鸭肉
鸭肉是蛋白质含量丰富，但脂肪含量适中的肉类，尤其鸭肉的脂肪分布均匀，容易被人体所消化；其不饱和脂肪酸的含量也比畜肉多，吃了不必担心增加体内胆固醇负担。
鸭肉里的维生素B群和维生素E，也比其他肉类多，能够防止神经发炎、抗衰老。另外，鸭肉也含有钾、铁、铜、锌等微量矿物质，能够促进生长发育、维持体内酸碱平衡、维持生理机能正常运作，进而提高人体免疫力。
鸭肉属于寒性食物，料理时要搭配一点热性食材，平衡一下，例如葱、姜、蒜等，这样吃能够促进血液循环，也更容易吸收到鸭肉的营养。
属性：寒性
食材挑选：
1.鸭肉闻起来没有腥味或异味。
2.看鸭肉表皮，表皮为淡黄色，应有光泽；表皮和肌肉之间有一层黄色的脂肪；肉的部分为淡粉红色。
3.用手按压，感觉是有弹性的。
4.看外观，整只鸭没有外伤，特别注意骨骼的部分，要匀称健美。
食材搭配：
促进血液中胆固醇的代谢：鸭肉+大白菜+鲑鱼+黄豆
滋阴润肺：鸭肉+芥菜+桑葚+牛奶
补充蛋白质： 鸭肉+干贝+四季豆+芦笋
降低人体脂肪：鸭肉+豆豉+玉米+燕麦
滋润肌肤：鸭肉+金银花+胡萝卜+奇异果
止咳润肺：鸭肉+酸菜+枇杷+百合
消除油腻、健脾止渴：鸭肉+山药+莲子+地瓜
食材禁忌搭配：
导致水肿腹泻：鸭肉+甲鱼
营养相互抵消：鸭肉+核桃
引起中毒：鸭肉+栗子
食谱：消除油腻，健脾止渴、固肾益精：鸭肉+山药+姜 （山药炖鸭肉）
健康提示：
鸭肉属性寒，较适合一般人或体质较热、有上火情形的人食用，至于体质比较虚寒的人，就不适合多吃鸭肉，尤其是肥胖的人或是慢性肠炎患者。
鸭肉这样吃更好。鸭肉的营养丰富，但偏寒，所以夏天吃鸭肉比较适合。另外，为了预防禽流感，鸭肉一定要煮熟后才能吃；要少吃烟熏和烘烤的鸭肉，因为这样的做法比较容易产生致癌物。
我们吃的是食物的本身，而不是食物的提取物。没有完美的食物，只有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎关注！
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