大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄羽肉鸡养殖技术视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄羽肉鸡养殖技术视频的解答，让我们一起看看吧。
辣子鸡怎么做更好吃？
辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地 *** 也各有特色。
辣子鸡因各地的不同 *** *** 也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
食谱营养：
鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
辣子鸡
食材准备：
鸡肉 500克，红尖椒 60克，花生油 10克，食盐 3克，葱 半根，姜 5片，蒜 6瓣，八角 2个，花椒 适量，料酒 5克，生抽 3克，香叶 5克，芹菜 1小根，五香粉 3克，白芝麻 5克，白糖 3克
做法步骤：
（1）鸡肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、盐、生抽、葱姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量来放)
（2）辣椒洗净切断，滤掉辣椒籽(用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便，我还没买)备用；
（3）花生油烧热，小 *** ，试一个鸡肉块，炸的滋滋带响就可全部倒入；
（4）倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出；
（5）再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄；
（6）炸到金黄干香后捞出，沥干油备用；
（7）锅中下底油，小火炒香花椒、姜片、加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出)
（8）加入辣椒，翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出；
（9）加入炸过的鸡块，继续翻炒，加入极少的白糖和盐；
（10）烹入料酒(我直接下了白酒)和五香粉，想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水；
（11）最后加入芹菜段，翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦。
辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。
辣子鸡好吃，做起来并不难，非常简单易学。
食材也很普通，市场，超市都能买的到，我这里有一期辣子鸡的视频，是我们厨师长亲自抄刀做出来的，讲解清晰，看完一遍就能学的会。
视频加载中...
辣子鸡属于川菜，是一道特色传统名菜。辣子鸡吃起来麻辣爽口、外焦里嫩、咸香略带回甜，特别美味。辣子鸡好吃到就连在辣椒里面找肉，都成了辣子鸡的特色了。
辣子鸡怎么做更好吃？
其实辣子鸡想好吃，最重要是鸡肉要外焦里嫩，所以选用鸡腿肉更好，而且起来更爽，然后就是注意火候，别炒焦了即可。
——下面给大家分享麻辣香嫩的辣子鸡做法：
备料
主料：鸡腿两个。
辅料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、鸡蛋、生粉、食用油。
调味料：食用盐、鸡粉、糖。
