桃谷鸭、瘤头鸭、克里莫瘤头鸭、海格鸭、枫叶鸭、力加鸭等;兼用型鸭种有高邮鸭、建昌鸭、大余鸭、昆山鸭等;蛋用型鸭种有绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭、连城白鸭等。
一、肉用型鸭种
1、北京鸭
原产于我国北京市郊区，现遍及全国及世界各国，是世界更优良的肉鸭品种，种用价值卓越，为现代肉鸭生产的主导品种。具有生长快、繁殖力高、适应性强和肉质好等优点，尤其适合加工烤鸭。该品种体型硕大丰满，头大颈粗，中等长，体躯长方形，前胸突出，胸丰满、胸骨长而直、背宽平，翅较小，尾短而上翘。公鸭有2～4根卷曲的性指羽。 母鸭腹部丰满，腿粗短，蹼宽厚，初生雏鸭绒毛金黄色，长大后全身白色，喙、胫、蹼橙黄色或桔红色。初生雏鸭重58～62克，商品代鸭7周龄体重3千克以上，料肉比2.8～3：1。全净膛屠宰率公鸭73.8%，母鸭74.1%，胸腿肌占胴体的比例公鸭为18%， 母鸭为18.5%。成年公鸭体重3.5千克，母鸭3.4千克。性成熟期150～180，公母配比1:5，受精率90%以上，受精蛋孵化率85%左右，经选育的鸭群年产蛋量200～240枚， 蛋重90～95克，蛋壳白色。
肉用鸭体型较大，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝，有代表性的有北京鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。蛋用鸭体型较小，行动灵活，性成熟早，产蛋量多，但蛋型小，肉质稍差，比较有代表性的有金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭等。兼用鸭是指肉用性能和产蛋性能介于肉用鸭和蛋用鸭之间的鸭，有代表性的有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、四川麻鸭等。
鸭子的品种有北京鸭、绍兴鸭、建昌鸭、高邮鸭、狄高鸭、连城白鸭、临武鸭、金定鸭、三穗鸭、莆田黑鸭、微山麻鸭等。鸭子的种类很多，可根据鸭肉的味道、营养性能、知名度等进行排名。
1、肉用型
具有代表性的是：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。
2、蛋用型
有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。
3、兼用型
有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。
什么鸭煲汤更好吃？
酸萝卜老鸭汤：把老鸭斩件，酸萝卜切块，用开水先焯一下，以去掉血水；在锅中加入清水，将鸭块、酸萝卜块同煮，煮至鸭肉熟烂，加适量盐即可。
虫草鸭汤：将虫草用温水洗净备用；将老雄鸭宰杀后去毛及内脏，洗净后置于砂锅中，加入料酒、姜、葱和适量清水，烧开后去沫，再加少许精盐，然后把虫草加入，转用小火炖至酥烂即可。
大枣老鸭汤：将老雄鸭宰杀后去毛及内脏，洗净后置于砂锅中，加入料酒、姜、葱和适量清水，烧开后去沫，加少许精盐，然后把大枣（干）和枸杞加入，转用小火炖至酥烂即可。
白鸭煲汤更好吃
白鸭都是鸭子常见的品种，肉质鲜嫩，炖出来的汤汁味道香醇，没有腥味，油腻感也比较少。白鸭的体型比较狭窄而且较长，鸭头比较小，颈部细长，灵活度比较好，周身白色，母鸭的产蛋量比较高。
建议选用老鸭。 正常来说炖鸭汤的时候是没有特定说要老鸭还是嫩鸭的，但很多人炖鸭汤会选择老鸭，因为老鸭的营养成分含量比较高，比嫩鸭的营养成分更加稳定一些，其次就是老鸭相对于嫩鸭来说会比较好处理，食用价值会更高一些，所以做鸭子汤建议选择老鸭子更好。
绿头鸭更适合煲汤，绿头鸭不仅肉质肥厚充实口感醇香细腻而且异味更非常小，绿头鸭吃起来油而不腻越嚼越香回味无穷，绿头鸭自古以来就是深受人们喜爱的滋补养生佳品，适当的多吃点绿头鸭特别有利于我们身体的健康，所以说绿头鸭更适合煲汤。
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高，我是在菜市专卖摊点买的。呵呵！只是那家专卖店还没有品牌，没法推荐给大家。好了，现在来看看这道菜的炮制过程吧！ 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
最简单的制做 *** :鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用.(那个香安一老鸭汤炖料就很不错,味道很纯不像其它品牌的老鸭汤香精味精重)
到此，以上就是小编对于白鸭旱鸭养殖的问题就介绍到这了，希望介绍关于白鸭旱鸭养殖的2点解答对大家有用。
