重庆土鸡养殖-重庆土鸡养殖基地

农村养殖畜牧网每日行情 2024-01-24 16:52:2780

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆土鸡养殖的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆土鸡养殖的解答，让我们一起看看吧。

重庆哪有土鸡苗出售，准备回家搞养殖但是土鸡苗不好买？

重庆市梁平县品种: 土鸡/草鸡用途: 鸡苗体重(g): 50 成活率: 95 主营产品: 土鸡苗土鸡苗价格土鸡苗批发土鸡苗养殖技术￥3.20/只梁平县自生源...

请问重庆地区适合养殖什么珍惜鸡品种？

1、重庆青脚麻，重庆黄脚鸡一般养殖时间较短，90-110天即可出栏；出栏公鸡5.5-6斤左右；出栏价5-8元/斤。出栏价格随市场行情波动较大（主要是大公司操纵价格），单只鸡的利润薄，更多的时候是出于保本或是亏本的状态。单个小养殖户或是养殖新手不建议养殖这类品种；

2、近年起来的重庆血毛土鸡苗和重庆瑶鸡苗品种。

该类型品种养殖时间135-150天，出栏体重公鸡4.5-5斤左右，出栏价格11-15元，一般棚前价10-12元。这类鸡在四川土鸡养殖户中有相当的比例，并且各地都有一些养殖大户或是养殖龙头带领。如：绵阳、广安、达州等相对于肉鸡的优势，出栏体重要重一些，既是4.5-5.2斤。与肉鸡相比之下，吃食量要少。养殖成本要低的多，一般客户都选择散养放养，饲料的成本更加低廉，针对一般养户养殖利润至少25元以上/只，稍稍懂得一些销售技巧的话（例如单只出售到户），利润可以到50元/只。绝对是新手养殖户致富的好项目。

白色丶饭团

23小时前 · 三农领域创作者

2、近年起来的重庆血毛土鸡苗和重庆瑶鸡苗品种。

请问下，重庆哪里能买到土鸡土鸭？

那当然是到“盛鸿极农场”了。是在 *** 山的山林中散养纯生态刨花鸡土鸡，那的土鸡都是原生态的环境中培育而成，并且是野外自由觅食。口感很好，营养价值更是丰富，是非-常安全可靠的，你可以放心买只常常鲜。

重庆柴火鸡正宗做法？

柴火鸡，顾名思义就是以柴火为燃料，以公鸡为主要食材 *** 的一道重庆地方美食。

正宗做法是在柴火灶上烹制，这样做出来的鸡肉有独特的香味，锅中下一斤菜油烧热，下砍好的鸡块炒干水分，下红花油豆瓣、辣椒、香料炒香，，加入适量水煮熟鸡肉，再酥入土豆、花菜、木耳等配菜。

个人觉得主要享受的是人间烟火气。

原料:

1.土鸡1.5千克，宰杀洗净，剪去嘴尖和鸡爪指甲，然后用刀剁成大块。

2.土豆200克去皮，然后切成大块，香菇100克用水发好。

3.五花肉300克切成麻将块。

秘制柴火鸡酱料:

锅入熟猪油200克烧热，放入葱末、姜末各80克，香叶、千里香、陈皮各3克煸香，再放入家乐煲仔酱60克，鸡粉30克，鲍汁、蚝油、辣妹子辣椒酱各50克，老抽、花雕酒、东古一品鲜酱油、花生酱各40克炒香即可

首先准备配料：土鸡2只、菜籽油400克、红泡椒段50克、蒜苗段40克、姜片40克、鱼辣酱70克（红枣400克、干香菇300克、鱼干300克、色拉油1200克、姜末200克、葱白碎200克、郫县豆瓣酱2000克、辣椒酱500克、香菇粉适量、鱼干粉适量）、生花生仁300克、蒜瓣80克、生土豆块800克、四季豆段700克、青椒圈70克、香葱碎50克。

柴火鸡的做法：

1、首先把土鸡宰杀了，去毛、内脏，冲去血水切成块状，备用。

2、锅中倒入生菜籽油，烧至五成热下入鸡块小火不停翻炒至皮色金黄，加入红泡椒段、蒜苗段、姜片，再加入鱼辣酱炒至鸡块上色，加入清水浸没鸡块，再加入生花生仁、蒜瓣大火烧开，之后转为小火烧30分钟，关火备用。

3、再在鸡块中倒入生土豆块、四季豆段，中火烧10分钟至入味，撒入青椒圈、香葱碎翻均匀即成，这样柴火鸡就做好了。

1. 把跑山鸡整理干净宰块备用

2. 热锅下菜籽油，待油煎熟后放生姜大蒜下备好的鸡块大火炒香，放入才酒，少许盐。

3. 炒香的鸡肉放入大料，豆瓣制成的料

4. 鸡肉和香料一起炒致鸡肉入味

5. 加入备好的蔬菜一起炒一下，加开水(水刚腌过全部菜即可)大火煮开后小火煮不要盖盖子

6. 煮上20分钟就可以开动咯

柴火鸡是流行了很多年的美食，北方称为地锅鸡，重庆称为柴火鸡，有荤菜有素菜有主食，味道鲜美，价格公道，一直深受美食爱好者的喜爱。

只要炒好了柴火鸡底料，烹制就简单很多，而且可以保证味道的统一。

一、底料

以下是20锅柴火鸡底料的配方及炒制 ***

1、主要调料：干辣椒节500克鹃城火锅豆瓣1.5千克红花椒50克干青花椒200克

2、香料：八角100克桂皮20克草果15克山柰10克丁香8克白扣5克砂仁10克白芷12克陈皮6克肉豆扣10克罗汉果6克甜当归8克干姜10克良姜8克山楂5克甘草8克小茴香10克香叶10克

3、其他原料：姜片60克洋葱颗50克蒜颗30克葱颗30克泡子姜200克泡辣椒400克泡野山椒800克冰糖40克潼川豆豉200克白酒适量熟菜油7斤猪化油1斤，鸡化油1斤

二、鸡的选用

一般选用1年之内的跑山鸡或农村的粮食鸡，不建议用三黄鸡，太嫩，口感不好。也不能用过于老的鸡，因为炒不好，焖不熟。

三、准备调料

专用底料300克至500克（根据当地口味添加）鲜青花椒50克小米椒20克酸菜150克洋葱块100克大蒜50克姜片20克芹菜、蒜苗、葱段各适量

农家纯生菜油400克这个非常重要，超市买的菜油没有那种香味，而且一定要生菜油。

鸡剁成3厘米见方的块，不要剁得太小。

配菜可以配四季豆、片粉、香菇、青笋、土豆等。

四、炒制

柴火灶点着，更好用果木（苹果树柴、梨树柴等），锅烧至快见红（否则会粘锅）下入生菜油烧至7成油温，下鸡块爆炒，鸡块定型时下入小米椒和鲜青花椒一起炒香，鸡块吐油时下姜片、大蒜和酸菜一起炒香，下入底料稍炒一下，加入清水，下入配菜，清水的量刚刚淹没配菜即可，调味，盐味不够加盐。盖上锅盖，保持中火焖20分钟加上洋葱块、蒜苗段、芹菜段铲匀食用。

五、技术要领

1、底料不要炒的太过，刚好就行，因为在柴火鸡锅里还要炒一下；

2、鸡的品质一定要保证鲜活。

3、鸡块一定要炒至吐油时才会皮糯肉鲜。