烹饪
首先把鸡腿清洗干净，然后用刀先断筋，再把肉剃下来，骨头去出来不要，鸡肉切小块备用。
葱、姜、蒜清洗干净，切好备用，干辣椒切段。
把剃下面的鸡腿肉装碗，加入一个鸡蛋、适量盐、鸡粉、少量生粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
锅中加入多一些油，油温六成热，把鸡块分散开加入进去，中火炸至微黄装出，加入油复炸一遍至金黄，捞出沥干备用。
锅中留适量油，倒入干辣椒、花椒煸炒出香味，然后加入葱、姜、蒜爆香。
将之前炸好沥干的鸡块倒入锅中，加入适量糖、熟芝麻、少量盐快速翻炒一分钟左右就可以出锅了。
——温馨提示：
一般辣子鸡是用全鸡切块炒，而鸡腿肉做的辣子鸡会更嫩，而且因为没有骨头，吃起来更爽一些。
炸鸡块的时候一定要分散开，不然会炸成一坨的哦。
中餐厅里面的林大厨炒辣子鸡有加豆瓣酱，是在炒花椒的时候加的，大家有兴趣可以试试。
这个芝麻如果有不喜欢的朋友，可以换成葱花，或者不放哦。
鸡腿去除的骨头，持家的朋友可以考虑煮点高汤哦。
生粉不用很多，让鸡腿肉表面有一层浅浅的就行，多了反而不好了。
这道辣子鸡主要是大量的干辣椒，和一把花椒炒至而成，不能吃很辣的朋友，买干辣椒一定要问清楚别特辣哦。
不懂详解：
一、为什么鸡腿要加生粉和鸡蛋腌制？
原因：加一点点生粉和鸡蛋腌制都能锁住鸡腿的水分，而且生粉能增加成品鸡块表面的酥脆感，不过量能多，不然就盖住鸡肉的鲜香了，鸡蛋还能让鸡肉保持鲜嫩哦。
二、为什么鸡块要复炸一次？
原因：鸡块复炸能让鸡肉表面更加酥脆，吃起来口感更好。不过复炸需要温度高一点，然后复炸时间要短，快速捞出，千万别炸过了，如果不熟练就别复炸了，直接炸至金黄即可。
三、为什么后面炒干辣椒和花椒炒出香味后，下鸡块就加入调料翻炒一分钟左右就出锅了？
原因：鸡块本身已经炸至金黄，是可以食用的，加入干辣椒和花椒里面是为了增加麻辣口感，炒制时间过长焦了就不好了。
一道麻辣香嫩的辣子鸡就做好了。这道菜麻辣味浓，因为加了糖，有回甜效果，吃起来反而不会觉得特别辣。有能吃一点辣或喜欢吃辣的朋友，一定要学会这道菜尝尝，下酒待客都很不错哦。
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出麻辣香嫩的辣子鸡。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢各位朋友的观看。
（——本文由管吃小尹原创 *** ，未经授权禁止搬运复制。图片来源于 *** ，如有侵权，联系删除。）
分享一道辣子鸡的做法及小技巧。麻辣鲜嫩，入味透彻，越吃越来劲。
小技巧：
1、更好用鲜的鸡，这样能保持肉质的松软鲜嫩。买的时候告诉店家，炒着吃的要给剁小点的块
2、调味料在出汤的时候就放入，这样鸡肉熟了味道也就喝足了。
用干煸的 *** ，让鸡块在煸炒的过程中出水，然后再焅干至出油，释放其纯正鲜香味而熟。
鸡块刚下锅翻炒至稍变色时，就放入老抽和盐，这样才上色彻底，既入味透，熟的也快。配料必须有现剥的毛豆，他特喜欢吃，绵软醇香的。
还有我说过好多次的，做家庭版的辣子鸡必用的三种辣椒。
干辣椒先在油锅里炝出辣味，让油变成味道丰富的辣油。炒至快熟时放小米辣，让鸡块喝足鲜辣到变态的味道，成名副其实的辣子鸡。薄皮青椒最后出锅前放，清爽的味道是去腥又增鲜，比味精都强。
这样做辣子鸡，速度快不麻烦，炒炒即可，但浓郁滋味能浸到骨头里。
【干炒辣子鸡】
材料：打野的公鸡1只（毛重2斤多点），鲜毛豆1小碗，小米辣椒1小碗，薄皮青椒1小碗。
配料：干辣椒1把，八角1颗，麻椒1大勺，葱4颗，姜8片；老抽2勺，盐半勺，料酒2勺，生抽4勺，白糖2勺，米醋一点点。
做法：鸡让卖家给处理好，剁成小块，拿回家在流水下清洗干净。毛豆洗净，葱切段、姜切片，小米椒切斜段，薄皮青椒切宽点的段。
锅中多放些油，打野的小公鸡没啥油脂，所以要多放点油才香。小火，油稍热，放入干辣椒、八角、麻椒，煸香至辣椒颜色变深，让麻香辣味充分释放。再放入葱、姜，炒至有香味冒出。
倒入鸡块，转大火，翻炒。
炒至鸡块都稍变色，倒入老抽，加入盐，拌匀。
再加入毛豆，拌匀。
这时鸡块开始出水，加入料酒、生抽、白糖、以及米醋一点点，翻炒着让鸡块在熟的过程中喝足调味料汁的味道。
耐着性子反复的翻炒，直至将水份全部煸炒干，锅内没有水分了，加入小米椒，继续翻炒到鸡块出油，能听到锅内啪啪的炸声就可以了。
最后加入薄皮青椒，翻炒拌匀，让青椒的清鲜味随着温度的升高而散发出，关火即可。
麻辣程度要根据自己的口味哦~
NO.1鸡腿（也可用鸡肉）洗净去骨切成小丁，放料酒、生抽、盐、姜末、五香粉腌制四小时，让鸡肉充分腌制入味，这时盐一定要放够，不然后面再加盐是入不了味的。
NO.2锅里倒入油，能淹过鸡腿丁的量，烧热后放入鸡腿丁，完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出；再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄
NO.3锅里加入油，加入葱蒜、八角和香叶继续同炒，再入花椒炒香，再放入干辣椒炒出辣味，注意观察火候，小火炒别把辣椒炒糊，后面放入鸡腿丁还要炒一会。（干辣椒可以先去籽洗干净，以免吃到每一口都要挑去辣椒籽）
NO.4放入鸡腿丁翻炒，将辣味炒入鸡腿丁，最后加少许白糖调味，再撒上一把芝麻，闻到香味你一定会流口水。
天天吃鸡胸肉有危害吗？
对大多数人来说鸡胸肉太柴，并不好吃，专门吃鸡胸肉的基本上都是经常健身的人。
鸡肉是白肉，与猪肉、牛肉、羊肉等红肉比起来，蛋白质含量比较接近，脂肪和热量含量比较低，增肌和减脂都可以吃。鸡肉比红肉更容易被身体消化、吸收，对脾胃功能比较弱的人来说，鸡肉是比较适合作的优质蛋白质来源。
鸡胸肉蛋白质含量和热量。
健身者吃鸡胸肉时，通常用水煮的 *** ，但水煮鸡胸肉非常难吃，需要加各种调料调味。以我的经验来说，将鸡胸肉煮熟后，切成丝，或者手撕成丝，做成凉拌鸡丝，或者与其它蔬菜一起拌一下，会更好吃，通常会加入香油、麻油、辣椒油、酱油、盐、鸡精、十三香等调料调味。或者做成煎鸡胸肉、宫保鸡丁。相对来说拌鸡丝和煎鸡胸是比较简单，好吃的做法，煎鸡胸肉时会配生菜等蔬菜。
长期吃鸡胸肉，从口味上来说会比较单调，不管如何改变做法，都有吃腻的时候。我曾经连续吃了一周多鸡胸肉，每天至少半斤，实在是受不了了。
从营养角度来说，鸡肉，也包括所有的白肉，与红肉相比较时，红肉含有丰富的微量元素，比如铁、锌、硒等，红肉还提供重要的维生素B12、B6、烟酸等。红肉含有较多的肌红蛋白。红肉中饱和脂肪酸含量较高，脂肪也是身体必须营养元素之一。
不管是红肉，还是白肉，都要搭配吃，不能只吃单一食物。即使非常喜欢吃鸡肉，也要适当吃其它肉，尤其是红肉。适当吃一点肥肉对身体健康非常重要。即使是减肥者，也要摄入适当的脂肪。比如生酮饮食就是不吃主食或者只吃一点点主食，同时摄入大量的脂肪和蛋白质的减肥饮食 *** 。
天天吃鸡胸肉，只要控制好量，对身体并没有什么太明显的危害，具体吃多少，完全看个人身体情况，毕竟每个人的身体情况都有很大差异，很难说吃多少会怎么样。
很多人认为现在的养殖鸡，都是打各种生长激素、抗生素长大的，而且生长周期比较短，鸡肉不健康，对于这种看法，我只能呵呵。我觉得在超市购买的鸡肉，一般都没问题。如果担心鸡肉有问题，那就不要吃鸡肉了，想吃什么就吃什么，鸡肉也不是唯一的蛋白质来源。
至于健身的人为什么要吃那么多鸡肉，我只能说因为我穷，因为鸡肉便宜。
天天吃鸡胸肉有危害吗？
鸡胸肉是在鸡胸部里侧的肉，因为脂肪少、蛋白高、营养丰富、易被人体消化吸收、提高机体免疫力等优点，受到很多追求健康饮食人士的喜欢。用鸡胸肉来做营养餐或者各种美食是很美味的，宫爆鸡丁、酱香鸡丁、咖喱鸡等可以用鸡胸肉来做，解馋又低脂，不容易发胖。
很多人担心天天吃鸡胸肉是否会对身体产生一定危害，因为鸡胸肉大多都是速冻的分装产品，很多人担心它的营养跟笨鸡等会有区别，其实分装冻鸡与鲜鸡的营养差别不是特别的大，只是鸡龄越长的，味道也会更好一些。
但是为了身体的健康，还是要摄取品种更多的肉类、蔬菜等来补充身体所需的营养，假如天天都吃鸡胸肉，可能会造成营养的单一，其他营养摄入不足而造成营养的缺乏。假如在减脂期间，用鸡胸肉来搭配多种蔬菜、水果，用牛肉来替换一下鸡胸肉，也是一个很不错的选择。
（本文由“江一鱼”原创 *** ，未经许可禁止转载抄袭，以上图片均来自 *** ，如有侵权，联系删除）
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我是初一小厨，很高兴回答你的问题：天天吃鸡胸肉有危害吗？我的回答是：
鸡胸肉对于减肥人士来说是最不陌生的一样食材，鸡胸肉不仅富含高蛋达而且还低脂肪。另外，因为它价格便宜，很多炸鸡店也选它。
天天吃鸡胸肉有危害吗？
这个要从两方面说起，首先要分清鸡胸肉的来源：一种是家庭养殖鸡的鸡胸肉，另一种则是大型养殖场经过屠宰分割开来的冷冰鸡胸肉。
一、养庭养殖鸡的鸡胸肉
我很小的时候，我们家就有自己养鸡，不是为了售卖，只是为了供给自己家里人吃。因为吃的东西基本上都是吃米糠、玉米、剩饭、剩菜、等其它家里面比较健康的东西。并且鸡如果不生病，几乎从养到杀都是不会用药的，也就是大家口中所说的土鸡或是放养鸡。
- 而每次杀鸡后，在我们家鸡的鸡胸肉部位是专门留给爷爷吃的，因为我们觉得鸡胸肉嫩，而且没有骨头（或是少量带骨头），营养价值也好，这是给老人吃是更好的。因此，我认为象这类的鸡胸肉如果天天吃是没有问题的，可以放心吃。
二、大型养殖场经过屠宰分割开来的冷冰鸡胸肉。
我有朋友专门是从事养殖业的，他不是那种小作坊式的，是和某氏大企业合作的，它的模式是：公司+合作社的形式。每一批次养都是至少几千上万只的那种形式，鸡苗、技术和药品都是企业提供的，而他只负责养，公司回收。一只鸡从鸡苗到成品鸡出栏只用了短短三、四个月时间，养过鸡的人都知道，如果正常的养这么短时间会是什么样子，不用想都知道喂了什么。他自己还和我说，这种鸡他自己养的连他自己都不吃。
这些鸡回收回去后，想一下，成批量的宰杀后，有一部分是经过分割成各部位后出售的。从这些鸡身上肢解出来的鸡胸肉，我不说，你也知道，不能多吃。为什么发现现在有的小孩子生熟早，是因为吃了太多含激素类的东西，现在有那么多炸鸡排店受人喜欢，而鸡排很多是用鸡胸肉做的。因此，我觉得此类的鸡胸肉不能天天吃，危害太大。
结语：
以上是我对于天天吃鸡胸肉的一些个人看法，如果是自己家养的鸡，可以放心吃。但是也要适当的吃，天天吃，再美味也是会腻的。而如果是养殖场出来的鸡胸肉，建议还是少吃，因为天天吃，架不住抗生素等各类激素在身上的累积，是会对身体造成危害的。当然如果你们有什么不同的看法，欢迎评论区底下留言，讨论。
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到此，以上就是小编对于黄羽肉鸡养殖技术视频的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄羽肉鸡养殖技术视频的2点解答对大家有用。
标签： 黄羽肉鸡养殖技术视频 肉鸡 养殖技术 视频
